אתה לא יודע איך לבשל פסטה? ודא כי קל מאוד!

כאשר umominanii של פסטה פשוט לזכור איטליה. ישנם מתכונים למנה זו, ישנם כ אלף. זוהי מדינה שבה יש באמת יודע לבשל פסטה, כך שזה מאוד טעים ושימושי. תנו לנו, ואנחנו להתעמק בעולם של תענוגות קולינריים באיטליה וללמוד כיצד לבשל פסטה, ריחני, רך וטעים להפליא ...

איך לבשל את הפסטה קרבונרה

אחת המנות הפופולריות ביותר באיטליה נחשב פסטה קרבונרה. שמו בא מן קרבונרה ברוטב, שצללו ספגטי. המתכון הזה יש סוד שגורם המאכל הזה הוא מאוד עדין ומעודן. אבל איך לבשל פסטה כך שהוא נמס בפה, נדבר יותר מאוחר. עכשיו נבחן את המרכיבים הדרושים כדי להפוך את הפסטה קרבונרה. נצטרך 2 חלמונים, 250 גרם של פנצ'טה (בייקון עבה), חצי קילו ספגטי, 200 גרם של גבינת פקורינו, כפית חמאה, זיתים או שמן חמניות, פלפל, תבלינים ומלח לפי הטעם.

ועכשיו על הסוד העיקרי. המהות של טעם יוצא דופן ומבנה פסטה עדינה היא כי ספגטי ורוטב חייב להיות מחובר יחד עד שהפסטה חמה מאוד, הרוטב נספג החום מן ספגטי חם והגיע נכונות. כדי לעשות זאת בצורה נכונה לחשב את זמן הבישול, כמו פסטה ברוטב יוכלו בזמן הנכון כולם ביחד.

בואו נתחיל עם הרוטב. על מחבת מחוממת לשפוך שמן, שמן זית טוב, אבל אם לא, אז זה די מתאים חמניות, ויוצקי פנצ'טה. קל לטגן משמרות יחד עם השומן זרז את המנה. זה גם להוסיף את החלמונים, גבינה מגוררת, פלפל, מלח ומעט מים לסיר, שבו פסטה מבושלת. כל ומערבבים בעדינות.

במקביל יש צורך להרתיח את הספגטי לפי ההוראות על האריזה. חשוב מאוד לחשב את זמן הבישול, מכיוון שהדבר יהיה תלוי, תוכל המנה שלך או לא. בדרך כלל ספגטי מבושל במשך כ 10 דקות. פסטה סיימה אינה דורשת שטיפה נוספת עם מים, שכן הם צריכים להיות חמים. ספגטי הוכן עם שתי כפות מהר אנו המשמרת לתוך קערה עם רוטב, מערבבים ומכסים במכסה. החום שמגיע מן פסטה, שהגבינה תימס ביצים לעבות. המנה מסתבר רך וטעים. מגישים את פסטה קרבונרה צריך להיות חם היחידה לשמור המאפיינים המקוריים שלה.

איך לבשל פסטה בולונז

ישנם שני סוגים של הכנת המנה הזו. היום אנחנו מסתכלים רק אחד, מתכון קלאסי עבור פסטה בולונז. מנה זו דורשת מגוון רחב למדי של מרכיבים, כך הדבק יוצא בסדר ומזין. נצטרך:

- חצי קילו בשר טחון (חזיר חצי ובשר בקר);
- מעושן בייקון בסכום של 200 גרם;
- 2 גזרים;
- 2 יח '. בצל;
- 2 סלרי;
- 3 שיני שום קטנה;
- כ 150 גרם של יין אדום יבש;
עגבניות בסכום של 250 גרם -;
- 75 גרם של גבינה דורום;
- 2 כפות. l. רוטב עגבניות;
- כפית אורגנו;
- תבלינים, מלח ופטרוזיליה.

להכנת הרוטב חייבת להיות על מחבת מחוממת עם שמן זית לשפוך קצוץ בייקון מראש לקוביות קטנות. מטגנים אותו עד אז, עד שהוא משחים קלות. ואז מוסיפים את הגזר המגורר במחבת, passeruem 5 דקות, מוסיפים סלרי ובצל ושוב passeruem. זה היה תורו של מלית. על כך נוסיף את השום ומטגנים במשך עשר דקות, תוך ערבוב מדי פעם. יוצקים פנימה את היין האדום, לכבות את התנור ולסגור את הרוטב מכסה כי ספוג.

בינתיים, מבשלים את הספגטי הפסטה בהרבה מים עם תוספת של שמן צמחי. להשען במסננת ומערבבים עם הרוטב מוכן. מאכל טעים ומקורי מוכן!
עכשיו שאתה יודע איך לבשל פסטה, ואתה יכול להפתיע את יקיריכם וחברים כי באופן מסורתי מנה איטלקית.