Pripuskaniya - דרך בישול תזונתי

לפעמים ספרי בישול, כתבות ומתכונים לבישול אין די חדש מבחינת מובנת הדורשים פענוח נוסף: טיגון או גידול חי, למשל. אלה "מילה מסובכת" pripuskaniya נכון. מוצר בישול זה במיץ של עצמו או כמות קטנה של מים. בואו ננסה להסביר ביתר פירוט מה משמעות אוהבי מושג אמנות קולינארית.

מוגדר במונחים של

אז, מה pripuskaniya בבישול? מבולבלים לעיתים קרובות עם הקפצה. אבל אם המונח השני מרמז השחמה קלה (בעיקר ירקות קצוצים דק) בתוך כמות קטנה של שמן או שומן, הראשון עשויים להיות מאופיין כשיטה מתבשלת ספציפית. Pripuskaniya - הוא תוצר של עיבוד תרמי של המוצר כמות קטנה של נוזל (מים או מיץ להיות רק באופן חלקי עצמו צריך לכסות מוצרים) על אש נמוכה. כלי לתהליך משמש עם מכסה מתאים בחוזקה. החימום נשמר קטן, המוצרים וכתוצאה מכך מתקבלים כפי שהוא התחמם, לא מבושל.

יתרון

הוא האמין כי המוצרים שהוכנו בדרך זו הוא הרבה יותר טעים ובריא יותר קשה. במהלך pripuskaniya תהליך ויטמינים וחומרים מזינים לא הולכים לתוך המרק, ומאוחסנים ישירות בבישול, שמירה על הטעם הטבעי של המוצר הטבעי. לפיכך, pripuskaniya - בשיטה זו של בישול, הכי המשמשים בפועל של תורת התזונה ותזונה.

רשימת המוצרים

בדרך כלל, לגבי אופן עריכת pripuskaniya לא רק ירקות, אלא גם בשר ודגנים. במקביל, הנכון של ירקות מוגדרים כאשר הם עדיין פריכים מעט, לא מבושלים. דגנים נכונים - דגנים להפוך ומתפורר, לא דביקים כמו דייסה. וזה pripuskaniya - זו דרך לבשל דיאטה מנה של דג. לפעמים זה pripuskayut עם מיץ לימון או יין. מוכן - המוצר הוא נקב היטב עם מזלג (כפי שנקבע ובשר). בדרך זו אתה יכול להתמודד ופטריות, אבל במיץ של עצמו.

כללי בישול

• לשמש בחוזקה סגירת מנות, רצוי - עם ציפוי טפלון, עם שוליים גבוהים למדי רחב תחתית שטוחה.
• מוצרים עד תום זמן הבישול צריך להיות במנוחה. בדרך כלל הם אינם מעורבים, כגון כאשר הקפצה.
• השמן או השומן מתווסף או משתמש בכמויות זעומות. מוצרי pripuskayut הם לעתים קרובות במיץ של עצמם או עם מרק מעט, מים, בירה, יין, מיץ לימון (לבחירה - מי היה נעים).
• היא משתמשת אש קטנה מאוד. כתוצאה מכך של מוצרים מוכנים אינם מבושלים או מטוגנים, אבל כפי שהוא נמק עד מבושל או חצי מבושל.

ירקות pripuskaniya

לרוב, השיטה הזו של הכנה משמשת ירקות (כרוב, גזר, לפת). הנוזל לכך לקחת שונה. דלעת ועגבניות נוטים לייצר הרבה מיץ. לכן, הם יכולים להיות מוכנים ללא נוזל.

ירקות שטף, קלופים וקצוצים להציב קערה. אם אתה משתמש במים או מרק, המוצרים צריכים להישלח על ידי חצי. מכסה כלי בישול סגור, המחבת או בסיר לשים את האש הקטנה.

דגי pripuskaniya

פרותי ים עלומים הוא הרבה יותר טעים ובריא יותר מבושל, כמו המיץ וחומרים מזינים לא הולכים לתוך המרק.

המצרכים: אחד ק"ג של פילה דג, בצל אחד, גזר אחד, פטרוזיליה, מלח, פלפל, עלי דפנה.

פילה דג חתוך לחתיכות גדולות (קטן, אתה יכול להשתמש אך ורק). חתיכות צריכות להיות מונחות בצלחת המוכנה, ממלאות במים, המוצר מכוסה לחלוטין לא (אתה יכול להשתמש ביין לבן יבש או מרק פטריות לבנות - אז זה יהיה הרבה יותר טעים). מוסיפים את שאר החומרים, סוגרים את המכסה לשים על אש קטנה מאוד על אריח או בתנור. דגים נחשבים מוגמרים כאשר הוא פלח בחופשיות עם מזלג. התוצאה היא תבשיל דגי דיאטת בישול מהיר.

בשר מתכון pripuskaniya

בדרך זו אפשר להכין קציצות כדורי בשר, כמו גם טבעי קציצות עגל (ירך). כאשר מוצר חצי גמר זה הניח בסיר ומטגנים משומן, לשפוך על החלק התחתון של המרק שלו. סגור את המכסה ומבשלים על אש נמוכה 20 עד 40 דקות. תהין כל הארוחה!