איך להכין אטריות תוצרת בית

כיום, היכולת להכין אטריות תוצרת בית משלהם מארחת יעילה של כל לאום. חשוב להפוך את הבצק התקין. תהליך זה הוא מאוד זמן רב, דורש ידע של סודות קולינריים מסוימים, מאמץ פיזי קטן סבלנות אדירה. כדי לקבל אטריות תוצרת בית טעימות לא להתפרק, יש צורך לכבד את הפרופורציות ועל מנת לחסוך שום מאמץ.

אני אחלוק איתכם מתכון שנתן לי סבתי. היא התגוררה טשקנט ובישל בצורה מושלמת tokmach שאוהב את כולם בשכונה. זה כזה עוף, אטריות צהובות מרק תוצרת הבית, אשר סבתי מפונקת לנו כשבאנו לבקר אותה.

אתה חייב לקחת 2 כוסות קמח, מנופה היטב, כך שהוא כבר מועשר בחמצן. ניתן להשתמש מסננת.

ואז, בכוס אחרת לשפוך את המרק מקורר 1/3, להוסיף 1ch.l. בית מלח 2 ביצים. אם אתה לוקח את הביצים מחוץ לחנות, ואז מוסיף קמצוץ של כורכום לצבע. יש צורך לערבב היטב ומקציפים לתערובת כך גדל נפח. ואז להחליק על השולחן כדי לשפוך את הקמח ושופכים בזרם דק של תערובת זו לתוך ההפסקה. במקביל לעמוד בקצב לערבב את הנוזל עם הקמח עד עד כוס הנוזל לא לספוג באופן מלא את כל הקמח. אני חייב לומר כי אטריות תוצרת בית הכנה קשה. הבצק צריך להיות לש במאמציה.

עדיף ללוש לגוש בצק, אך היא עשויה להיות מחולקת לכמה חלקים, אם לא יהיו כוחות. אבל לנסות להשיג כל פיסת היה מערבבים שווה עד רתיחה מצב מבחן תערובת אחידה. הבצק סיים עטוף בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך מספר שעות.

במהלך תקופה זו, הוא הופך להיות רך יותר אלסטי. אטריות תוצרת בית זה מתקבל אם הבצק אינו נדבק לידיים, מערוך לשולחן. יש צורך לרדד דק. זוהי אמנות של ממש, מרדדים את הבצק כך אל האור יכול לראות את כל התבניות על השולחן שעוונית. זה מעשי יותר לחלק לארבעה חלקים ומרדדים כל אחד בנפרד.

שכבות דקות של בצק להעביר מגבת מפית או תה ולהשאיר לייבוש למשך זמן מה. כאשר קצה המאגר יתחיל להתייבש, אתה צריך לחתוך אטריות. אז זה לא להישאר ביחד, אוכל שולחן קרש חיתוך זרועי קמח. פלסט מופשל סכין חד לחתוך לרצועות צרות במהירות של אטריות. צבוט כדי לקחת חלק האטריות ופרש אותה על מגש לייבוש.

אז אפשר להתכונן לעתיד ומאחסנים בצנצנת זכוכית. אם אתה משתמש בו פעם, אז לבשל זה צריך להיות לא יותר מ 2-3 דקות. מסתבר צהוב, טעים תבשיל מכרז, מסוגל להקסים את כולם שמנסה אותו. אחת קטן סוד, לעולם לשים את תפוחי האדמה מרק, כדי לא לקלקל את המרק. הוא יהיה מעורפל ולא מעורר תיאבון.

בית מתוצרת אטריות משמשות לקישוט. לשם כך, היא צריכה להיות מושמט במסננת במשך 30 שניות במים רותחים, ולאחר מכן להעביר לתוך המרק ומבשלים כשלוש דקות. ומקשטים כזה הוא תוספת מושלמת בשר ודגים.

אטריות לגמאן עשויות מאותו מוצרים: קמח, מרק, מלח וביצים. הבצק צריך להיות ללוש במשך 15 דקות לפחות, ולאחר מכן לעזוב על השולחן במשך שעה, מכוסה בבד. הסוד הראשון של הכנת אטריות עבור לגמאן הוא שכפות הידות והשולחן צריכות להיות משומנים לשקופית טובה.

ואז מגלגלים את הבצק נקניקיות קטנות, לגלגל לתוך מעטפת החילזון ולתת לעמוד במשך 15-20 דקות. במהלך תקופה זו, הבצק יהיה יותר גמיש ובר רחב. כל לחמנייה עם נקניק על השולחן היא דקה מאוד, כך שהוא יהיה להשיג בקוטר של לא יותר מ 0.5 סנטימטר.

שים על המים צלחת, ומביאים לרתיחה, מוסיפים כמה טיפות של שמן צמחי. ורק אחר כך מתחלף מדי נקניק דק, למתוח אותו בידיו. כדי לעשות זאת, להעלות את הידיים לצד, ולשמור את אצבעותיה הדקות כמספר שרשורי בצק, מדי פעם להכות אותו על השולחן. ואז לקחת חוט דק בקצה אחד ושחרר לתוך המחבת. פרט קטן, אשר הוא שימושי כדי לדעת. אטריות לגמאן Suspended אפילו יותר מתוח.

ביתית אטריות דורשות זמן מארחת סבלנות, אך התוצאה עולה על ציפיות. להכין וליהנות!