איך להכין מתכון ווסאבי

וואסאבי - הצמח, אשר נקרא גם "evtrema היפנית" הפופולרית כשמו - "חזרת יפנית". כמו עם שורשי חזרת קונבנציונליים של צמח זה משמש לבישול מאכלים שונים. יותר משש מאות שנים של השימוש בו מזון, טוחנים ככה על פומפיה. יש שורש זה ריח חריף מאוד, אשר פועל על בסינוסים. זה נקרא גם ווסאבי "honvasabi". אם ניקח בחשבון את השורש של הירק הזה, תוכל להבחין כי איכויות הטעם אינן מתחלקות באופן שווה: החלק העליון בעל טעם חריף יותר נמוך. שפים לשפשף בתור root על פומפיה, כנדרש, וכל השאר הוא עטוף בניילון נצמד ונשלח אחסון במקרר. שהתכווץ שורש יכול עדיין כחודש כדי לשמור על המאפיינים שלהם.

בשנת המזון להשתמש רק שלוש או ארבע שנים שורשים. ווסאבי זה ניתן למצוא רק ביפן, שזה מאוד יקר מוערך בגלל תנאי הגידול שלו הם מורכבים למדי. לכן בשימוש נרחב ווסאבי חיקוי. המתכון הוא פשוט: העיסה של חזרת להוסיף תבלינים וצבעי מאכל. בדרך זו, הם עשו אנלוגי של תבלין זה במסעדות רבות, מכיוון שהמחיר של ווסאבי הוא גבוה מאוד ורק כמה מוסדות האליטה יכול להרשות לעצמו להשתמש בשורש צמח זה.

ואם לא חזר שולחן רגיל, שחלקם להפוך את וואסאבי? אילו מוצרים מתאימים לדמות ירק כזה מעודן?

בבישול, להשתמש תבלין, לא עשוי וואסאבי, דייקון. ירקות זה קל לגדול, ובסופו של החדות של טעם דומה לטעם של וואסאבי אמיתי. מתכון התיבול הפשוט: ירקות הוא comminuted, מיובש והוסב אבקה, רסק או טבליות, אשר לאחר מכן לשמש כבסיס להכנת המוצר. כדי לשמור על אחידות עם מחית ווסאבי רק צריך להוסיף קצת מים לאבקה ומערבבים היטב עד לקבלת מסה הומוגנית. אבל בגלל הירק הזה הוא לבן ולא ירוק, כמו ווסאבי אמיתי, הצבע המשמש כדי להפוך את הצבע המקורי.

בואו נסתכל איך לעשות ווסאבי בבית.

אבקת וואסאבי ו מים רתוחים צריך להיות פרופורציונלי זה לזה. בזהירות לחבר את המרכיבים, מערבבים היטב תיבול מוכן.

אוהדים של משהו יוצא דופן יכולים לפנק את עצמם עם גלידה ווסאבי. המתכון של גלידה היא הבאות: חבר חמשת החלמונים, 100 גרם של אבקת סוכר וואסבי - 10 גרם בעדינות מערבבים ומבשלים באמבט מים במשך חמש דקות - שבע. אחרי זה, לתת מוצר מגניב. ואז להוסיף 200 גרם של קצפת ומערבבים את כל החומרים היטב. לאחר בחירת הצורה הרצויה לעתיד של גלידה, ושופך את המסה וכתוצאה מכך לתוכו ולהשאיר לו להתקרר במשך כשלוש שעות - ארבעה. בשלב זה, אתה יכול להכין ביסקוויטים. המבנה שלו אינו כלול ווסאבי. מתכון בישול: שוט חמאה 125 גרם עם 70 גרם סוכר עד לקבלת לבן והומוגני. מוסיפים בהדרגה את חמשת החלמונים. ממיסים את השוקולד בר באמבט מים, ו להקליד מסה בזרם דק. בנפרד לשלב קמח (120 גר '), עמילן (15 גר'), בצק אפייה (5 גרם). ואז לערבב את כל המרכיבים. כדי לתבל אתה יכול להוסיף מיץ ג'ינג'ר.

להקציף את החלבונים עם הסוכר עד לקבלת קצף קל. יוצקים לתוך בצק ביסקוויט ומערבבים היטב במקום המעטפה מאפה. קח את הטופס אל העתיד של העוגה ולמלא אותו שליש, ולאחר מכן לשלוח אותו בתנור במשך עשר דקות -dvenadtsat. אופים בחום של 200 מעלות. עוגה מוכנה לשים על צלחת. גלידה להניח ישירות על הביסקוויט. מקשטים בפרוסות צלחת של אננס, נענע עלה ותות.

Itadakimas! כלומר, בתאבון.