רוך מוקרם - גבינת מסקרפונה

האיטלקים אומרים "מסקרפונה" נחשבת רגילה גבינת שמנת שווה אמירה "המונה ליזה" - רק תמונה. זהו מוצר נהדר עם טעם עשיר, מרקם עדין בצבע חלבי-לבן, שלדבריהם הוא - טעם של גן עדן עלי אדמות.

מהו מסקרפונה? אלה שמנסים בפעם הראשונה כזה מוצר טעים, ראשון חושבים שמדובר שמנת מאוד עדינה, מתוקה וטעימה. אבל זה לא המקרה. מסקרפונה - היא גבינה, אשר עשויה שמנת, בעלת מרקם רך מאוד, שמנת בטעם עדין.

בית אל גבינה טעימה מאוד זה נחשב לומברדיה, אחד המחוזות של איטליה. הוא האמין כי הגבינה הזאת הופיעה לראשונה בכפר קטן הממוקם דרומית מערבית למילאנו בין לודי ו Abbitegrasso לפני יותר מחמש מאות שנה. ישנן מספר גרסאות המסביר את שמה. לדברי אחד, מדובר מאחד הזנים של ריקוטה, גבינת שמנת רכה, שנשמע כמו «mascarpia».

מאידך, בשם הקרן הלך הביטוי הספרדי המפורסם "טוב יותר מתועלת" במקור נשמע כמו "mas que bueno". לא משנה מה המקור של זה, היום אנחנו יכולים לאכול הגבינה הטעימה הזה.

למרבה הצער, אנחנו לא יודעים את שמו של האדם, המכינים את הגבינה מסקרפונה בפעם הראשונה, או את התאריך המדויק של התרחשותה.

הכנת הגבינה פשוט, כי אין בכך כדי לגרוע לגופו. מאפיינים המפוארת שלה נדרשים, קודם כל, קרקע פורייה שעליה הוא גדל עשב ריחני מאוד ופרחים באחו. חלב טעם של פרות רועות באחו על אלה, שהתקבל פשוט יוצאי דופן, מה שמסביר את הפופולריות של המוצר הזה.

זהו חלב נפלא מעורבב עם שמנת, מערבבים היטב ומניחים בקור במשך שתים עשרה שעות. במהלך תקופה זו, את התערובת הופכת עבה, אז לשים אותו בשקית בד ותלה לפרוק את עודפי נוזלים. אז עובר יום, שלאחריה המוצר מוכן אריזה.

לפעמים שיטת הכנת מסקרפונה מפורשת. לפיכך הקרם שומני שנאסף חלב פרה או תאו מחומם תשעים מעלות. אז הם קיפלו במהירות, להוסיף חומץ או מיץ לימון. הגבינה המוגמרת מופרדת מי הגבינה, הוא לא מדכא באותו הזמן לא לחשוף את חשיפה.

גבינת מסקרפונה מתייחסת למוצרים מתכלים, ולכן צריך מייד לאחר הבישול. הופעה של אריזות ואקום אפשר לבצע גבינה זו על פני מרחקים ארוכים, כמו חיי מדף גדל. ברגע שפתחת צנצנת מסקרפונה, יש צורך לאכול במשך שלושה ימים. ברור כי זה מאוחסן במקרר.

בנוסף להיות וגבינת מסקרפונה טעימה להפליא, זה גם שימושי מאוד. כמו כל הגבינות הוא משלב חלבונים לעיכול, אשר מכילים כמויות גדולות של חומצות אמינו חיוניות ופחמימות שיכולים למלא את ההוצאה האנרגטית האנושית במהירות, כמות מספקת של סידן, זרחן ואשלגן, ומינרלים אחרים. הוא מכיל גם ויטמינים B, ויטמין A, PP, C, ו- K, מה שהופך אותו למוצר שימושי מאוד עבור הלב, כלי הדם והעצבים. אם אתה באופן קבוע לצרוך את המוצר חלב, זה יתרום לצמיחה ותיקון של עצמות, שרירים ורצועות. עבור חולים עם עזרה מסקרפונה דלקת פרקים arthrosis להפחית כאבי פרקים.

כמויות גדולות של נוגדי חמצון, אשר נמצאים הגבינה, מאפשרות לגוף באופן יעיל יותר להתנגד הסביבה החיצונית ברמה התאית. הם גם להשתתף בתהליך של היווצרות הדם ומפעילים את המערכת החיסונית. שימוש גבינת השמנת יהיה שימושי עבור התמודדות עם הלחצים, מאז טריפטופן יש השפעה מרגיעה על מערכת העצבים. אלה שיש להם בעיות שינה, עצבנות, שינויים במצב הרוח ודיכאון, גבינת מסקרפונה יהיה מאוד שימושי.

כמובן, לא משנה כמה טעים נפלא שגם אף מוצר, ו וגבינת מסקרפונה אינו יוצא מן הכלל, תמיד יהיו אנשים שלא יכולים לאכול אותו. מי זה? כמובן, מי שלא יכול להיות שומן, וזה - הילדים שנמצאים עדיין לא בן שנתיים, מלא אנשים, לחץ דם גבוה, אנשים עם cholecystitis כרונית, צהבת, טרשת עורקים.