מתכון פילאף אוזבקי

בין המנות של המטבח האוזבקי הוא תופס מתכון פילאף מקום מיוחד מועבר מדור לדור כמעט בכל המשפחות המקומיות. עקרות בית רבים חושבים כי לבשל פילאף טעים ולבבי קשה, מה לא בסדר.

לרוב, לקחת לכבש פִּילָף. זה היה שטוף וחתוך לחתיכות קטנות. הכן את המאכל הזה בקדרת ברזל יצוק. עם זאת, אנחנו יכולים לקחת את המחבת, רצוי עם קירות עבים. הנורות מנקה לגרוס דק. פאן מושם על האש, הוא מלא שמן חמניות, כשזה מגיע לרתיחה, מוסיפים את הבצל, הניחו על גבי בשר, מלח, תבלינים, כמון. טלה עם בצל מטוגן עד להזהבה. לאחר מכן יש נוסף גזר פרוס, מעט מים, הכל מבושל עד שהם רכים. ואז, את הכלים הם שפכו כמה כוסות מים ואת תוכנו הובא רותחים, השאיר על אש נמוכה במשך שעה. איור מראש ספוג. כשהבשר עם ירקות מוכנים וזו חולף גריסים, עליון מפולס, להציב בראש שום, במידת צורך עקף מים, אשר אמור לכסות את תוכנו של כ 2 אצבעות. אחרי המים מתאדה, ויתרת הסכום להיות תבלינים הוסיפו, מלח, את גז מתכון פילאף אשר הוא פשוט, זה נשאר למשך חצי שעה מתחת למכסה. המנה המוגמרת מוגשת חמה על השולחן.

יצוין גם כי בישול קלאסי מתכון פילאף אוזבקי זה כמו החומרים עשוי להשתנות. גזר לפעמים מוחלף על ידי סלק או צנון, בשר, בנוסף כבש עלול לקחת סוגים שונים של אורז אלא לפעמים לשים שעועית או אפונה. תבלינים לשחק תפקיד חשוב. אתה יכול לקחת תערובת לענן או לבשל אותם בעצמך. בדרך כלל להשתמש פלפל אדום ושחור, ברביריס, כמון.

כדי לבשל פילאף הביתה עם עוף, אתה יכול לנסות להשתמש במתכון הבא. כדי להתחיל בהכנות zirvak, הכולל את כל המרכיבים של המנה הזו מלבד אורז. במחבת מטוגן עוף פרוס. כדי לעשות את זה zazharistym, צריך להחזיק בטמפרטורה גבוהה, טעם עוף במכרז מתקבל אם נצלה על אש בינונית. הבשר משתרע בקומקום שכבה מוכן. In a בצלים במחבת מטוגן, פרוס לטבעות חצי, ואז לשים על הבשר. מערבבים את המוצרים האלה לא, הם צריכים להתבסס על השכבות. גזר נוסף נלקח. באופן אידיאלי, זה לחתוך לרצועות דקות, אבל אתה יכול להשתמש לצוף. גזר מטוגן מתווסף קומקום, כל מלא עם כמות קטנה של מים רותחים מבושל עד שהבשר רך. בסוף מוסיפים מלח ותבלינים. כמו בשר עוף מבושל במהירות, זה יהיה מספיק בשביל חצי שעה. אם, לעומת זאת, לוקח מסוג שונה של בשר, הפעם הכיבוי גדל והוא כשעה. יצוין כי המתכון פילאף הטעים כרוך ארוך לכיבוי אש קטנה, כך המנה תתברר עשירה.

Zirvak המוגמר והניח שטופים ספוגים במשך כמה שעות במי איור. הוא מפולס על פני השטח של כף כדי להשיג בשכבה אחידה. אתה יכול לקחת אורז, מאודה, ואז מתברר לאחר ההכנה של ומתפורר. הקדרה עקפה מים, כדי להבטיח כי מוצרים היו שבראשו 2-3 סנטימטר, מובא רותח, האש מצטמצמת, אז המנות מכוסות במכסה, רווה כדי אידוי נוזל. כמו כן כאן להוסיף כמה שיני שום. עבור מי שאוהב מנות שנון, אתה יכול לשים פלפלים חריפים. לאחר פילאף מבושל מומלץ 10 דקות אחרות להחזיק אותו תחת מכסה סגור.

על שולחן פילאף מתכון אשר ניתן לעיל, מוזן בדרכים שונות. אתה יכול לשים אותו על צלחת, כך השכבות נשמרות, והחלק העליון היה בשר עם ירקות ואורז בתחתית. דרך נוספת - כדי לערבב את כל המרכיבים ומנות פילאף לשים.