"טורפים" ארוחה: דגים פולק

מה אתה רוצה לאכול ביום? כנראה שלא ממתקים אלא הבשר העסיס דגים עדינים. עם זאת, לא כל המטעמים אתה יכול לקנות בחופשיות בחנות. לדוגמא, דגי פולק בקושי מוכרים לך. זהו טורף אמיתי השייך למשפחת בקלה.

תושב זה של הים וקרוב משפחה קרוב של בקלה, עם הבדל כי הצורה של פגר הוא מוארך יותר אלגנטיות מגע יותר. איך אפשר לבשל את הדג הזה? האם יש טריק?

כמה עובדות

אז מה הוא הדג פולק? זהו אפור פנינה מיוחדת עם ראש-גבי שחור. הגב הוא בדרך כלל קצת יותר כהה, והחלק התחתון הוא לבן. דג די לסתות גדולות, אשר מבדיל אותו מהמחשב השני ומיד מזהה אותו טורף.

דגי פולק לחיות בלהקות גדולות, מחבבות במיוחד בטמפרטורות מים נמוכות או בינוניות. הוא טורף המשחר לטרף הרינג שפרוט. במרדף אחר פרט קורבנותיהם להתגבר מרחקים גדולים. אפילו ומטגנים שרצים לה לתקוף נציגים ימיים אחרים.

יש פולק דג על 70 ס"מ אורך, אבל יש יוצאים מן הכלל כאשר פגר הגיעו 130 ס"מ. דג זה יכול לחיות עד 25 שנים.

תועלת או נזק?

כדי להתחיל הוא להבין כמה קלוריות פולק? דגים הוא מזין מספיק. 100 גרם של 344 kJ הכרחי, כלומר כ 82 קלוריות למנה. אבל אם לא להשתמש במוצר זה באוכל?

הספקים העיקריים שלה נחשבים דנמרק, בריטניה וגרמניה. לפעמים דג שנקרא coalfish או lyurom. ולפרוס אותו עשיר בחלבון, אבל שומן ופחמימות בו הוא כמעט שם. פולוק הוא די יקר - כ 1750 רובל לקילו. טעם זה מאוד יוצא דופן, אבל התכונה העיקרית נחשבת הרכב ויטמינים ומינרלים ייחודי. דגים פולק, קבוצות פילה שלה דווקא עשיר בויטמינים A, B, D ו- E. כמו כן, הוא אשלגן, נתרן, זרחן, מנגן וסידן. במיוחד שומן בעל ערך מוכן מהכבד של הדג.

אתה לא צריך אנשי הפילה הזה עם אי סבילות מוצר בנפרד, אלרגיות למזון.

בבישול,

פולק דגים בשימוש נרחב בבישול. שלה אפוי, מטוגן, מבושל מותר המבורגרים. מבשלים את זה פשוט, וטעם עשיר מאוד. מ הטבח צריך רק דבר אחד - לא לקלקל את הפילה ולא להגזים עם התבלינים.

יש פילה דג פולק אפרפר, עם ארומה קלה טעם פיקנטי. מאוד בהרמוניה בשילוב מוצר זה עם תפוחי אדמה, גזר, ירקות. עבור במרינדה דגים ישתמשו לימון או מיץ עגבני כמו פילה די עדינה לחלוטין סופג את הטעמים של מרכיבים אחרים.

מרוב חיפזון

אם קורה לך לקנות את הדגים, אז לבשל אותו עם הנשמה, ליהנות הטעם מלא ולשמר את התועלת המרבית.

אז, לפני שאתה הולך לדוג פולק. איך לבשל ארוחה טעימה? 6 נקו את תפוחי האדמה ופורסים לפרוסות. השאר את המוצר לייבש, הלך עמילן עודף.

בינתיים, לנקות את הבצל ופורסים אותו. אתה יכול לשים קשת על מחבת עם שמן חם. ניתן להוסיף שן שום קצת כוסברה. קלות ומטגנים את החומרים, יוצקים למחבת כוס מרק ירקות ואת אותה כמות של שמנת. יש גם להניח את תפוחי האדמה. כל המרכיבים חייבים להיות כבויים למשך חצי שעה לפחות.

בעוד ליהנות פילה דג. לשטוף אותו, מטלית יבשה משרים בתערובת של פלפל, מלח ופפריקה שחור. אפשר להחליף בתחמיץ כאלה קצת יותר מסובך (מיונז וחרדל). אחרי רבע שעה, אתה יכול לגלגל את הבשר בקמח ומטגנים עד להזהבה. או לעשות מתכון צרפתי באמת! כדי לעשות זאת, אתה צריך להרתיח לדגים כמה בתערובת של יין אדום יבש, בצל, גזר קמח. וואלה - המתכון הכי הקל מיושם!

בעת הגשת חתיכת חלק דגי תוספת של תפוחי אדמה מבושלים ו גבעול שמיר. אם אתה להרתיח את הדג ביין, ואז לשפוך מעל הפילה בעת ההחלה לקבל רוטב יין. בתיאבון!