עוגת "פבלובה" - מואר ומאוורר

מספר רב של אנשים, בתשובה לשאלה על מה שאתה צריך עשר מנות בטוחות לנסות לפחות פעם אחת בחיים, עוגה מבודדת "פבלובה", אשר היא קינוח של אוקיאניה היא סימן ההיכר של המסעדות הטובות בעולם. במולדת של המתיקות של אהבה קראו לזה "ביתן". זה מעניין, כי כהכנה לה לקבוע שיאים. לדוגמה, ב וולינגטון הייתי ispechon קינוח של ארבעים וחמש מטר אורך, ו הוק-Beye - שישים וארבעה מטרים.

עוגת "אנה פבלובה" מורכב משלוש שכבות של מרנג, והוא מעוטר שמנת ופירות טריים.

השכבה הראשונה מורכבת עוגה, אשר אפויה מן החלבונים מוקצפים בתוך קצף מוצק, חומץ בן יין, ונילין, וכן עמילן תירס ידי המופיע על פריך עוגת השטוח, ובתוך זה נשאר רך.

השכבה השנייה מורכבת קצפת דלת שומן, אשר הופכת אוויר, כך דומה ענן.

השכבה השלישית מורכבת של פירות יער ופירות (תותים, בננות, אפרסקים, פטל t. ד).

יצוין כי פירות וקרם מתווספים לפני ההגשה. עוגות נאפות באותו מראש הזמן והמשיכו בתנור, לא במקרר. קינוח לא צריך להיות ספוג, כדי לא לאבד את הטעם שלה.

יש לזכור כי את העוגה "פבלובה" צריכה להיות אוורירית וקל כתנועת רקדנית, וזו הסיבה שהוא נקרא על שמו של הבלרינה הרוסיה.

מחלוקות לגבי היכן עדיף להכין את הקינוח הזה, לא להפסיק עד עכשיו. בהזדמנות זו גם יש לומר כי ניתן לשמוע בניו זילנד: "את העוגה הטובה ביותר לבשל אמא שלי ואבא ודודה פט"

וכיצד הוא מבושל איתנו? שקול לשאלה זו ביתר פירוט.

אז, להכין את העוגה "פבלובה".

מרכיב

לעוגה: ארבעה חלבונים, כוס אחת של סוכר, שלוש כפות קורנפלור, מלח, חצי כפית, כף אחת של מיץ לימון, כף אחת של חומץ יין, עשרה גרם של סוכר וניל.

לקרם: מאתיים וחמישים גרם של קרם, שתי כפות אבקת סוכר, פירות ופירות יער שונים.

קלף אפייה רעול שעליו לצייר עיגול.

וניל קרקע הסוכר רגיל לתוך אבקת סוכר, לקחו שלוש כפיות, וכל השאר הוא מעורבב עם עמילן. חלבונים עם מערבל מיץ לימון כדי ליצור קצף רך מוקצף, הוספת סוכר בהדרגה. לאחר מכן, ההמונים ממשיכים טאטאו עד עד קצף מגניב.

על פני השטח של מסת החלבון הוא שפך תערובת של עמילן וסוכר כמו חומץ, המוני עורר בעדינות ופרש על מעגל גדול גודל אפייה גיליון. עוגת מאפה חצי שעה (שבמהלכם הוא חייב להיות מכוסה קרום פריך) ו, מבלי להסיר אותה מהתנור, ולתת לו להתקרר.

העוגה "פבלובה" כמעט מוכנה, הוא נשאר רק להכין את הקרם. כדי לצנן את הקרם הזה הוא מעורבב עם אבקת סוכר ומערבבים עד לקבלת מסה עבה. פירות יער ופירות נשטפים obsushivayut.

משמרת Korzh בצלחת, שמנת שלו באמצע התפשטות, מעוטרים העליון עם פירות יער טריים.

לפיכך, קינוח זה נוצר לכבוד הרקדן הרוסי האגדי אנה פבלובה. אם יש שאלה לגבי מה שאתה יכול להכין עוגות לקראת השנה החדשה, התשובה ברורה - העוגה "פבלובה", שמציעה קליל ואוורירי חומר.