איך לבשל Solyanka, פטריות, דגים

מנות ראשונות ברוסייה הם תמיד מאוד פופולריות. בין מרק בורשט המפורסם, לא רק שרוב הכרוב, אבל solyanka המפורסם. עניין איך לבשל צוות ערבוביה, מעולם רווה.

המילה "גדל בקרקעות מלוחות" הופיעו יאוחר "נכרה", אבל הם קראו אותו בצלחת. הסבר המילון S.I.Ozhegova מסביר כי solyanka - דגים עבים או מרק בשר עם תבלינים חמים, כמו גם צלחת של כרוב מבושלים עם בשר, פטריות, דגים. באופן לא מפתיע, את הביטוי "Solyanka" החל לשמש במובן הפיגורטיבי, כשהם רוצים להראות את המגוון של רכיבים בכל דבר.

חמוץ פלדה, תבלינים חמים, עשבי תיבול קאשה מרכיבים ללא שינוי.

אז, איך לבשל בליל צוות? באופן כללי, הכנת המנה הזו ניתן לחלק למספר שלבים.

מרק. לפני שאתם מבשלים צוות ערבוביה, לבשל במרק. בשביל זה ידרוש מוצרי בשר כיתת 1-2. אלה עשויים לכלול: צלעות בקר, עגל, כליות בקר, ואחרים. אחרי חצי שעה של בישול במרק ולהוסיף שורשי פלפל, מלח וחצי ההגשה. כאשר התבשיל מוכן, הוא צריך לנקז, לפרק את העצם ואת לחתוך בשר לרצועות.

Zazharki. כאן עדיין לקחת 2-3 בשרים, כגון פרקי חזיר, עוף, נקניקיות, נקניק, נקניק מבושל, נקניקיות, וכו ' כל כיתה של בשר מטוגן בחמאה בנפרד, אז באותו שמן אתה צריך לבשל zazharku. בצל ומטגנים, מוסיפים את הגזר, קמח, רסק עגבניות (או רוטב, או מיץ) ומבשלים את הרוטב. ואז לחבר את הבשר ברוטב, תבשיל טוב.

השלים. בסיר עם תפוחי אדמה מרק נערם, אז בשר, zazharku, תבלינים, ולעתים בנפרד לטגן את הבצל עם קמח, כדי להביא בליל נכון.

מה לעשות עם חמוצים? לרוב הם מנקים מן העור, להניח במרק. עם זאת, במתכונים מסוימים מלפפון הוסיף zazharku, ולאחר מכן להתחבר עם המרק.

לפיכך, אנו מודיעים על רשימת המוצרים צריך לקנות לפני הטבח Solyanka: מוצרי מרק בשר - 0.5 ק"ג; מוצרי בשר לטיגון - 200-300 גרם; מעושן - 200-300 גרם; נקניק (נקניק, נקניק) - 200 גרם; גזר אומר ערך - 2 יחידות.; בצל בגודל בינוני - 2 יחידות;. חמוץ - 100 גרם; תפוחי אדמה - 2-3 יח '; שמן בישול - 50 גרם; רסק עגבניות - 2 כפות; מלח, פלפל, תבלינים, שורשים.

איך לבשל ערבוביה עם נקניק? זהו מתכון פשוט למדי שיכול להתבצע בחופזה. 50 גרם שומן חום על מחבת, טיגון נקניקיות (נקניק, נקניק מעושן, נקניקים 70 גרם). בנפרד, ומטגנים בשמן צמחי עם בצל קצוץ, מוסיפים עגבניות (רסק או עגבניות טריות) גזר julienne, כל תבשיל. מלפפונים קלופים, חתוכים לרצועות. בשנת רותחים ברצף התפשטות מים מלוחים עם בשר צלוי, תבשיל ירקות, חמוצים. מרתיחים דקות nekolko. שמנת חמוצה ופטרוזיליה לקשט בליל מהר.

איך לבשל בליל של כרוב? עבור הצורך Salsola זה: 1 כוס מלח פטריות וכרוב כבוש, 100 גרם של פטריות מיובשות ושמנת, 1 גזר, פטרוזיליה פטרוזיליה, מלח, פפריקה, שמן צמחי 1 כף.

פטריות מיובשות צריכים להרתיח על אש נמוכה, הם היו מצטרפים פטריות כבושות, כרוב, גזר, חתוכים לרצועות ומבשלים עד שהירקות רכים. יוצקים את שמן צמחי, להוסיף פטרוזיליה קצוצה, מלח ופלפל לפי הטעם.

solyanka דגים נהנה הצלחה שווה. נסו להכין אותו כדלקמן. מבשלים את ציר דגים. תיק של תיבול להכין בנפרד: לכבות 1 בצל קצוץ דק 1 כף שמן צמחי, להוסיף עליו 1 גזר, polukruzhochkami קצוץ שורש פטרוזיליה, אז 1 כפית קמח, 2-3 כפות של רסק עגבניות. צור קשר עם המרק המסונן, לרדת לתוך מחבת חתיכות קטנות מטוגנות של דגים (טעים מאוד - חדקן, דג, דג חידקן), 2-3 קלופים וחתוכים חמוצים טבעות חצי, 4-5 תפוחי אדמה. לבסוף לשים את הזיתים, חמוץ מלפפון ירקות קצוצים.

בתיאבון!