מאניקוטי איטלקי, או קנלוני, שהמתכון בו הוא גדול ממולא במקרונים שונים, הופיע באיטליה בתחילת המאה העשרים. לאחר מלחמת העולם השנייה, הם הפכו פופולריים בכל רחבי העולם.
קנלוני ממולא. מתכון עם בשר, פטריות ורוטב ברוטב חלב
זהו מאכל לבבי וטעים מאוד, אבל קל להתכונן, שניתן להכין עבור ארוחת ערב משפחתית והגעת האורחים. ואף על פי המתכון הקלאסי המילוי הוא רק בשר, cannelloni עם פטריות (מתכון של צלחת זו תינתן להלן) יש טעם מעניין יותר. זה מה שנכין. בהתאם לגודל של צלחת אפייה שלך, אתה צריך עשר עד חמש עשרה צינורות cannelloni (המתכון מאפשר לך לקחת פסטה מוכן, רק לצפות בהם כדי להיות עשוי חיטה durum). בשר טחון ניתן לקחת בשר בקר, בשר חזיר, עוף או מעורבים. כמו כן, אחת הנורה יש צורך, מאה גרם של גבינה קשה, ירקות ו -150 גרם של Champignons. וגם חמאה ופירורי לחם.
עבור הרוטב "בשמל" תצטרך חצי ליטר חלב, חמאה לפי הטעם, שלוש כפות קמח ומלח. מטגנים בצל עם פטריות קצוצות דק, ואז מבשלים יחד עם בשר טחון עד שהוא מוכן. מוסיפים את הירקות הקצוצים. במילוי מצונן, לשים את הגבינה, ומערבבים. עבור הרוטב, להתמוסס בשמן סיר, לאט, חצי כפית, מפזרים את הקמח, ולוודא כי זה לא מקל יחד גושים. המסה צריכה להיות דומה לחבילת פודינג. כאשר הוא הופך להיות הומוגני, יוצקים חלב חם במנות קטנות, ומערבבים עד עקביות נוזלית מתקבל. לאחר רותחים, להסיר מהחום ומערבבים במשך זמן מה - תערובת צריך להתעבות. מלח ופלפל. מוסיפים עוד פרוסת חמאה, מכסים ומסתלקים לזמן מה. ממלאים צינורות cannelloni עם מלית, מנסה לא לעוות אותם. לשים לתוך צורה, אשר חייב להיות משומן הראשון, מפזרים פירורי לחם. יוצקים את הרוטב מעל, מכסים בגבינה. מכסים בנייר כסף ואופים במשך ארבעים דקות בתנור חם.
Cannelloni: מתכון עם ברוקולי למי לעקוב אחר הדמות
אתה יכול לקחת ירקות קפואים, ואתה יכול טרי, blanch או לבשל במיקרוגל. ואז לחתוך. קח ארבע מאות גרם של גבינת קוטג 'דל שומן או ריקוטה (אבל תכולת השומן שלה היא בדרך כלל גבוהה יותר) ואת אותה כמות של גבינה מלוחה מעט (גבינת ברינזה או אדיג'), להשאיר חתיכה קטנה להתזה. כדי להגדיל את הצפיפות של המילוי, אתה יכול להוסיף ביצה אחת. מערבבים ברוקולי, פלפל, אגוז מוסקט (אך לא מלח!), גבינת קוטג ', ביצה וגבינה. עם התערובת, למלא את צינורות cannelloni, למקם אותם עובש עמיד בחום, לשפוך 1% שומן על חלב, מפזרים גבינה על גבי ואופים במשך ארבעים דקות. אותה תערובת קורד ניתן לקחת עבור מילוי לזניה תזונתי. מ cannelloni המתכון הוא הבחין בצורה של פסטה - הם עשויים בצורה של שכבות רחבות.