איך להכין עוגת ביסקוויטים בצק

פרופר בצק ביסקוויט יש את עוגת מבנה מפואר מאוד והוא קל מאוד לעבד. לכן, זה כל כך פופולרי עם אבקה. מתוך זה אתה יכול לבשל מגוון רחב של יצירות קולינריות. עוגת ספוג משמשת כדי להפוך לחמניות, עוגות, ואפילו עוגות המתוחכמות ביותר. אבל כדי לקבל עוגה או מאפה טעים, אתה צריך לדעת איך לעשות בצק ביסקוויט כראוי.

ישנן מספר אפשרויות לביצוע אותו. כל בוחר את המתאים ביותר ונוח. השיטה העיקרית מחולקת קר ומחומם.
כדי להפוך את הדרך בצקה עוגת ביסקוויטים מחוממת, אתה צריך לערבב את הקמח עם העמילן. עמילן לקחת כרבע את הכמות הנדרשת של קמח. זה מאפשר לך לקבל את מרקם העוגה הטוב. הבא, לערבב את הביצים עם הסוכר ומניחים בקערה באמבט מים. כאשר המסה תחמם, יש צורך וטורף היטב. שיטה זו מאפשרת לקבל עוגה טובה, בעלת מבנה יציב יותר.
כאשר את הביצים עם הסוכר תגדלנה במהלך הפועם כשלוש פעמים, הם מוסיפים את הקמח ועמילן. זה צריך להיעשות מהר ככל האפשר, אך לא נכנס בבת אחת, אלא בהדרגה. ואז הכל ביסודיות להקציף ומוסיפים את המהות. צורה שבה הבצק עוגת ספוג אפויה, צריך קודם כל להיות מכוסים גריז או נייר מיוחד.

הבצק הוא שפך לתוך תבנית ואיזן עם סכין או מרית. שולח אותו בתנור מחומם ל 200 מעלות. בתחילת האפייה אסור להתרגש ליצירת בצק ביסקוויט, בגלל המבנה שלה נשבר כתוצאה מכך. נכון ביסקוויט ניתן לבדוק עם מקל עץ, קרע אותו. אם זה דביק, זה צריך להיות קצת להחזיק את הבצק בתנור. אם המקל הוא יבש ואינו מקל, העוגה מוכנה. אנחנו מקבלים אותה מהתנור ומשאירים למשך 20 דקות, ואז להסיר בזהירות את העוגה מהתבנית.

שיטה קרה של הכנת ביסקוויטים שונות במקצת. כדי לעשות זאת, אתה צריך קודם כל לחלק את חלבוני חלמון ביצה. ואז, מקציפים את חלמוני הביצים עם הסוכר להגדיל את מסת נפח של כ שלוש פעמים. בנפרד להקציף בתוך חלבונים קצף מוצק, והוסיף בסוף מעט מיץ לימון כדי לחזק את מבנה החלבון. אז קח הרביעי של חלבון מוקצף ולהוסיף אותם החלמונים והסוכר. כל בעדינות מערבבים ויוצקים לתוך תערובת הקמח. שוב, לערבב ולהוסיף את החלבונים הנותרים. מערבב את החומרים עד הומוגנית, ויוצקים את התערובת לתוך טופס מוכן מראש. אופים בתנור עד מבושל. כראוי מבושל בצק ביסקוויט עבור העוגה לאחר האפייה צריך להיות משטח חום בהיר. יש בתוך העוגה להיות צהוב, והמבנה שלה לא אמור להתפורר.

בניגוד אחרים סוגי בצק, ביסקוויט להכין במהירות אין מתכון מסובך. אם נעשה בצורה נכונה ומדויקת בהתאם לטכנולוגיה, מתברר אוורירי, בסיס עדין לכל קונדיטוריה. זה הרבה יותר קשה, למשל, כדי להכין את בצק עלים על נפוליאון. Food Technology זה דורש עבודה מייגעת זמן רב. בהתאם מרכיבי המתכון נדרשים שכבות ערבוב, רבודה מרובות. למרות הליך זה שווה את זה כדי לעשות את זה.

הבחירה של מיני מבחן עבור העוגה תלוי במתכון והעדפותיו. בצק עלים הוא מתאים רק סוגים מסוימים של עוגות נפוליאון. בצק ביסקוויט ניתן להכין עוגה מהירה עם תפוחים. לשם כך להקציף את זה בכל דרך נוחה. טרום נקי לחתוך פרוסות קטנות של תפוחים ושלוש וקליפת תפוז. Zest להוסיף את הבלילה סיים. שים את התפוחים בצורה טרום משומן ולמלא אותם עם הבצק המוכן. שמנו לתנור ואופים מחוממים. מתברר עוגה טעימה, אשר אינו דורש הרבה מיומנות ומאמץ כדי להכין.