כיצד להפוך קצפת בבית עבור עוגה?

אין שום דבר כי מעטר את העוגה היא קרם אוורירי אור עם טעם עדין. קצפת - זה לא רק קישוט של מוצרי קונדיטוריה. הם גם טעימים להפליא. הם יכולים להיות מוגשים כמנה נפרדת של פרות. בנוסף, הם יכולים להתאים את הטעם של העוגה (אם, למשל, את הבצק הגיע גם המתקתק או, לחלופין, לא מאוד מתוק). בואו נבחן את השאלה של איך לעשות קרם "קצפת".

המוצר כולל את התכונה הנעימה שהוא לא יכול לחכות לחזור לצורתו המקורית, כלומר הנוזל. לכן, את השמנת למגדנייות הוסיפה מתחלבים, מייצבים, ג'לטין, אבקת ביצים וכימיקלים אחרים עבור יציבות הטופס. אבל כל זה הוא אפקט מאוד עצוב על הטעם. אבל אם אתה יודע איך לעשות קצפת בבית, אתה יכול לקבל קרם מצוין העקביות של קצף סמיך.

חשוב לבחור את המוצר הנכון. החנויות למכור מספר סוגים של קרם. אם החבילה אומרת "להכות", ככל הנראה על החלב שכבר הוסיפו מתחלבים. אל תשימו לב לסימנים אלה - אתה רק צריך להכפיל שמנת. הכלל הראשון - ואת הסוד העיקרי - איך לעשות קצפת בבית, זה מוצר חלב לא פחות מ 30% שומן. אתה יכול לעשות את השמנת עצמו. יש צורך לשים חלב משק טרי לקלף, ואחרי זמן מה פשוט צריך להסיר את הכף מלמעלה יצר מסה עבה, בצבע קרם. אבל מאז אתה מסתכן כאשר הצלפה לקבל מחמאה אמיתית. לכן, שמנת מקומית מומלצת לדלל את החלב.

לפיכך, המוצר נבחרה. עכשיו אתם ניצבים בפני האתגר: איך להלהיב קרם לתוך קצף? אם אתה מתחיל לעבוד להקציף או מערבל חשמלי עם החומר כדי לחמם לטמפרטורת חדר, זה לנשור מי הגבינה והחמאה שלך. כדי למנוע זאת, הקרם חייב להיות מקורר כראוי. וזה לא עד לנקודה שבה בחלב יצוף גבישי קרח. רק לשים בצנצנת במשך כמה שעות במקרר. המקפיא יכול גם למקם מטרפה או זרבובית מערבלת, כמו גם מנות, שבו אתה תהיה שמנת מתוקה. בנוסף, כדאי להכין כמה שיותר קוביות קרח.

לפני שתבצע את הקצפת בבית, אתה צריך לקחת קערה רחבה ועמוקה. ואז למלא אותו עם קרח כתוש. כבר בקערת שמנו כולים שבו אנו להלהיב מוצר חלב. היא מכים חייבות להיות קפוא. בנפרד, מוכן לצפות מאחורי הקלעים אבקת סוכר. זה חשוב: לא חול, משום שהוא ארוך מומס. קצף קר הוא נשאר גבישים של סוכר. אם אין לך את האבקה, אתה יכול לבשל את זה בעצמך, רק שפשפתי חול או מעודן במטחנת קפה.

באמנות זו - איך לעשות קצפת בבית - יש גם סוד. בגין טאטא עם מהירות איטית רק הגדלת התרוודים המהירים הסיבוב בהדרגה. כאשר קצף הנוזלים נוצר, אתה יכול להתחיל להוסיף את אבקת הסוכר. בכל מקרה לא פעם, אבל במנות קטנות, תוך המשך התהליך של הצלפה. אם אתה מתכנן להוסיף את קרם וניל, גרידת לימון קקאו או, אתה צריך קודם לערבב מרכיבים אלה עם הסוכר ולאחר מכן שופכים את השמנת. כאשר האבקה מתמוססת, אפשר להגדיל את מהירות הסיבוב בהדרגת מכים מקסימלית. בקרוב, הקצף יהיה מוצק כבר לא יהיה להחליק את החרירים. ואז יש צורך בסדר הפוך לעבור באופן הדרגתי את המהירות המינימלית לכבות את המיקסר.