איך לבשל המבורגרים קלסיים טחונים עוף?

בורגרס - מנה קלאסית לבית צהריים או ערב. אהבה לאומית כזו כדי קציצות יכולה להיות בקלות סבירה: הכנת המנה הזאת היא פקיעה, בנוסף, הוא לא רק טעים אלא גם נוח. אחרי הכל אתה יכול לאכול המבורגרים חמים וקרים, איתם ילך כשורה כל תוספת. עם קציצות יכולות להכין סנדוויצ'ים טעימים, זה נוח לקחת איתך לפיקניק או לעבוד עבור חטיף צהריים.

עם זאת, בתוך קציצות במטבח ביתי, לרוב עשויים בשר טחון, שלא בצדק שוכח את האפשרות טעימה ובריאה לפחות של בשר ועופות. למעשה, רבים מאמינים כי המבורגרים עוף טחון - זה רק צלחת תזונתית. זה נכון חלקית, זה הכל תלוי אך ורק על הטכנולוגיה הכנה. לדוגמא, אם אתם מבשלים המבורגרים טחונים חזה עוף מ ללא בשר, אך עדיין לא לטגן אותם במחבת, ומבשלים עד מוכן Aerogrill או בסיר כפול, אז את המנה תתברר אור שאינו שומני.

אבל המבורגרים רבים, חזה עוף מבושל, נראים די יבש ולא טעים מדי. במקרה זה, זה עשוי להיות כדאי לבשל המבורגרים טחונים עוף למתכון אחר, הם יקבלו פחות תזונתיים, אבל רכים ועסיסיים.

בואו נתחיל עם מבחר של מוצרי בישול. באופן אידיאלי ברר עבור קציצות צריכות להכין את הארוחות שלהם. עובדת החלק העיקרי של הבשר, אשר נמכר בחנויות, ככלל, היא עור העוף. לכן, המלית המוגמרת שמנה מדי, וכאשר קציצות טיגון מופחתות באופן משמעותי נפח, כמו השומן נוטה מטפטפים. לכן, כדי לרכוש מוכן עוף טחון ניתן להשתמש רק אם באיכותו אי אפשר לפקפק.

כדי לבשל קציצות עסיסיות של עוף טחון עדיף להשתמש בבשר יוסר כרעי תרנגולת. או לעשות כרעי תרנגולת בשר טחון מעורב ושדיים. הוספת העור טחון אינו רצוי, לעומת זאת, הוא עניין של טעם. אם מישהו אוהב קציצות בשרניות יותר, אפשר לטחון ועור.

מתכון קלאסי מנות של עוף טחון כרוכה בתוספת בצל קצוץ דק טחון, לחם וביצים. Bow ניתן להוסיף קלויים או גלם. אבל הכי חשוב, כי הוא היה קצוץ דק דק או מגורר על מגררת. העובדה קציצות העוף מטוגנות מהר מאוד, כך חתיכות גדולות של בצל לא תהיה לך זמן להיות רכה יהיה לכסוס על השיניים, נותנות טעם חריף של המנה. לכל קילו של בשר טחון צריך לשים לא יותר מ 150 גרם בצל קצוץ היטב.

ובאשר הלחם, אז זה מתווסף המלית הוא לא לשמור את הבשר על מנת להפוך את העסיסיות ורכה. העיקר לשמור על פרופורציות, מתכון קלאסי קובע כי לקילוגרם של טחון נדרש 250 גרם של לחם לבן ללא קרום. אם תשים המבורגרים פחות לצאת יבש למדי, אבל אם תגזימו, זה יהפוך את "לחם" עם ריח של קציצות בשר, אשר מבושל לרוב הסועדים זול.

תוסף חובה הם ביצים, כי בלעדיהם המבורגרים קרובים להתפרק. אבל לשים ביצים מדי אינו הכרחי, המנה תתברר קשוחה. מספר המוצרים (קילו של בשר טחון, 250 גרם של לחם 200 גרם של בצל) שלנו הוא מספיק כדי לקחת שתי ביצים.

לאחר המלית היא גם מעורבת הומוגנית, הוא נדרש לשים במקרר במשך 30-40 דקות, ואל תשכחו לכסות את הקערה עם מכסה או בניילון נצמד.

מאת מלית זה יכול להיות מבושל קציצות. אגב, כדי להפוך אותם טבחים מנוסים עסיסי יותר מומלץ להוסיף משקל המוגמר של קרח קוצצים דק מעט. לפני הטיגון את הנתחים בפירורי לחם שווה באמצעות קמח, פירורי לחם או שומשום כתוש.

לשם שינוי מן המבורגרים עוף טחון יכול להיות מוכן עם תוספים שונים. לדוגמא, אתה יכול להוסיף את הבשר הטחון עם הלישה סיימה פטריות קצוצות דק, גבינה מגוררת ועשבי תיבול. במקרה זה, המבורגרים יהיו שונים, אבל אין טעם מעניין פחות.