איך לבשל קרפיון: מאכלים יומיומיים וחג

מים מתוקים דגי קרפיון מצוי הנהרות והאגמים שלנו. אבל זה לא כל כך נפוץ לראות על מדפי חנויות. לכן, רבי עקרות בית לא יודעים איך לבשל דג קרפיון. והוא היה - קרוב משפחה של קרפיון. הדבר הגדול, הוא נראה כמו בשר עסיסי צפוף, אבל לא הרבה עצמות. ההבדל היחיד - קרפיון ולא יכל לקבל להתרבות ברכות חוות דגים. קרפיון היה יותר "ביית". לכן, אם אתה בדיכאון קרפיון פתאום, אל תדאג. כל המתכונים, אשר מופיע קרפיון, מתאימים זה דג "פרא".

אבל כאן אנו נותנים כמה מתכונים של איך לבשל דג קרפיון. דגים זה טוב עבור כל בישול. אפשר להכין את הסלט במשך כמה דקות, פשוט לפטר בציפוי קמח. אתה יכול להפוך את קרפיון ממולא מילוי כמו הראשי קישוט השולחן החגיגי. ניתן גם לטחון אותו הבשר הטחון ומטגנים את וקציצות דגים או קציצות הטעימות. אבל קודם, פגר יש לנקות מן המאזניים, להסיר את הקרביים ואת הזימים. כמו כן רצוי חמוצים זה רבע שעות תערובת של מיץ לימון ושמן צמחי ומלח. לאחר מכן, מגלגלים בקמח, חתיכות של דג, ובבטחה ולשתף אותם בשמן חמניות חם.

עכשיו למדנו איך לבשל קרפיון במחבת המהיר דרך לסבך את המשימה. אנחנו מנקים את הדג, לחתוך לחתיכות, pripuskayut. Passiruem בצל קצוץ בחמאה, יוצקים שלוש כפות יין לבן יבש, להרתיח במשך חמש דקות. שלוש עגבניות צרובות עם מים רותחים, להסיר אותם מן העור, לחתוך לחתיכות ולשים בסיר עם כמה פרוסות של פטריות קצוצות. מרתיחים את הרוטב במשך 3-5 דקות, ואז לשפוך מעל את הדג.

דרך נוספת של איך להכין רוטב קרפיון - לכבות אותו. יוצקים לתוך שמן צמחי במחבת כך שזה לגמרי מכוסה בתחתית, לחמם אותו. אנו מפזרים במרינדה בקלילות חתיכות דג ומטגנים כרבע שעה על אש בינונית. יוצקים לתוך קוניאק במחבת 100 גרם ולהצית. מוציאים מן התנור, לחכות עד האלכוהול הוא נשרף. חוזרים לסיר על אש קטנה, להוסיף מים ומבשלים מעט, מכוסה במשך 10 דקות. לאחר מכן, יוצקים את השמנת דגים 300 גרם שומן חמוץ, ומפזרים תבלינים ומבשלים על להבה נמוכה כחצי שעה על אש נמוכה.

על השאלה כיצד לבשל קרפיון לא צריך להיות מהוון, שיטה זו של בישול הוא נאפה בתנור. הדג יכול להיות ממוקם על מגש אפייה "סולו", וזה אפשרי במקהלה עם ירקות - תפוחי אדמה, כרובית, אפונה, בצל, ברוקולי או גזר. כדי להגן על קרפיון מהתייבשות בתנור, אתה יכול לעטוף בנייר אלומיניום או להסתיר את "שמיכה" של כל רוטב. הדרך הפשוטה ביותר - לערבב 150 גרם שמנת (או מיונז) ועם כוס חלב רבע ביצה.

איך לבשל קרפיון בחופשה? הסר את הראש, עור ואת הרכס, לשים אותם לבשל יחד עם ירקות למרק ותבלינים. בצל ופטריות ומבשלים עד שהם רכים. אז ברר פטריות, מבושלים בשר דגים ו ספוג לחמנית חלב. שתי ביצים להתרבות מרק, ללוש עם בשר טחון ומוסיפים כפית של סולת. פגר תערובת זו ממולא קרפיון ומבשל אותו במרק להתבשל שעה. מתוך מרק כוס כפית ג'לטין השנייה, שני חלבוני ביצה ולהכין ג'לי לימון. מלאו להם דגים מצוננים.