אוזבקי מתכון לפלאו

כולנו אוהבים לאכול טעים, למרות שלכל אחד יש העדפות משלו. אבל יש מאכלים שכולם אוהבים. הם קישוטים של כל שולחן, לא רק בחגים, אלא גם על בסיס יומי. אחד הכלים האלה הוא פילאף. הוא מוכן בדרכים שונות. יש יותר מ 1000 מתכונים. מנה זו היא ממוצא אוזבקי. הפילאף המסורתי כולל שבעה מרכיבים: אורז, בשר, בצל, שומן, גזר, מלח ומים.

טבח טוב צריך לדעת את כל המאפיינים של המוצרים הוא משתמש. מסיבה זו, בואו לדבר קצת על כל רכיב בנפרד.

אורז מכיל מינרלים וויטמינים. ישנם סוגים רבים של אורז, אך הנצרכים ביותר הם אורז מגורד, אורז לבן מלוטש (לבן), אורז מאודה, אורז קלופים מעוכל מהיר, וכו '

בשר הכרחי לתזונה ומטבוליזם תקין. כל מיני סוגים של בשר משמשים לפילאף - בשר חזיר, כבש, בשר בקר, עגל, בשר סוס, כמו גם בשר עוף, הודו ופסיון.

בצל - הוא מכיל phytoncides להרוג חיידקים ופטריות. כמו כן, בצל נותן את pilau ניחוח נעים, אשר תורמת הקצאת נורמלי של מיץ בבטן בעת האכילה. עבור פילאף משמש בדרך כלל בצל או כרישה.

אתה לא יכול לבשל פילאף ללא שמן, כלומר. שמן. בשביל זה, מנות בדרך כלל להשתמש בשומנים מן החי או שמן צמחי. שומנים להגדיל את התוכן של קלוריות המזון, בקשר עם אשר הם משמשים מקור אנרגיה של הגוף. הוספת שומן פילאף, אתה צריך לשקול את התוכן השומן של בשר.

במדינות רבות, למשל, במדינות ערב ובהודו, הגזר אינו מתווסף לפילאף. אבל פילאף אוזבקי אמיתי לא יכול להיות בלי גזר. גזר, מבושל במרק בשר, נחשב צלחת דיאטה.

שקול כמה סוגים של pilaf: אוזבקי מתכון פילה , מתכון פילאף מתפורר, pilaf עם מתכון ירקות.

מתכון פילאף אוזבקי. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ומטגנים בקומקום על שומן חם מאוד. בהתאם לתכולת השומן של בשר, אתה יכול להוסיף שמן צמחי. מוסיפים גזר בצל ובצל ומטגנים בבשר. הבא אתה צריך לשפוך את כל זה עם מים ולהוסיף מלח, הקרקע פלפל שחור ואדום, ואז להביא לרתיחה. כדי לטעום, אתה יכול גם להוסיף כמה שיני שום. השלב הבא הוא לשטוף את האורז בקערה מראש מבושל עם בשר בעדינות לדרג את השכבה. כאשר המים מתחילים לרתיחה, אתה צריך לחדור את האורז עם סכין כמה תחתיות ולהוסיף כמה כפיות של מים אלה חורים. המגבעת סגורה כבר לשים על אש חלשה במשך חצי שעה. לאחר המנה מוכנה, זה לא צריך להיות מעורבב עם שקופית על הצלחת כך חתיכות בשר על גבי pilaf. בסוף מפזרים בצל סגול פרוס. ואתה יכול לשבת על השולחן.

מתכון פלאף אוזבקית פריך. הוא מוכן בסירים ברזל יצוק או מאכלים מיוחדים עם קירות עבים. ראשית, אתה צריך להפריד את השומן מן הבשר לזרוק את השמן לתוך שמן רותח, ומטגנים עד שהוא טבע לחלוטין. ואז לשים בצל, ואז יחד איתם, תבשיל markovku. אחרי זה, אנחנו שמים הכל במחבת. ובאותה תבנית, יחד עם התבלינים, מטגנים את הבשר הקצוץ דק. אחרי נכונותו לכבות אותו קצת יותר עם גזר ובצל. לפני כן, אתה צריך לשטוף ולייבש את האורז. אחרת, פילאף לא יהיה מתפורר. ואז רק ניתן להוסיף אותו לקלחת ולפזר. אז אתה צריך למלא עם מים. מוסיפים מלח, סוגרים את המכסה ומחכים שהמים ירתחו. אחרי כ 40 דקות זה יהיה מוכן, ורק אז זה יכול להיות עורר.

פילאף עם מתכון ירקות. נצטרך בלגן אחד, שמן צמחי, בצל אחד, 250 גרם שמפניות, שתי מנות של קישואים קטנים, שתי עגבניות, 400 גרם של מרק ירקות, 500 גרם של אורז ארוך, 250 גרם של ארטישוקים, זעפרן, מלח, פלפל שחור, חומוס מיובש, 250 גרם של אפונה, טימין, זיתים רצוי לחצילים בשמן ולהניח על הטיוטה ובתנור מחומם בכבדות לבשל במשך 15 דקות. בו זמנית מטגנים את הבצל במחבת, מוסיפים לו פטריות קצוצות ומבשלים עד חום בהיר. לאחר מכן להוסיף קישואים, עגבניות, אורז, מרק ירקות, ארטישוק, זעפרן, חצילים ופלפל. מביאים אותו לרתיחה על אש גבוהה. יוצקים תערובת אורז לסיר קטן. לאחר מכן לשים את התנור לבשל כ 50 דקות, כלומר. לפני אידוי של מים. אז כל המסה הזאת כבר עם חומוס, טימין, זיתים ואפונה 10 דקות מבשלים על אש נמוכה. ועכשיו - המנה מוכנה.

היום למדנו איך לבשל סוגים שונים של פילאף: מתכון פילאף אוזבקי, מתכון פילאף מתפורר, פילאף עם מתכון ירקות.