עוגת בצק עם גבינה וסתימות אחרות

אפילו מתחילים מומחים קולינריים יודעים כי בישול מאפה בצק קל ופשוט. ישנם מתכונים רבים של מאכלים מסורתיים ומודרניים שאינם דורשים ידע מיוחד או מיומנויות. מתוך המאמר שלנו תוכלו ללמוד איך להכין עוגה של בצק עלים עם גבינה סתימות אחרות.

חצ'אפורי

המטבח הגאורגי ידוע בכל רחבי העולם, ואת המאכלים שלה מאוד פופולרי. Khachapuri הם פשטידות עשוי בצק עלים, המתכונים של אשר בחלקים שונים של הארץ יכול להיות שונה מאוד אחד מהשני. לפעמים את הבצק שמרים כרגיל משמש בסיס, ואת הדגים או בשר משמש מילוי. מעניין כי אפייה כזו יכולה להיות שונה לא רק בהרכב, אלא גם בצורה. אנו מציעים לך להכין עוגה קלאסית עשוי בצק עלים עם גבינה:

• קח 500 גרם של suluguni או תערובת של גבינות (פטה, מוצרלה ו brynza), לטחון אותם עם פומפיה. אם אתה רוצה, אתה תמיד יכול להוסיף קצת גבינת קוטג 'טריים למילוי.
• לשבור ביצה אחת לתוך גבינה ומוסיפים כף חמאה מומסת. אם אתה רוצה בצק עלים עם גבינה כדי להפוך ריחניים, ולאחר מכן להוסיף שם שום מגוררת, ירקות ומלח קצת.
• הבצק מתגלגל על השולחן לא דק מדי, ואז לחתוך את הריבועים 15 על ידי 15 ס"מ עם סכין.
• שים את המילוי באמצע - לא להיות קמצן לזכור כי יש יותר בעוגת גבינה, יותר טעים זה יתברר.
• מקפלים את הבצק במעטפה וקופצים את כל ארבע הפינות במרכז. ואז שוב לקחת את הפינות של הכיכר ולמשוך אותם למרכז. בסופו של דבר, אתה צריך לקבל עוגה קטנה עגולה. הפוך אותו הפוך בעדינות לגלגל אותו עם סיכה.
• לפני הבישול, העוגה צריכה להיות פירסינג מספר פעמים עם מזלג ולעשות חור קטן במרכז.
• מקפלים את העוגות על מגש אפייה, ללטף אותם עם חלמון ולשלוח לאפות עד קרום rudy.

עוגת בצק עם בצל וגבינה

אפילו המארחת ההתחלתית תוכל להתמודד עם הכנת האפייה הריחנית הזו, והזמן שבילה בהכנתה ייקח מעט מאוד.

• ראשית, מכינים את המילוי: קוצצים בקפידה שני בצלים גדולים ומטגנים אותם בטיפת שמן צמחי, 150 גרם של פומפיה קשה, חותכים חבורה גדולה של שמיר ומכניסים פנימה ביצת עוף נפרדת.
• מגלגלים שני גליונות של בצק עלים סיים לשים אחד על סדין אפייה, מכוסה מראש עם קלף.
• המילוי צריך להיות מונח בשכבות ברצף כזה: בצל ראשון, ואז גבינה, ביצה וירקות.
• מכסים את העוגה העתידית עם גיליון שני של בצק, להגן על הקצוות לחתוך אותם באופן שווה עם סכין פיצה. אל תשכח לנקב ולפזר את המאפה שלך עם זרעי שומשום.

כאשר בצק עלים עם גבינה ובצל מוכן, לחתוך אותו משולשים לשרת אותו תה חם.

פתח פאי פטריות

הטעם של פינוק זה הוא בלתי נשכח במיוחד עבור האורחים אם אתה משתמש פטריות יער אמיתי למילוי. כדי להפוך עוגת בצק עלים, אתה צריך:

• חותכים לחתיכות קטנות 350 גרם של פטריות ואת אותה כמות של תפוחי אדמה קלופים.
• יוצקים לסיר 200 גרם חלב ו 140 גרם של שומן שמנת, לשים אותם על האש. כאשר הנוזל רותח, להוסיף תפוחי אדמה, שן שום קצוצה לתוכו, ומבשלים עד מוכן. ממש בסוף המילוי צריך להיות מלח, פלפל ועונה עם תבלינים (למשל, אגוז מוסקט).
• פטריות מטגנות בחמאה, מלח.
• מרדדים את הבצק ומניחים אותו על הקלף. הגן על הקצוות כך שצורתו דומה לסל.
• המילוי הוא הניח כדלקמן: תפוחי אדמה, פטריות, גבינה מגוררת. כדי להפוך את הגבינה לא נשרף, עדיף לשים את זה חמש דקות לפני שהוא מוכן.

אחרי 15 דקות, אתה יכול להזמין את קרובי משפחה שלך לנסות עוגה ריחני עם תפוחי אדמה. מאפה פאף מוכן מהר מאוד, כך אוכל טעים לא ייקח הרבה זמן.

עוגת פטריות סגורה

אם אתה רוצה לתפוס משהו טעים, אז אין דבר קל יותר - לעשות פשטידה פשוטה עשוי בצק עלים. מילוי עבור זה יכול להיות שונה מאוד, אבל פטריות נחשבים לאחד טעים ביותר:

• מטגנים במחבת קצוצה דק (שני ראשים) ותערובת של פטריות יער (300 גרם). בסופו של דבר, מלח ופלפל.
• 100 גרם של כל גבינה קשה, מגררים על פומפיה בסדר.
• מגלגלים שני גליונות של בצק. על הראשון לפרוש את המילוי ומפזרים גבינה, והשני לסגור את העוגה.
• יש לבשל את האפייה בתנור עד שהשחמה מבושמת.

עוגה עם פטריות ניתן לחתוך בעדינות ריבועים או משולשים. מגישים את זה עם תה או כתוספת המנה הראשונה.

עוגת בצק עם גבינה וירקות

כדי ליצור את העוגה פריך ומזין, אתה ייקח מעט מאוד זמן, ואת הטעם הנעים יקיריכם יזכרו במשך זמן רב.

• משפשפים על גבינה גדולה גבינה קשה רכה (כל צורך לקחת 150 גרם).
• קוצצים את השמיר, הפטרוזיליה והבצל הירוק. מערבבים יחד את כל המוצרים.
• המילוי מספיק לשתי פשטידות, אז כדאי שתגלגל ארבעה סדינים של הבצק המוגמר.
• טופס פאי סגור, לנקב אותם עם מזלג, שומן עם חלמון ולשלוח אפוי עד מבושל בתנור.

"חילזון" עם גבינה

טופס יוצא דופן של טיפול זה בוודאי למשוך את תשומת הלב של האורחים שלך מגיע הרבה מחמאות. עם זאת, תצטרך להשקיע קצת יותר זמן במטבח מאשר כרגיל:

• עבור מילוי, מגררים 200 גרם של גבינה קשה (פרמזן או הולנדית) ו 100 גרם גבינה רכה (brynza או גבינה Adyghe).
• הבצק מופשר, מתגלגל החוצה לחתוך לרצועות ארוכות עם רוחב של חמישה עד עשרה סנטימטרים (זה תלוי הרצון שלך ואת גובה העוגה סיים). אנו ממליצים להשתמש בבצק שמרים מוכן, שנמכר לא בסדינים, אלא בגליל.
• גבינה פרושה על פני כל אורך רצועת וקרע את הקצוות כך צינור מתקבל. אנו מבצעים פעולה זו עם חלקים אחרים.
• על גיליון האפייה, שכב נייר או מחבת אפייה סיליקון. צלחות מוכנות מן הבצק היו מונחות באמצע וסובבות בספירלה, נלחצות זו בזו.
• לסוך את "שבלול" עם חלמון ומפזרים עם זרעי שומשום.

כדי להכין את זה לטפל המקורי, אתה יכול גם להשתמש בצק שמרים לנפח. מתכונים (פשטידות) קל לשנות בהתאם להעדפות אישיות. לדוגמה, להוסיף תרד, עוף או פטריות למילוי.

רולס

נקניק מבושל הוא מוצר המשמש באופן פעיל להכין מנות חגיגיות על ידי אזרחים רבים של ארצנו. בגלל זה לא יכולנו להתעלם פשטידות של בצק עלים (מתכונים עם נקניק):

• מגלגלים את הסדינים המפשירים וממרחים אותם ברוטב שמנת חמוצה וחרדל.
• נקניק וגבינה (אתה יכול לקחת את כמות המוצרים לפי שיקול דעתך) באח על פומפיה גדולה ומערבבים עם עשבי תיבול קצוצים. אל תשכחו מלח ופלפל.
• הניחו את המילוי על סדין בשכבה אחידה, התגלגל לגליל ולמשוט סביב הקצוות. אם אתה רוצה, אתה יכול לחתוך אותו לחלקים ברוחב של עשרה ס"מ.
• לפני שאתם שולחים את הלחמניות לתנור, הם צריכים להיות משומנים עם חלמון, מדולל עם קצת מים.

עוגה עם גבינה ותרד

תכונות שימושיות רבות של תרד ידועים, אבל מעט מאוד אנשים משתמשים בו בתפריט שלהם. הכינו עוגה פשוטה עבור המתכון הזה ולוודא כי המילוי ממנו מתברר טעים. זה מושלם אפילו עבור שולחן חגיגי.

• מטגנים במחבת קצוצה דק (ראש אחד) ותרד (300 גרם). מלח ופלפל לפי הטעם.
• 150 גרם גבינה ואת אותה כמות של גריז קשה grate.
• לשלב את כל המאכלים יחד, להוסיף שתי ביצים גלם להם לחמם את המחבת במחבת במשך כמה דקות.
• הניחו את המילוי על בצק עלים, סגרו את הסדין השני ותיקנו את הקצוות. על גבי, לעשות כמה נקבים עם מזלג ולשלוח את אפוי עד מבושל.

לורן פאי

ניתן להכין מנות מסורתיות אלה של המטבח הצרפתי במגוון דרכים. אבל החלטנו להתעכב על האפשרות שבה משמשים גבינה ותרד קפוא למילוי:

• מרדדים את הסדין. בעזרת סכין פיצה, לתת לו צורה עגולה. שים אותו על גיליון אפייה מכוסה בנייר אפייה.
• תרד קפוא מחומם במחבת, ואז לסחוט עודף מים דרך מסננת. מערבבים אותו בגבינה מגורדת (פטה או ברינזה).
• בקערה נפרדת, מקציפים שתי ביצים, מוסיפים כוס חלב. מלח ופלפל.
• מכסים את הבצק בשכבה דקה של גבינה, אחר כך מניחים את התרד, שופכים, ושוב שכבת גבינה. מלמעלה יפה להפריש פרוסות דקות של עגבניות טריות.

זה עוגה אפוי הראשון בטמפרטורה גבוהה (20 דקות), ולאחר מכן לכל הפחות (חצי שעה).

שמשון מבצק עלים

טעים פשטידות משולשים יכול להתבצע בעוד כמה דקות, אם אתה משתמש מוכן מאפה עוגה להכנת שלהם. לשם כך עליך:

• קח שניים או שלושה שדיים גדולים עוף, להסיר את העור, להסיר את הבשר, לחתוך אותו לקוביות קטנות ומטגנים עד חצי מבושל.
• שתי נורות גדולות חתוכים לקוביות. מערבבים אותם עם עוף, מלח, מוסיפים את זיר, קינמון ופלפל.
• חותכים ריבועים מן הבצק מגולגל, לשים את המילוי במרכז (זה צריך להיות עם שקופית) ולסגור אותם כך משולשים יסתדר.
• הניחו את הסמסה על מגש האפייה עם תפר למטה, משמנים ביצה, מפזרים שומשום ואופים בתנור עד מבושלים.

במקור, זה מאפה מזרחי עשוי טלה שומן בצק שמרים. אולי רוב הגברים ידחו בתוקף את המתכון הזה ויעדיפו את ההוצאה להורג הקלאסית. עם זאת, הנשים העוקבות את הדמות ישמחו לדעת את גירסת האור ובוודאי ישימו לב לכך.

שטרודל

פופולרי פאי תפוחים במדינה שלנו יכול להיות מוכן בדרכים שונות ומבצק שונים. מי שמעדיף לשמור את זמנם, אנו מציעים להשתמש בחיתול, קנה בחנות:

• לקלף קילוגרם של תפוחים ירוקים מן הקליפה לחתוך לחתיכות קטנות. מכניסים אותם לקערה גדולה, מוסיפים סוכר ושקדים. לנער את המילוי כמה פעמים ולשים במקרר חצי שעה.
• השתמש בגליל כדי לגלגל דף של בצק, לשים אותו על מגבת ולשמן אותו עם שמן זית.
• קח את התפוחים בידיים שלך, לסחוט בחוזקה כך מיץ עודף זורם החוצה, וליצור שקופית לאורך הקצה של הסדין.
• בעזרת מגבת, לסובב את רול, שמן אותו ולשלוח אותו לאפות עד מבושל.

עוגות בצק נפוח, תמונות אשר ראית במאמר זה, כולם יכולים לבשל. אנו מקווים כי המתכונים שלנו יהיה שימושי לגוון את התפריט הרגיל שלך.