סבתא של פנקייק מתכונים ובמיוחד בישול

כמעט כל אחד מאתנו זוכר מה פנקייקס של הסבתא היה טעים. מכשירי מתכון ובישול לכל משפחה היו מיוחדים, אבל עדיין בישול דבר אחד במשותף - טעם ייחודי, אווירה ביתית חמה, אהבת סבתא ילידי ואהובתו. היום אנו מציעים מגוון רחב של אפשרויות לביצוע פנקייק, דבר ששימח פינוק כל בני הבית.

פנקייק על Kuleshov

ישנם מתכונים וטכניקות רבים של איך להכין לביבות עבור Kuleshov. על פי המתכון של הסבתא, הם יותר טעימים, שופעים, והם כל כך אהובים על כולם חורים! אם מעולם לא ניסיתי את המאכל הזה, אנו ממליצים לבשל בהכרח. זה משהו מיוחד! מעדן להעריך לא רק לילדים אלא גם למבוגרים. כדי להכין שתים עשרה פנקייק שאתה צריך:

• דוחן (0.5 זרבובית סטנדרטית);
• דמה (1 כוס);
• 2 ביצים ועוף;
• חלב (3.5 כוסות);
• מים (חצי ליטר);
• ריח שמן צמחי (1 כפות ..);
• סודה (disintegrant) (0.5 כפית ..);
• שמרים יבשים (8 גרם);
• מלח (1 כפית ..);
• סוכר (1 hr. L., אבל יכול להיות יותר).

הכנה

דוחן יש צורך להשרות ולשטוף היטב מריר שמאל. מרתיחים מים עד שהם רכים.

את הסולת שופכים כונן ביצה חצי כוס חלב שחומם מראש 1, לישון מלח, סוכר ושמן צמחי. מערבבים לשלב עם kulesh (דוחן מבושל).

בשלב חצי כוס חלב מחומם כדי לפזר את השמרים, שופכים לתוך דייסה, לערבב. בהדרגה להציג את הקמח (מנופה), ללוש את הבצק. עקביות תהיה בממוצע איפשהו בין הבצק עבור פשטידות ולביבות.

ואז אתה צריך לבדוק להיקוות החום, אפשר למטרה זו להשתמש בתנור שחומם מראש 60 מעלות. לאחר שהבצק יגדל בגודל בשני או אפילו שלוש פעמים, הוספת שרידי חלב, ביצים ואבקת אפייה (אם סודה, אז לכבות חומץ), ומערבבים היטב.

לביבות ומטגנים, propekaya היטב מכל צד. כל פנקייק צריכה להיות משומנת עם חמאה!

פנקייק קלאסי

אנו מציעים מתכון טעים של הלביבות של הסבתא שלי, אשר תוכלנה לבשל כל עקרת בית, גם אם אי פעם היא לביבות אפויות אינן. ראוי לציין כי החומרים שנכתבו על מספר רב של אנשי 6-7 אנשים יכולים לאכול מספיק. במידת הצורך, להפחית את שיעור כפול:

• ביצי תרנגולת (6 יח ');
• ליטר וחצי של חלב מחומם;
• (כפות 2 ..) סוכר;
• מלח (2 כפיות ..);
• שמן צמחי ריח (4 כפות ..);
• סודה / disintegrant (1 כפית ..);
• קמח מנופה (14 אמנות. n. עם מגלשות קטנות).

לייצור של מבחן לערבב את כל החומרים היבשים עם הביצים, מוסיפים מעט קמח מנופה לבצק פנתה עבה קצת. יוצקים מעט חלב, לערבב, להזין מחדש את הקמח, ואז החלב שוב. וכך הלאה עד למועד שבו כל המרכיבים נמצאים באותה קערה. בכל פעם שמתקבל בצק מעורב היטב. רצף זה ימנע את הופעת הגושים בבלילה הם כמעט בלתי שבירים. לפחות להוסיף את הירקות בשמן הוא חסר ריח, ומערבבים שוב.

על שריפה, כמות קטנה של שמן במחבת משומן portionwise לצקת את התערובת מופצת על פני השטח כולו. כאשר הקצה קלוי, סכין דק להפריד אותם מהמחבת והפוך את מרית פנקייק בצד השני. אז עשו כולם. כאן ומוכן לביבות סבתא קלסיות. המתכון הוא פשוט טירוף, והטעם של פינוקים מבושלים שישמח כל אחד מבני המשפחה והאורחים. אם תרצה, כזו יכולה להיות דברי פנקייק עם בשר טחון או גבינה.

פנקייק בקפיצות: המתכון של סבתא

פנקייק, מבושל בדרך זו, טעם עדין מאוד והמראה שלה דומה מפיות תחרה, אשר אהבו כל כך על ידי סבתות מצבות האבן שלנו על השולחן, טלביזיות וכו '. ד בואו ננסה לבשל "מפית" אכילה?

אנחנו צריכים:

• ביצה (1 PC.);
• חלב מחומם (פיינט);
• קמח מנופה (0.5 ק"ג);
• שמרים מגורענים (15 גרם);
• (כפות 1 ..) סוכר;
• מלח (1 כפית ..);
• מים (זכוכית);
• שמן צמחי ריח (3 כפות. יב.).

של שמרים מגורענים יש צורך להכין את התבשיל. כדי לעשות זאת, לקחת כוס מלאה של מים מחוממים לפזר את השמרים בו. מערבבים עם 250 גרם קמח, מכסים במגבת נייר מותר לעמוד שעה.

לחלוט להוסיף מלח, סוכר, חלמון, שמן. יוצקים את שארית הקמח, ומערבבים. בצק עבה לשפוך חלב מחומם, ומערבבים היטב מותר לעמוד. הבצק חייב לעלות שלוש פעמים, בכל פעם שהוא צריך להיות מושפל.

אופים את הלביבות רק על מחבת לוהטת.

פנקייק נקבובי עבה

ישנם סוגים שונים ופנקייק של הסבתא העקבית. לביבות מתכון עבות לבביות כמו כל הפילגשים, בגלל הבישול שלהם לא לוקח הרבה זמן, והם די מספקים. לביבות אלו יכולות להיות מוגשות לארוחת בוקר וערב. Perfectly בשילוב עם שמנת חמוצה.

מוצרים:

• שמרים מגורענים (כפית עם מגלשה טובה);
• ביצה (3 חתיכות);
• חלב (0.8 ליטר);
• סוכר (1.5 כפות ..);
• מלח (1 כפית ..);
• קרם שמן לעכשיו (50 גרם).

מנפים את הקמח הכרחי, לערבב עם מלח, סוכר ושמרים. חלב חם (לא רותח מים, כ 30 מעלות), ושופכים בזרם דק לתוך תערובת הקמח. מערבבים היטב, מכסים במגבת ומתפיחים.

הבצק המוגמר צריך להוסיף את החמאה המומסת ביצים טרופות, ומערבבים, ואז לאפות על מחבת חמה בחמאה.

פנקייק דק של סבתא עם חלב: מתכון

כדי להכין לביבות אלה וחלב טרי יכול לשמש, וכן העכיר מעט. בכל מקרה, יתברר פנקייק דק להפליא. המתכון של הסבתא כרוך בשימוש במרכיבים כגון:

• חלב חם (400 מ"ל);
• מים (250 מ"ל);
• קמח (2.5 כוס רגילה);
• ביצה (4 חתיכות);
• סוכר (.. 2 כפות, יכול להיות פחות או יותר);
• מלח (1 כפית ..);
• שמן חמניות (5.4 v. l.).

כוס קמח מעורבב עם סוכר ומלח, יוצקים את החלב מחומם, ומערבבים. מוסיפים את הביצים להקציף קצפת, שאריות קמח. המים חוממו עד 60 מעלות, בזרם דק למלא את הבצק. הדבר האחרון נוסף שמן צמחי.

יוצקים את הבלילה לתבנית במנות קטנות, מופץ גם מעל פני השטח כולו.

קרפים עם שמנת

זה מאוד טעים להפליא מנה עדינה. יש פנקייק בטעם שמנת נחמד, במיוחד עבור ילדים עם ריבת תות או ממולא תותי גינה טריים. מה שדרוש לבישול?

מוצרים:

• חלב (4 זרבובית סטנדרטית);
• קמח (2 זרבובית סטנדרטית);
• קרם (1/2 כוס);
• ביצה (2 יח '.);
• נכון לעכשיו שמן וחמאה (5 כפות ..);
• שמן צמחי ריח (5 כפות ..);
• מלח (1 כפית ..);
• סוכר (3-4 כפות. יב.).

2 כוסות של תערובת חלב עם ביצים, סוכר, מלח, להקציף רצויה. התערובת המתקבלת להוסיף קמח, לערבב, לשפוך שאריות של חלב, שמנת, שמן חמניות וחמאה מומסת. שעת המבחן חייב להשרות אז יכול להיות אפוי ממנו קרפים.

טריקי סבתא

כדי לאפות לביבות לרצות יותר ונכדים לטפל מהר יותר, הסבתות שלנו השתמשו בשתי מחבתות.

כדי לקבל רזה, עם לביבות של סבתא חורים רבים, מתכון כולל הוספת כמה כפות של מים רותחים הבלילה של הפנקייק המוגמר.

כדי להיפטר גושים ובועות חמצן יעזור חצי שעה עזב עומד בצק מוכן.

טיגון חמאה משומנת בשמן רק לטיגון בשמן שנותר מספיק פנקייק הראשון להוסיף את הבלילה.

רצוי להשתמש אמיתי מחבת ברזל יצוק ולא עם ציפוי טפלון.

מסקנה

מתכונים לפנקייק יש הרבה. סבתא אוהבת להוסיף לפנקייק נוזל דלעת מחית או קישואים, תפוחים. אפייה היא לבבי יותר, ופנקייק אלה יכולים להיות מלא ירקות מאודים, בשר.

לא משנה באיזו המתכון תבחר, לביבות טעימות מתקבלים, ונזכר בילדות הקשת, כאשר כל חופשה ואנחנו מיהרנו סבתא לאכול הבישול שלה. תהין כל הארוחה!