Bannitsa בבולגרית: איך ומה זה סתימות מוכנות ומה מוגשת

כל תייר שביקר בולגריה, בהחלט לנסות מנה נפלאה זו. אבל איך לבשל bannitsa, רבים אפילו לא חושב, מתוך אמונה כי תהליך זה הוא מאוד מסובך ומייגע. למעשה, כל אפייה לוקחת זמן וכמה מיומנות. וזה bannitsa בבולגרית אינו יוצא מן הכלל. אבל בסופו של דבר יתברר עוגה טעימה, לבבי אטרקטיבי למדי במראהו. סתימות יכולות להתנסות קצת.

bannitsa המקורי בבולגרית

אם ניקח בחשבון את המאכל הזה במצגת הקלסית שלה, ואז מכין אותו דק בצק שאור. באשר המילוי, זה יהיה הבית של הגבינה (בהכרח שומן) באיכות הגבוהה ביותר. כמובן, בעולם של היום, דמות רזה ואילוצים קבעו יכולות לשמש גבינות דלות שומן, אבל במקור זה מתבצע רק בבית, ובוודאי מן החלב מלא.

מוקדם יותר מתכון בולגרי bannitsa כל אישה שמרה בסוד, זה נחקק בקפדנות על ידי ירושה בתוך המשפחה. מסיבה זו, כי יש עכשיו כל כך הרבה אפשרויות של הכנת המעדן הזה.

אז, bannitsa זה בבולגרית מורכב 3 מרכיבים: בצק, תוספות לשפוך. כדי להכין אותו, את המוצרים הבאים נדרשים: 5 ביצים (רצוי בבית), 0.5 ק"ג של גבינת קוטג 'שמנה, 150 גרם. קרם סמיך, 50 גר '. חמאה, 500 גר '. קמח כוס מים רתוחים קרים, מלח לפי הטעם.

ראשית, להכין את הבצק. ביצה 1 מעורבב עם מים, מלח ובהדרגה להוסיף קמח. הבצק המתקבל כרגיל תפל כמו רביולי או כופתאות. שלו היטב לש והוא להפריש, מכוסה בד. מלית עשוי גבינת קוטג ', מלח ומערבבים אותו עם 2 ביצים. שמן חייב להיות מומס באמבט מים או במיקרוגל ולהשאיר בקערה נפרדת. מלאו עושה את השמנת המתוקה עם הביצים שנותרו ומעט מלח את.

לאחר מכן, לחלק את הבצק ל 2-3 חתיכות, לגלגל אותם דק ככל האפשר. כל השכבה חייבת להיות משומנת עם חמאה מומסת, דק לשים אותו מלית אנד רול רול, אבל לא חזק מדי, כדי לא לקרוע אותו. לכן, עם כל אחד קיבל חתיכה. ואז, בתוך צורה עגולה, משומן את החמאה הנותרת, ופרשה על רול ראשון ספירלה ראשונה, אז קרוב אליו מעמיד את השני, ויוצרים "שבלול". מבנה למעלה מלא ביצים ושמנת נשלחת לתנור. Bannitsa אפוי במשך כשעה בתנור חם בינוני (כ 180 מעלות). מגיש אותו מקורר עם שמנת חמוצה או רטבים מתוקים.

אפשרויות אחרות של סתימות

למרות העובדה כי bannitsa זה בבולגרית מבושל עם גבינת קוטג ', יש אפשרויות אחרות שעשויות להיות בתוך העוגה. ראשית, זה גבינה, אשר היא מעורב עם ירקות קצוצים (אפשר להוסיף קצת גבינה קוטג 'וגבינה), ביצים ומלח. התגלמות שנית - ירקות (כרוב, בצל ירוק, גזר, תרד בשיעור כלשהו). Bannitsa יכול להיות גם בשר. במקרה זה, עוד רביולי קונבנציונלי הכין בשר חזיר טחון, ואז התגלגל ואת הלחמניות נאפות בצורת שבלול. ואז יש אפשרויות מילוי מתוק, כגון דלעת מגוררת עם סוכר ואגוזים קצוצים או אבקה עם פרג מרגמה. באופן כללי, החלק הפנימי של פאי הבולגרי עכשיו יכול להיות כמעט כל דבר.