מכשפים של תפוחי אדמה עם בשר טחון: מתכון עם תמונות. איך לבשל בשר עם קוסמים

למרות העובדה כי תזונאים מתעקשים כי שילוב של בשר ותפוחי אדמה מקדם קבוצה של קילוגרמים מיותרים, רבים ממשיכים להיות שמח לקבל מנות דומות. כמעט כל העמים יכולים למצוא מתכונים של בשר טחון ותפוחי אדמה. מנות אותם להפוך רעות הדמות, אולם, הוא לא פחות טעים. קודם כל, זה פנקייק, zrazy, וכמובן, מכשפות. זה האחרון במיוחד אוהב לבשל בלארוס, במערב אוקראינה ופולין. במקרה זה, כל אומה יש גרסה מעניינת של התכשיר.

מכשפים של בלארוס

הוא נמצא מכשפים במדינה הזאת של תפוחי אדמה עם בשר טחון לשקול אותו המאכל הלאומי שלהם. אולי בגלל בלארוס היא היצרנית הגדולה של תפוחי אדמה. או אולי רק מהסיבה כי עקרות בית מקומיים הן בעיקר לביבות תפוחות אדמה טעימה ומזכיר ממולאות בשר. למעשה, על פי שיטת ההכנה וסוג מכשפי בלארוסית הם דומים מאוד.

מצרכים

לקבלת מלית בשר אתה צריך לקחת:

- 400 גרם של שומן חזיר;

- 2 בצלים בינוניים;

- מלח, פלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם.

כמו כן נדרש:

- 12 חתיכות של תפוחי אדמה;

- ביצה;

- 1-2 כפות של קמח (קטן, רך יותר יהיה אשפים);

- 2 בצלים גדולים;

- 1 כף שמנת חמוצה;

- 100 גרם של בשר חזיר;

- פלפל, מלח;

- שמן צמחי לטיגון.

איך לבשל בשר עם המכשפים בלארוסית?

ההכנה שלהם מתחילה עם מילוי בשר. דלג חזיר טחון. בצל חתוך לרצועות ומטגנים בשמן צמחי עד שהוא מזהיב. מוסיפים יחד עם מלח ופלפל (אם רוצים אפשר לשים ותבלינים אחרים) לבשר הטחון ומערבבים היטב.

עכשיו אנחנו יכולים להמשיך את המסה התפוחה האדמה. פקעות נשטפות היטב וניקו. ואז לגרר. מומלץ לא להתעצל ולעשות את זה ביד, כמו מעבד או בפיסת מבצעה תפוח אדמה, ובולט מיץ מדי. לחיצה על המסה וכתוצאה מכך אין צורך. מוסיפים את הבצל מגוררת, ביצה, שמנת חמוצה, קמח, פלפל ומלח. ראוי לציין כי בשל המסה של תפוחי אדמה ושמנת חמוצה להישאר לבן. כמו כן, לא להציף את הקמח. את הקטן זה, המתוק בסופו של דבר מכשף. כל התמהיל.

מחממים מחבת עם שמן צמחי. שים כפית מסת תפוחי אדמה, אז קצת מלית ולסגור את מלית כף נוספת של תפוחי האדמה המגוררים. מטגנים אשפים עם בשר טחון משני הצדדים עד להזהבה בצבע משמרת מאפיין בתוך סיר עם קירות עבים. מכניסים לתנור למשך 15-20 דקות ב 180 מעלות ומבשלים עד מוכן. בינתיים, בייקון מקלות בצל קוצץ דק. זה יהיה רוטב מכשפים. מטגנים בייקון הראשון מחבת מחומם היטב עד להתבלט מיץ. לאחר מכן מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא הופך שקוף. מגישים חם עם מכשפים zazharki ושמנת חמוצה.

מכשפים Transcarpathian

אבל מכשפים מערביים אוקראינה הכין מתכון שונה לחלוטין שבו לא תפוח אדמה. מבחינה חיצונית, הם יותר כמו עוגה והם פנקייק דק עם תרד, מלית בשר ריבוד ורוטב פטריות. במקרה זה, מכשפים Transcarpathian עם טחון לא פחות טעים טעים. בנוסף, כדי להכין אותם, אתה לא צריך הרבה זמן ומאמץ.

מה נדרש?

כדי להכין את לביבות תרד אתה צריך לקחת:

- 3 ביצים ועוף;

- כפית של סוכר;

- קמצוץ של מלח;

- 250 גרם של קמח חיטה;

- 50 גרם של תרד (ניתן לקחת וקפוא);

- 300 מ"ל של חלב;

- כף שמן זית;

- מים רותחים תרד.

נדרש עבור מילוי הבשר:

- 600 גרם של בשר חזיר רזה;

- בצל;

- 3 כפות שמנת מתוקה;

- שמן צמחי לטיגון;

- פלפל ומלח לפי הטעם.

לסיכום, אתה צריך עדיין לבשל פטריות ברוטב 100 גרם של פטריות או פטריות אחרות, 1.5 כוסות, פלפל שמנת מתוקה ומלח. מבין כל המוצרים האלה יכולים לעשות כזה טעים מכשף, מתכון עם תמונה שמשלימה כל מגזין קולינרי.

נוהל הכנה

ראשית, עליך לאפות לביבות ירוקות. והצעד הראשון הוא להרתיח אותם תרד. לשם כך את המים לרתיחה, מנמיכים את זה 2 דקות, ומסננים. מעבירים לקערה, מוסיפים 1 כוס מרק וקוצצים בבלנדר. עזוב מקרר. בינתיים, מקציפים את הביצים עם מלח וסוכר, לשפוך חצי כוס חלב ומוסיפים קמח. מערבבים היטב ומוסיפים את החלב הנותר, תוך המשך התסיסה. חשוב כי המוני לא ליצור גושים. לאחר מכן מוסיפים את מחית תרד ושמן זית ומערבבים. מחממים במחבת ומטגנים את הלביבות.

הבא אתה צריך לעשות את המילוי. זהו, אגב, הוא גם שונה מזו לשים מכשפות תפוחי אדמה. חזיר לחתוך לחתיכות ומטגנים בינוניים בשמן צמחי עד שהבשר חום בהיר. ואז מוסיפים את הבצל, פרוס לתוך chetvertkoltsa, ומטגנים עד מבושל כל. יוצקים את מלח ופלפל. טחון zazharku וכתוצאה, ושופכים את השמנת ומערבבים.

נותר רק להכין את הרוטב. פטריות יער (שועלים, לבנות או אחרות) מבושלים במים רותחים במשך 15-20 דקות עד שהם רכים. לאחר מכן מטגנים עוד עד מבושל בשמן צמחי. בסוף, להוסיף חתיכת חמאה ושמנת, פלפל ומלח. תביאו רוטב לרתיחה ומכבים את האש. מתכון זה עדיף לנטוש את הפטריות, כי אין להם טעם פטריות כזה בולט. עכשיו אנחנו יכולים להמשיך את ההרכבה של מכשפים.

על פנקייק, צלחת לשים, אז מלית קצת רוטב פטריות (נוזלי בלבד, ללא פטריות עצמם). וכך לשכבות חלופיות עד למיצוי של מזון, בנוסף פטריות, כמובן. זה האחרון אמור להיות פנקייק תרד. Divided "עוגה" לשמונה חתיכות ושופכים את הרוטב הנותר עם פטריות. מקשטים עם צמחייה, אתה צריך להביא את הטבלה עדיין מכשפים Transcarpathian חם. מתכון עם תמונה של המנה כנראה יתבקש כל האורחים. אחרי הכל, זה כל כך בהיר, ריחני וטעים.

Warlocks בים הבלטי

באזור הבלטי, אשר נמצא סמוך בלארוס, כמובן, הכין תפוחי אדמה מכשפות עם בשר המתכון שלה. לעתים קרובות, המארחת המקומית אפילו מאמינה כי גרסתם של הבישול הנכון רק. תרצו או לא - קשה לומר. עם זאת, ב הקוסמים הבלטי לא פחות מעוררי תיאבון. הם מאופיינים בטעם עדין בשל העובדה כי תפוח האדמה הוא שפשף על פומפייה דקה, ומכשפות מוכנות מבושלות ברוטב קטיפתי. לפחות מסיבה זו, אתה יכול לנסות את הגרסה המקומית.

מה שאתה צריך לבשל מכשפות עם מרשם מן המדינות הבלטיות?

עבור תפוחי אדמה המונית נדרש:

- 2.5 ק"ג של תפוחי אדמה גלם;

- כוס קמח;

- ביצה;

- פלפל גרוס;

- מלח.

למלית הבשר:

- 600 גרם של בשר טחון;

- 2 בצלים גדולים;

- תבלינים לפי הטעם.

ועדיין דורשים 300 מ"ל של שמנת, ירקות ושמן ופירורי לחם. למעשה, שום דבר יותר נחוץ כדי שילוב קלאסי של "תפוחי אדמה עם בשר" התברר טעים.

תהליך ההכנה

ראשית אתה צריך לשפשף את כל תפוחי האדמה על פומפיה דקה. במבט ראשון, זה יהיה הרבה, אבל זה כל כך הרבה צורך. טוב לסחוט את כל המיץ דרך גזה. המסה צריכה לקבל יבש מאוד, משמעותי נטולה נוזלי. אבל זה לא הכרחי כדי לשפוך, כדאי להכין את הרוטב. לאחר מכן מוסיפים את תערובת תפוחי אדמה לתוך ביצה, תבלינים ומלח. מערבבים. מוסיפים בהדרגה קמח עד לקבלת בצק דביק ולא יחזיק את הצורה.

עכשיו אתה יכול לעשות מילוי. עבור צלע או לגרר בלנדר חרטומה. הוסף בשר טחון עם תבלינים ומלח. מערבבים היטב. אתה יכול לקחת כל בשר - לא רק חזיר או בשר בקר, אלא גם עוף. בכל מקרה, זה יהיה Warlocks מתפוחי אדמה עם בשר טחון. נותר רק לעוור אותם.

קח מסה תפוחה אדמה עבה מעט, כדי ליצור עוגה ולשים במרכז מלית הבשר. לפסל את הקצוות, כמו פשטידות. רול טוב בפירורי לחם ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה. זה צריך להיעשות על מחבת מחוממת בחום עם שמן צמחי. מקפלים בסיר עמוק על גבי זה. לדלל את הקרם נטוש בעבר המיץ תפוח אדמה ולהוסיף תבלינים לפי טעם. כבה את המכשפים של תפוחי אדמה עם בשר טחון על אש בינונית במשך 15-20 דקות. מגישים עם הרוטב, מפזרים עשבי תיבול קצוצים.

במקום מסקנה

אולי, במדינות רבות ישנם מתכונים העושים שימוש תפוחי אדמה עם בשר טחון. עם זאת, זה היה הקוסמים הם פופולריים. ואכן, הם יכולים להגיש חמים וקרים. הם נראים טוב על שולחן החג, אפילו עד סוף החג, כאשר רוב מתאבן והסלטים לאבד המראה האטרקטיבי שלהם. מכשפים נוחים לקחת איתך על הכביש או בעבודה. והכי חשוב - הם קלים לבשל, וכל המוצרים הדרושים תמיד יהיו הבית.