מתאבן יהודים ורוסים חטיפים. מתכונים לבישול

חטיפים לפני קבלת מנות עיקריות או בנפרד (כמו ארוחה קלה). כמו כן, הוא משמש לעתים קרובות יחד עם אפריטיף (משקה אלכוהולי, לאכול לפני הארוחה). חטיפים חמים וקרים. יש להם חטיפים המסורתיים שלהם במטבח של כל אומה. המטבח הרוסי הוא כרוב כבוש הפופולרי ביותר, כבושים או מלפפונים מלוחים, קוויאר שחור או אדום, דגים מלוחים, הרינג וחטיפים אחרים מפטריות, ירקות, דגים, בשר, פירות וגבינה, דגים ובשרים. עבור המטבח היהודי הם החטיפים המסורתיים כגון בורקסים, פנקייק, כבד קצוץ, גפילטע פיש, הרינג, ארטישוק וַייטְפִיש, בגריל, קישואים בתחמיץ. חטיפים יהודי כשרה יכולה להיות אם הוא מוכנים מחומרים כשרים ובהתאם לחוקי הכשרות.

מתכון 1

Forshmak תרגום מיידיש פירושו "לטעום", מתאבן כלומר מיועד להתקנה של טעם. המרכיב העיקרי - הרינג. ישנם סוגים רבים של בשר טחון, כנראה ככל שזה המקומות היהודים במזרח אירופה. Haschevatoe עבור העיר, אשר באוקראינה, באזור Kirovograd, כפי שהגדיר מתאבן היהודי משלה. המתכון של הכנתו פשוטה. מרכיבים דרושים:

• 2 הרינג גדול (פילה מופרדת);
• 1 תפוח חמוץ (מטוהרים והוסר ליבה);
• 2-3 חתיכות של לחם לבן (ספוג בחלב או במים, לפני השימוש נוזלי לסחוט);
• 4 כפות של שמן צמחי;
• 3 ביצים (מבושלות קשה חלמונים מבושלים מופרד הלבנים);
• 1 כפית תה של סוכר;
• 1 כף חומץ;
• איזה בצל ירוק (דק לחתוך).

במעבד מזון, לערבב את נתחי הדג, חלבוני ביצה, תפוחים ולחם. מוסיפים את החומץ ואת השמן. ביסודיות מעורבבת ואת התערובת הושמה בצלחת. מפורר חלמון ביצה על גבי ולהפיץ את הבצל כולו. לפני הגשה מקוררת. מתאבן זה יהודי טוב במיוחד עם לחם רוסי שחור, אלא גם בשר טחון ניתן להפיץ על דיאטה קרקרים כוסמין.

מתכון 2

עוד מתאבן יהודי, שהוא פופולרי במיוחד בישראל - פלאפל. בתחילה, זה היה נחשב במאכל ערבי, אך מאוחר יותר הפך מנות יהודיות לאומיות, אפילו הסמל של המדינה. עמוק מטוגן זה כדורי עשוי חומוס כתוש, חומוסים בשם או חומוס. לפני חומוס או שעועית חם רטובים הקרקע. 8 מנות פלאפל, שהוכנו לפי המתכון הזה, את החומרים דרושים:

• 2 כוסות חומוס יבש;
• ¼ כוס זרדים צעירים של כוסברה (כוסברה);
• ½ 1 כף כמון טחון;
• 16 שיני שום גדולות;
• 2 כף גרגירי כוסברה;
• 1 פרוסת לחם לבן ממותק מעופש ללא הקרום;
• 2 ½ כפיות תה מלח;
• Spoon ¼ כפית פלפל קאיין;
• 2 כפית תה של פלפל שחור גרוס;
• 2 כף קמח;
• 1 ביצה;
• כ 6 כוסות (טיגון) ושמנים צמחיים.

חומוס שפך על צלחת, מופץ ב שכבה אחת ולהסיר כל לכלוך או אבנים. Shift אפונה בקערה עם מים קרים כדי מפלס המים היה הרבה דגנים גבוהים. השאר לילה או 12 שעות. המים מתנקזים דרך מסננת ורחץ. שום וקמצוץ הכוסברה משחיז בבלנדר. לחם טבול במים וסחט. לחם חומוס מתווספים בלנדר, קילו. לכך נמזג כוסברה, כמון, מלח, פלפל, פלפל קאיין, ביצים וקמח. הכל מעורבב ולהעביר לקערה. אם התערובת נראית יבשה מדי, ואז מוסיף 1 כף מים. צורת כדור והם מטוגנים בשומן עמוק (השמן חייב להיות מחומם בחום). דקות לאחר 3 כדורים להזהיב חום מכוסה קרום פריך, להפיץ אותם על מגבת נייר, ואז בצלחת. מתאבן יהודי - פלאפל פיקנטי - מוכן, יכול להיות מוגש עם אפריטיף.

מתכון 3

זה הולך טוב עם מתאבן פנקייק רוסי בשם שמן הרינג. כדי להכין את המוצרים הדרושים:

• 1 הרינג;
• 100 גרם חמאה;
• 2 פרוסות לחם לבן (בלי קרום);
• ¼ כוס שמנת;
• וקמצוץ פטרוזיליה.

הרינג מנקה, להסיר את העור ואת העצמות יוסרו. לחם טבול בשמנת. הרינג, לחם וחמאה הוא קרקע בבלנדר, את התערובת נפרשה על מסך ואלצה דרכו, כדי להשיג מסה הומוגנית, אשר נישאה אל הקור. ברגע שהוא מתקשה, זה הרינג בצורה (חייב לשכב על הבטן), אל החלק הרחב מעמיד בראש נפרד הזימים, וחלק צר - הזנב. מסה חלקה סכין חם נוצרה. פיו הפתוח של הרינג לשים גבעול פטרוזיליה ומגישים חטיף מוכן פנקייק.