איך לבשל כריש סטייק: כמה מתכונים פשוטים לטיגון, תנור, Multivarki

בשר כריש הופיע על המדפים של החנויות שלנו לאחרונה. וגם קונים, במיוחד אלה שכבר הצליחו לנסות דגים אקזוטיים במסעדה, הגיעו אחר חדשנות. אבל הם היו מאוכזבים. בית מבושל באופן הרגיל כריש המרייר, ועושה ריח מגעיל להפליא. ואלה היו סטייקים יפים! לבן, כחול פנינה, עם בשר אדום עור כחול-שחור עבה ... אבל כדי להפוך את זה הטורף המסוכן ביותר של הים מאכל טעים, אתה צריך לדעת איך לבשל סטייק כריש. אחרי הכל, יש שפים כמה סודות על מקבל בשר להיפטר דגים זה מן ריח וטעם מריר. והסודות הללו אנו חושפים במאמר זה. להלן תוכלו למצוא גם כמה מתכונים קלים לשימוש. זה חייב להיות אמר כי תושבי דרום מזרח אסיה, שם הכריש נעשה שימוש נרחב במזון, לשקול אותו שיקוי אהבה חזקה. הבשר של הדג שרירי אין שומן או עצם. בנוסף, הוא דל קלוריות: רק 130 קלוריות למאה גרם מוצר.

טיפול מקדים

מבחינתנו נופל הכריש, כביכול, בתוך במתואר. החנויות נמכרות סטייקים קפואים - בריק או חבילות אחרות. לכן, אנחנו לא מציעים לחשוב על איזה חלק ואיך לבשל כריש. סטייק בבית אתה צריך להפשיר. כדי שהבשר איבד טעם טוב שלה, היא צריכה להיעשות בזהירות. פתח את החבילה ולהעביר את הסטייק בתוך המיכל, בתחתית אשר סריג שנקבע מראש. יש צורך להבטיח לחות שיכולה לנקז את הדג מופשר. סגור את המכל ולשים אותו במקרר. ככל להפשיר סטייק, את טעים יתברר. אז אנחנו מנקים את הקרח נותר ובשר כריש obmoem. כדי לסלק את ריח האמוניה ולפעול סטייק טעם מר כמו כליות: זה ספוג מים, לימון או ליים acidified. גם יכול לשמש למטרה זו חלב - התוצאה תהיה זהה.

מה אתה יכול לעשות מחוץ סטייק כריש

הבשר של הדג הזה הוא מאוד טעים. מתוך זה אתה יכול לבשל המון מנות שונות. אם אתה הולך לטגן את הסטייקים של בפירורי הלחם במחבת, הם זקוקים יבשים טובים. בשר כריש מכיל הרבה נוזלים. השאר מגבת מטבח סטייקים עבור שעה אחת בטמפרטורת חדר. בשר כריש ניתן לחתוך לחתיכות קטנות יותר לבישול מאכלים שונים. במקרה זה, אנחנו צריכים להסיר את הסחוס ואת העור. אם בבית יש אלרגיות, זה הגיוני לגזור בשר אדום כהה על העורות מאוד. הוא מכיל היסטמין חומר. זה יכול לגרום לתגובה אלרגית. כמובן, אם אתה רוצה לחתוך את המתכון לבשר כריש בחתיכות קטנות, יש צורך קודם לחתוך את הסטייק, ולאחר מכן להשרות אותו. אחרי שעות במקרר תחת מיץ לימון או חלב, ריח לא נע ומרייר להיעלם לחלוטין. ועכשיו נסתכל על כמה דרכים על איך לבשל כריש סטייק טעים.

טיגון חטיפי דגים

זה לא משנה אם הבית שלך הוא לא מכשירים כאלה, כמו ב "מקדונלד'ס". Fryer להחליף כל מסננת מתכת או מסנן. העיקר הוא כי הנפח שלהם הוא פחות מ בתחתית המחבת שלך. אנחנו כבר ספרנו כיצד לבשל כריש סטייק לחתיכות קטנות. אז, לחתוך את הדג, ומפזרים אותו עם מיץ לימון, לימון להסיט את העיגולים ולשלוח אותו במקרר כדי לכבוש. אחרי זה, קצת יבש על כריש מגבות נייר. שמנו את החום בתוך שמן טיגון רחב ועמוק. שלוש צלחות להכין: קמח מעורבב עם מלח ופלפל לבן; ביצה, טרופה קלה עם מזלג; פירורי לחם. חתיכות של דג נופלות בתורו את כל הרכיבים הללו. פרשנו למסננת (או מסננת). זרוק לתוך שמן חם. מטגנים עד לקבלת גוון זהוב. קח את פיסות דג עם מלקחיים.

איך לבשל סטייק ב כריש טיגון במחבת

מתכון זה מיועד לעצלנים. הדבר היחיד שאפשר לעשות אחרי סטייק כבישת acidified בלימון או מים וחומץ, ולכן הוא להסיר את הפרווה העבה. מכניסים את התבנית על האש עם שמן. אנו שופכים אותו לא כל כך הרבה כמו במתכון הקודם. הכן שתי צלחות עבור גידול חי. אחת - עם קמח, אשר אנו domeshivaem מלח ותבלינים לדגים. והשנייה - לנער צורת ביצה. חכה עד שהשמן הוא גם התחמם. מכווץ כל סטייק הראשון ביצה, ואח"כ בקמח. מטגנים מכל צד במשך שלוש עד ארבע דקות עד פריך.

סטייקים כריש בתנור

הדג הזה הוא פשוט עשה לאפייה. שומן במתכון זה דורש קצת. איך לבשל כריש סטייק בתנור? אנחנו מתחילים, כרגיל, עם כבישה. אחרי העור srezh, לשים את הסטייקים בצלחת עם רוטב סויה, ומפזרים תבלינים לדגים, בחוגים המקורבים של לימון. שלח במקרר למשך שעה. אנו לחמם בתנור. אפייה זה, מכסים בנייר כסף. הסיליקון מברשת גיליון אלומיניום smazhem עם שמן צמחי. שתף עליו סטייקים. Prikroem אחר יריעה. אופים במשך חצי שעה. ואז להסיר בנייר. תנו וחומים דגים בתנור.

סטייקים כריש ב multivarka

למתכון הזה צריכים שתי מרינדה. הראשון - את הדברים הרגילים: מיץ ליים או מיץ לימון, מהול בחומץ או ביין מים בכושר. אבל בשנייה היא אקזוטית. יוצקים לתוך צלחת של שלוש כפות שמן זית. שלוש עד שורש ג'ינג'ר (או להוסיף 0.5 h. קרקע ל). מילוי כף שמן סויה ודבש נוזלי. מערבבים. רכב זה לשפשף טוב את הדגים שלנו. אבל קודם, (אנחנו עדיין זוכרים איך לבשל כריש סטייק), בזהירות הלחיצה עליו מפני המרינדה הראשונה. יש דגים זה יכולת מפתיעה לספוג מים. אם אינך להתגבר על סטייק, זה יהפוך דביק. לאחר כבישה פרוסה שעה מתמוטטת קמח מעורבב עם פפריקה מתוקה. בקערה Multivarki לשפוך שמן חמניות. שמנו היחידה על "עוגיות" על ידי קביעת טיימר עבור חמישים דקות. שים את הסטייקים בחמאה. מטגנים משני הצדדים. אז עבור כל סטייק לשים פרוסה דקה של גבינה, אשר ומפזרים שמיר. Multivarki להשמיט את המכסה ולהמתין לסוף התוכנית.