בישול מפטריות. איך לבשל Boletus?

Boletus - אופי נציג נפלא של משפחת פטריות צינורי. הוא גדל ביערות נשירים מלא חי עד השם שלה, כפי שהיא יוצרת מיקוריזה עם ליבנה. יש לה ארומה נעימה של שקט, ואותו טעם.

פטרייה זו שייכת לסוג השני של מזון, ולפני השימוש בו דורש טיפול בחום ראשוני. עקרות בית רבים תוהים כיצד לבשל Boletus. התשובה היא פשוטה. פטריות מבושלות במים מומלחים, מעת לעת הסרת הקצף שנוצר. וזה צריך להיעשות לאורך כל תהליך הבישול כולו. השאלה "כמה Boletus לבשל?" לענות כפי מאוד ברור. הכל תלוי מה סוגי פטריות לך למצוץ. ישנם ארבעה - ורוד מפנה, לבן (או ביצה), שחור רגיל. הטעם הטוב יש Boletus הרגיל. פטרייה זו, אשר מכסה מגיע 12-15 ס"מ קוטר, ואת הבשר לאחר חיתוך לא משנה צבע. פטריות אלה לבשל כ-20-30 דקות. יש להם טעם מעולה והם מוכנים לשימוש ללא צלייה נוספת. Boletus שחור קטן בהרבה ולחיות על הקצה של אזור ביצתי על גבול יערות אורן הפרקט. איך לבשל Boletus שנאספו במקומות כאלה? קצת ארוך מהרגיל. העובדה היא כי בשל המבנה צינורי שלה של פטרייה זו סופגת כמות עצומה של מים וכל מה שהוא מכיל. כשמבשלים ממנו החוצה יסודות קורט מזיקים שהיו באוויר ובקרקע. כפי שאתה יכול לדמיין, באזור ביצתי של חומרים מסוכנים הרבה יותר.

יש, על הקצה של הביצות, מצא עוד סוג של Boletus - לבן או מארש. הוא כבר לא שחור. ראשו הוא 15 ס"מ קוטר. הבשר הוא לבן. טעם איכויות גרועות מרגילות. איך לבשל Boletus לבן? כפי שקורה עם שחור, הבישול שלהם צריך להינתן 30 עד 40 דקות. פטריות מוכנות תשקענה לתחתית המחבת. ובכן, ולבסוף, המין הרביעי של Boletus - ורוד מפנה. הוא קרא לו כך משום בהדרגה לחתוך בבשר מוחלפת לבנה ורודה.

Boletus משמש מבושל, כך ובצורה הקלויה. איך לבשל Boletus לפני הטיגון? מאז הטיגון - זהו טיפול בחום נוסף, פטריות המולה היא מספיק כדי להרתיח במשך 20-30 דקות, ואז לטגן במחבת. אם תחליט לבשל מרק, איך וכמה לבשל Boletus? לשם כך, שלהם מראש מבושל במשך 20-25 דקות, ולאחר מכן את המים לקנקן. מרק מרק מוכן, אשר נוצר במהלך פטריות בישול עקב.

בשנת boletuses יש גוון מיוחד. בכל טיפול בפטרת זה מחשיך. אבל למרות המראה המכוער הנובע, הטעם שלה אינו נח פטריות רבות בקטגוריה הראשונה, כמו למשל לבן. הוא משמש לעתים קרובות לבישול כובע פטרייה קולינרית, לגמרי לאבד את הראייה של הרגליים שלהם. הם נחשבים נוקשים וחסרי טעם. לשווא. רגליים, מושלם לשמר את המבנה (בשל הסיבי ובנוקשותה), נראות נהדרות מרקים ורטבים.

אני מקווה שעד ללמוד כיצד לבשל מאכלים מן boletuses, אתה יכול לגלות את כל הפאר של הטעם של נציג ממלכת הטבע.