איך לבשל דבש מן האבטיחים?

עונת האבטיחים - הוא הזדמנות מצוינת ליהנות טעמים של פירות יער, כמו גם לקבל את היתרונות הבריאותיים מקסימלית. רבי עקרות בית להיערך לחורף, מקפיאה, otvarivaya, כבישה, המלחת אבטיח. אבל מעטים יודעים כי אפשר לבשל עוד רבת פינוק - מלוני דבש. הוא מטופח, ובערב החורף הקרים לחמם הטעם והארומה הנפלאה של השמש הקיצית.

מה זה - דבש אבטיח? וגם את שמו של מעדן יוצא דופן זה? הוכן מהמיץ של הפרות, אשר מבושל עד עבה. באופן מפתיע, עבור הכנת המטעמים לא צריך שום סוכר או תוספות אחרות.

דבש או דבש?

כפי שאתה יכול לראות, הדבורים לא להשתתף בהכנת המוצר הזה. אולי הם לא קוראים לזה דבש? למעשה, השם שניתן ביותר של צבע ועקביות. החג חיצוני באמת מזכיר דבש טבעי שנאסף על ידי דבורים. רוב מכירים את המוצר הזה, העם דוברי הרוסי קורא לזה הוא אבטיח ודבש.

שמות אחרים

באופן מפתיע, את המוצר הזה בחו"ל נפוץ מאוד. ככלל, יש אבטיח דבש שנקרא דבש ענבים. מילה זו היא ממוצא אסיאתי. יחד איתו להשתמש במונח "bekmez" ו "דבש ענבים" שציינו מבושל על עקביות של פירות יער דמוי ג'לי או מיץ פירות. בשם "nardek" נשאר הנפוץ ביותר.

מקורו של המתכון

מלוני דבש תמיד מבושלים בסתיו, כאשר המלונים הם רבים והם זולים. מקום הולדתו של חג זה נחשב מרכז אסיה, שם הוא אימן אנשים רבים. מאוחר יותר, את החוויה של בישול מתכון השתלטה על דון הקוזאקים. הודות להם את המנה הפכה נפוצה, זה התחיל להכין מגדלי מלון רבים.

הקוזקים מבושלים nardek סוף הסתיו. המפלגות העיקריות כבר נמכרו, ואת הפרי קטן, אך בעל כרס גדול הנותרים ששמש ליצירת דבש. אבטיח חתוך לשתיים, כפית הרימה את הבשר, והעבר אותה דרך מסננת, כדי לקבל את המיץ. הנוזל המתקבל נמזג דוד מברזל יצוק, מחומם מעל אש פתוחה, אפילו מבלי להוסיף סוכרים. מיץ מבושל עד שהוא הופך סירופ חום עבה. העקביות צריכה להידמות nardek דבש צעיר רגיל. טוב נכון ונחוש על בסיס זה. Ready דבש נשמרו בצנצנות חימר או התגלגל לתוך הבנקים, כפי שאנו עושים בעצמנו.

אדיג'יה nardek שימש לתה, ושפך אותם פנקייקס, מאפינס פשטידות, למרוח על הלחם.

היום, דבש ומלון, את המתכון של שממשיך להתפתח, לבשל כמעט בכל מקום. חלקם עושים זאת מרכיבים נוספים שנותנים טעמים חדשים וחיי מדף התמשכות, אבל מישהו נשאר נאמן הקלאסיקה.

יתרון

אין ספק שלפני להכין דבש אבטיחים, אתה חושב על האם או לא מוצר זה הוא שימושי עבור בריאות. Nardek מושלם שומר על כל היתרונות של אבטיח טרי. כשמבשלים לא משתמשים בסוכר, המוצר משיג טעם רק בשל התוכן של מרכיבים טבעיים.

מעדן טעים מחזק את המערכת החיסונית ומשפר את התיאבון. יתר על כן, יש nardek השפעה חיובית על הכליות, הכבד, מערכת העיכול, מערכת הלב וכלי הדם. רופאים ממליצים מוצר זה לכלול בתפריט של אלו הסובלים שחפת ומחלות נשימה כרוניות וחמורות אחרות. מזון nardek צריכה קבוע מגדילת המוגלובין, עוזר להתמודד עם מחלת לב טרשתית, ואפילו מעכב את הצמיחה של גידולים.

הכנות לקראת מוצרי דבש אבטיח

המיץ הוא מבושל בחום. על מנת לקבל קילו מוצר, צריך 15 ק"ג של חומר גלם.

בחר זנים עם בשר עסיסי ומתוק. לשטוף ביסודיות עם אבטיח, ולתת להם להתייבש. חותכים לחצי או לכמה חלקים - כפי שאתה מעדיף. הפרד את הבשר.

מיץ קבלה

עבור דרך הבשר על ידי שביר או חיתוך לחתיכות ומרחיקים את הגרעינים. כדי לסחוט את המיץ אתה יכול להשתמש מסחטה או ללחוץ אותו ידנית דרך מסננת. לסחוט רבים קיבלו דייסה גם דרך גזה. אם לפני שאתם מבשלים דבש אבטיח, אתה לא להסיר את כל העצמות ואת לסחוט את המיץ באמצעות מסחטה, חלקיקי הזרע יכול להיכנס המוצר. זה ייתן לו טעם מריר.

בשלב הבישול

התחיל את העסק האחראי ביותר. מלוני דבש ומבשלים על אש בינונית, תוך בחישה והסרת הקצף. כמה שעות מאוחר יותר, המיץ הוא מבושל למטה בחצי. לכבות את האש, ואת המסה שופכת לתוך קערה אחרת ומצננים. Nardek ומניחים במקום קריר ואפל עבור 12 שעות. תעביר את המיץ דרך מסננת שוב, לחזור על שלב הבישול, יישוב והתאמצות שלוש פעמים. בכל פעם, את הסירופ יסמיך יותר ויותר.

אין צורך להרתיח nardek בבת אחת, כי זה לא יהיה למדוד בחושך במקרה זה, ישרוף לתחתית. עדיף לקחת את הזמן, לעשות את המאמץ - והתוצאה היא מלוני דבש טעימים ויפים.

כיצד לבדוק את המוכנות?

nardek ענבר שקוף צריך להיות עבה למדי. לטפטף כמה טיפות על הצלחת ולמשוך וזה - הדבש יזרום. אגב, אפשר להשתמש בטכניקה זו כדי לקבוע זמינות של כל ריבה.

קציר לעתיד

מלונים דבש מוכן, מסירים מהאש ומניחים להצטנן. בינתיים, להיות מעורב בהכנת פחיות: לשטוף, לחטא, לנגב יבש. כאשר nardek מקורר 40 מעלות, לסנן אותו דרך מסננת, ולאחר מכן פרושים על הבנקים. זה נשאר פקק אטום.

אחסון

בנקים מגניבים תחת שמיכה חמה, ולאחר מכן לנוע לתוך המרתף, המוסך, לשפוך - איפה מגניב. אם החלל מאפשר, אתה יכול לאחסן בצנצנת במקרר. אם אין לך מרתף ומרפסת, לעזוב את הדבש מן האבטיח בארון. נסה להגביל את כמות האור.

השימוש בדבש האבטיח

מוצר זה יכול לשמש גם במהלך דיאטה. להוסיף כפית של דבש למתיקות במשקה. דבש אבטיח הוא מאוד מתוק וריחני, אבל לא הקלורית. אם אתה משתמש בו בכמויות סבירות, זה לא יפגע הדמות. כמה כפיות nardek מומס כוס מים כדי לסייע להרוות את הצמא שלך.

כאשר הצטננות שימושית להכין את התערובת הבאה: זוג אבטיח דבש בחלקים שווה, חומץ תפוחים ובצל קצוץ. מערבבים ונותנים להתבשל מעט. כפית של המוצר המתקבל מומלץ לפזר לאט בפה. כדי לשפר את העיכול להחליף סוכר בתזונה על nardek. בתנאים חריפים במהלך המחלה הכבדה החריפה ניתן להסיר באמצעות מרק שיבולת שועל עם תוספת של כמות קטנה של אבטיח ודבש. אם לוקחים בקביעות תה פקעות ורדים, אבטיח ממותק בדבש, יכול לשפר ולייצב את רמת ההמוגלובין בדם ואת להיפטר מהכאב בלבי.

אתה יכול לאכול את המוצר הזה רק בשביל הכיף. זה יכול להתווסף המילוי עבור פשטידות, עוגות גבינה, עוגות, איחוד עם פירות וגבינה. מאוד טעים nardek בשילוב עם לביבות, סופגניות, לביבות.

מידע תזונתי

לפני שתבצע את ומלון דבש, ללמוד הרבה על כמות הקלוריות הנמוכה. 100 גרם nardek הכיל רק 110 קלוריות, למרות מוצר זה מכיל כ 60% סוכר. מסיבה זו, רשאים רופאים להשתמש בו, גם אם אלה חולים עם סוכרת. יתר על כן, nardek הכיל 9% שומן, ולא יותר מ 1% חלבון.

נסו לבשל קינוח זה עבור משפחה וחברים. זהו בידור שימושי לא ישאיר אף אחד אדיש.