איך לטגן את הפטריות בבית

פטריות - פטריות יער טעימות אצילי, כמעט בצבע ענבר. הם נהדרים עבור מלוחים יום גשומים, מקפיא, ובישול, טיגון. הבישול אותם הוא לא קשה, עם זאת, כמו כל הפטריות ברות, זוכרים אמצעי בטיחות. כדי ללמוד איך מכינים פטריות, וכן יידונו.

פטריות איסוף

ראוי לציין כי פטרייה זו הנה ייחודית מסוגה, שכן הזוגות הרעילים יש לא. פטריות מנוסות עלולות להתבלבל עם הפטרייה שלו, אבל הצבע הדהוי של כל השוואה לא ללכת עם Camelina גוון ענברי הבעה! הפטרייה יש רגל רזה יחסית, מבנה lamellar של החלק התחתון של הכובע, עם הקצה השטוח של השקע באמצע. אבל העיקר הוא שזה שונה - צבע. פטריות Basket - זה רק סמל של הסתיו הזהוב!

פטריות בישול

כמו רוב יער הפטריות, פטריות דורשות provarivaniya מראש. ואת המרק שבה הם היו מבושלים, לא מתאים לשימוש נוסף. לכן, לפני פטריות טיגון, על מנת לכרות אותם מברשת, ולאחר מכן ירידה לתוך מים קרים ולשים על אש. לאחר רתיחת הפטריות כדאי לבשל במשך עשרים דקות לפחות. ואז לזרוק אותם במסננת לכל כוס מים. זהו זה - הפטריות מוכנות לבישול נוסף.

פטריות ותפוחי אדמה פריי

המנה הזאת יכולה להיקרא בצדק יצירת מופת של המטבח הרוסי. כדי ללמוד איך מכינים פטריות ותפוחי אדמה, ידועה מאז ימי קדם. למרות פטריות אלה שולחנות הסלאבים הופיעו לפני מאות שנים. אחרי היבוא תפוח האדמה ולהפיץ אותו ברוסייה לערבב ירקות עם פטריות אהבו ידי כולם. ויהי סדרה שלמה של מאכלים ארומטי מדהים, המשלב מוצרי יער וגן משלו.

לפני שאתם מטגנים את הפטריות עם תפוחי אדמה, להכין את כל המרכיבים הדרושים. מקלפים את תפוחי האדמה, אנו נכרות פרוסות. דק nashinkuem בצל. ניתן להשתמש לטיגון שומן שמן או חזירים. יש תפוחים אדמה תקופת היערכות מספיקה גדולה, כך שמתי אותו מחבת צלייה גדולה. כשמדובר וחצי, מוסיפים את הבצל. כל הזמן הזה, פטריות מבושלות מראש חייבות להיות סמוכות במסננת ומחכים לתורם. התור שלהם יגיע עבור 10 דקות עד תפוחי אדמה מבושלים מלאה. מוסיפים את הפטריות למחבת, מערבבים היטב. מה הן הפרופורציות של המוצרים? הם פשוט לא קיימים. כמובן, ככל פטריות, המנה תהיה טעם טוב יותר. אבל אפילו קומץ קטן של פטריות לתת תפוחי אדמה טעם וארומה ייחודיים. וכדי להדגיש את השילוב הזה יעזור תבלינים הפשוטים ביותר: פלפל שחור, עלה דפנה. השפע של פטריות תבלינים, כמו רוב פטריות יער, זה לא נחוץ.

איך לטגן פטריות עם רוטב

מתכון פשוט זה נועד לקישוט דגנים. פטריות יש לחתוך לחתיכות, לרתיחה, ניקוז. במחבת מחממים את שמן. זה לשפוך פיסות פטריות ומבשלים ללא מכסה. כאשר הלחות התאדו, מוסיפים את הפטריות את הבצל קצת חמאה מומסת. לאחר הבצל מוכן כאשר הפטריות עצמן הן זהב, prisyplem של קמח, מערבבים ומוסיפים נוזלים. זה עשוי להיות בויון מים רגילים, ירקות או בשר. מיץ עגבניות Fit ומדולל. ספייס יכול לתת את המנה באמצעות רוטב סויה קלאסית.

פטריות בשמנת

תבשיל טעים זה ראוי בתפריט המסעדות הטוב של מטבח רוסי! איך לטגן פטריות עם שמנת חמוצה בבית? זה פשוט מאוד! מספיקים פטריות מטוגנות מראש מבושל ובצל, לשפוך שמנת שומן או תבשיל שמנת מתוקה ואת המכסה. בנוסף מותרים רוטב שמנת וגבינה. רק זה צריך להיות כיתה ניטראלית, נטול חומצה בולטת טעם אופייני. רוסית רגילה מתאימה.

אבל יש דרך אחרת. אם הפטריות והבצל מטוגנים היו ב מחבת ברזל יצוק, אתה יכול להוסיף שמנת חמוצה, אז באותו הסיר לשלוח את המנה בתנור. זה ייראה כמו מבושל בתנור רוסי אמיתי. לפני שאתם מטגנים את פטריות פטריות בגודל קטן, הם לא לחתוך בהכרח. יותר יפה ועסיסי הם מתקבלים, כמכלול. רוטב שמנת לא לטפטף, להפליא על פטריות בגלל הצלחות שלהם. בתום הבישול בסיר, אתה יכול להוסיף עשבי תיבול טריים קצוצים.

תוספת עבור פטריות מטוגנות

פטריות אלה משולבים לא רק עם תפוחי אדמה. הם נראים נהדרים על השולחן בד בבד עם אפונה או רוטב סויה. רוטב עם כובעי חלב זעפרן מתאים גם את הכלים בצד של חומוס, שעועית. מ דייסה עם כובעי חלב זעפרן מטוגנים בשילוב עם כמעט כל דבר. אין לשקוט ופסטה: לזניה, אטריות תוצרת בית, אטריות קנס. תוספת נפלאה עבור פטריות יכולה להיות מבושלת עם ירקות עונתיים: קישוא, חציל, דלעת, פלפלים, גזר. ולפני שאתה מטגנים את הפטריות, צריך להיות מודאג לגבי תוספי מזון אחרים: כרוב כבוש, חבית עגבניות, חמוצים מלפפונים, קוויאר ירקות. חטיפים אלה ידגישו את הטעם והערות האציליים של מאכלים אתניים.