איך לאפות אווז בתנור: שלושה כללים בסיסיים מתכון לשנה החדשה

אווז - דיאטת ציפור. הבשר הכהה שלו מכיל נחושת וברזל, מגנזיום וזרחן, הוא עשיר בויטמיני A, PP, C ואת B. המערך השלם ממליצים קרובות לאכול אובדן אווז שיער, עור ומחלות עיניים, כמו גם לאחר פעולות, שכן הוא מחזק את המערכת החיסונית. אבל אם אתה לא יודע את הסודות של איך לאפות אווז בתנור, הפלט ניתן להשיג דלי שלד חרוך של שומן ובשר מעט מאוד. להלן נתאר את הדקויות של בישול ציפור טעימה ושימושית זה.

המספר הסודי 1. הבחירה הנכונה של פגר

גברת הצעירה יש רגליים צהובות חיוורות והפכו לאדומים עם גיל. עדיף לקנות גלידה אינו אווז, ו מצונן או טרי - ישירות בידי המתנחלים. במקרה האחרון, זה צריך להיות בטן - לחתוך הצפק ולחלץ את החבילה עם טפלי עוף. תמיד, גם אם אתה קונה ציפור בסופרמרקט, לקחת את הזמן כדי povydergivat שאריות עור של נוצות - הם חייבים להתקיים. ואם קנית פגר קפוא, לא חושב לתקוע אותו במיקרוגל כדי להפשיר מהר. לא, היום על המדף התחתון של המקרר, והדרך היחידה! לכן, כדי לאפות אווז בתנור, יש צורך לקנות ציפור מראש, ולא רק בגלל שיקולי פשרה.

ההכנה הנכונה הסוד מספר 2. פגרים

הצוואר חייב לגזור המשמש להכנת מרק או רוטב. אם אתה הולך לאפות אווז בתנור, יש צורך גם להפריד זוג מספריים ו הפלנקס הראשון של הכנף. הם עדיין Undermountain, כי אין להם בשר ושומן. אנחנו לא יכולים לומר כי ציפור זו הייתה מאוד רזה. לא, אווז מפוטם שם, והרבה. אבל זה מופץ מאוד לא אחיד. בעיקרון, כל זה מצטבר סביב הצוואר והבטן. אז אתה מקבל טעימה מנה של אווז, אתה צריך סכין קטן כדי להסיר את הכתמים הצהובים. עכשיו לקחת מחט חדה (שיפוד, שיפוד) ו לנקב את העור על החזה של עוף, על הרגליים, והיכן כרטיסיות נעות הטורסו. אל תגרמו נזק הבשר.

רותח סוד מספר 3.

בעוד המים לרתיחה בסיר גדול. אנו ממליצים ללבוש כפפות - סיכון להישרף. קח את האווז ידי הרגל, ולטבול אותו במים רותחים. חזק לרגע. ואז לבצע את אותו הליך מהזנב. למה המניפולציות האלה? כדי לאפות אווז בתנור, כמו גם לקבל עור זהוב, פריך caruncle במכרז. פגר מגבת יבש ולשפשף טוב המלח והתבלינים גסים האהובים עליה - בתוך ומחוץ. מסדרים על מגש ומניחים במקרר למשך יומיים או שלושה.

המספר הסודי 4. פרופר צליית האווז בתנור

אם אתם מבשלים ציפור לחלוטין, לקחת מחבת עמוקה, למקם את מתל עליו, ורק אותו - הנבלה לגבות. במחבת לשפוך קצת מים - לא לשרוף שומן, ואת הבשר יהיה רך יותר. אתה צריך לשים את הציפור לתנור שחומם מראש למקסימום, אבל אחרי 15 דקות, מנמיכים את הלהבה. במהלך האפייה, הפגר חייב להיות התהפך פעם אחת.

אווז הפרוס בתנור

קצב עופות, לחתוך לחתיכות קטנות. מגררים תערובת של תבלינים ומלח שלהם. מניחים את הבשר על למעלה בד מחבת יבשה ולשלוח אותו בתנור, שחומם מראש ל 220 מעלות ^צלסיוס לאחר חצי שעה כדי לנקז שומן מותך עודף (ניתן להשתמש בו מאוחר יותר לטיגון מאכלים שונים). מעת לעת מחוממת עם מים את שומן ציפור, עד שהעור אינו כהה, ולא ליצור קרום מעורר תיאבון. עשר דקות לפני סוף הבישול, בוזקים בצלחת שום כתוש.