עוגת גבינה עם מסקרפונה

באמצעות גבינות רכות, אתה יכול לבשל הרבה קינוחים טעימים, כולל עוגת גבינה עם מסקרפונה. המתכון לעיתים קרובות כולל ביסקוויטים כמו "יובל" או "חלב Gherten", אבל זה לא הכרחי. במיוחד מאכל זה ימשכו ילדים.

עוגת גבינה עם מסקרפונה

טוחנים לתוך פירורי 250 גרם עוגיות "יובל" ומערבבים עם 125 גרם חמאה מומסת. את החלק התחתון של תבנית האפייה צריך להיות מונח עם לסכל והפצה שווה את המסה וכתוצאה מכך. מכניסים למקרר חצי שעה.

בקערה, לשים 180 גרם של שמנת חמוצה, 3 ביצים 220 גרם של סוכר, מוכה עם מערבל. מוסיפים את המיץ של חצי לימון ו 10 גרם של לימון zest, ולאחר מכן, כל הזמן ערבוב, 360 גרם של גבינת מסקרפונה ועוד פילדלפיה. כאשר ההמון נעשה אוורירי, הניח אותו על העוגה מהביסקוויט והניח אותו על התנור במשך שעה. לאחר מכן, לכבות את הגז, לפתוח את דלת התנור מעט, כך עוגת גבינה הוא מגניב. לאחר שעתיים, נקו אותו במקרר. לאחר הקירור המלא, לחתוך לחתיכות לקשט עם פירות, פירות יער שוקולד מגורד.

עוגת גבינה עם מסקרפונה תוצרת בית

מכינים את הגבינה mascarpone: לשים את גזה על המחבת, לשפוך לתוכו 1350 גרם של שמנת חמוצה שומן לכסות עם מכסה. שים במשך 10 שעות במקרר עודף נוזלי זכוכית.

טוחנים 400 גרם עוגיות בבלנדר "חלב מוקרם". ב וכתוצאה מכך פירור לשים חבילת חמאה ומערבבים. הניחו את המסה הזאת בצורה, מתפשטים על הקרקעית ועל הצדדים, יוצרים בסיס. מניחים את התנור למשך 10 דקות לייבוש. כדי להתקרר. מקציפים עם מיקסר במהירות נמוכה (כדי לא ליצור בועות מהאוויר) יחד עם וניל, 150 גרם אבקת סוכר, שמנת חמוצה, בהדרגה הוספת 150 מ"ל של שמנת ו 3 ביצים.

יוצקים את גוש הגבינה לבסיס העוגיה ושם את התבנית במיכל גדול יותר עם מים. עוגת גבינה בתנור במשך שעה וחצי. מגניב אותו במשך שעה בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן לשים אותו במשך 4 שעות במקרר. חותכים לפרוסות ויוצקים על שוקולד.

עוגת גבינה עם ריקוטה

30 גרם של אבקת קקאו להתמוסס במים חמים. מוסיפים 40 גרם חמאה וניל, ומערבבים מגניב. בקערה, להכות את החלמונים עם 6 ביצים 100 גרם של סוכר. מערבבים הכל ביחד. שים 35 גרם של שקדים קצוצים. מקציפים בקערה נוספת של חלבון מ 6 ביצים עם 30 גרם של סוכר. כדי להכניס לתוך מסה שוקולד בכמה קבלות פנים, ערבוב בעדינות. הבצק המתקבל צריך להיות שווה לשפוך על גיליון אפייה מכוסה קלף אפוי. מגניב את הביסקוויט ומוריד את הקלף. חותכים את טבעת המתכת במעגלי הביסקוויטים ומניחים אותם בצד.

שים קערה ריקה במקרר במשך 15 דקות. ואז לשפוך לתוכו קצף 600ml שמנת, בהדרגה נרדם 20 גרם אבקת סוכר. שים את זה במקרר. מקציפים 250 גרם של ריקוטה עם 35 גרם אבקת סוכר וניל. פורסים כמה תותים. מערבבים שמנת, ריקוטה ותותים.

ספל ביסקוויט לשים טבעות מתכת. חותכים 200 גרם תותים יחד לתוך 2 חלקים ולשים בתוך החתך לחתוך לקיר. שים את השמנת על גבי והכניס אותה למקרר למשך הלילה. בבוקר להסיר את הטבעות ומפזרים את הקינוח עם שבבי שוקולד.

עוגת גבינה עם מסקרפונה וגבינת קוטג '

באמצעות מסננת, לנגב 700 גרם של גבינת קוטג ', לערבב עם 5 חלמונים, סוכר וניל 250 גרם של גבינת מסקרפונה. מערבבים את החומרים הללו עם מערבל בנפרד 5 חלבונים עם כוס מרובת סוכר. ואז החלבונים לאט, תוך ערבוב, יוצקים לתוך המסה.

טוחנים חבילה של עוגיות "יובל" ו 100 גרם אגוזי לוז, מערבבים יחד עם 80 גרם של חמאה מרוככת. הבסיס המתקבל של עוגיות לשים במחבת multivark. למעלה לשים מלית. הגדר את מצב האפייה ל -65 דקות.

לאחר מכן, להחזיק את 20 דקות מתחת למכסה של multivark. מגניב לכסות עם סרט. מכניסים למקרר.

הסר את הגדילה עם 2 תפוזים וקוצצים. תפוזים חתוכים לטבעות. בסיר לשפוך 40 גרם של מים, לשים סוכר multistakan והתלהבות. בסירופ שנוצר, להוריד את התפוזים במשך כמה דקות. לנער את הסיר כך הטבעות מכוסות לגמרי עם סירופ. ואז לשים אותם על הגריל כדי לאפשר את הכוס נוזל עודף. לקשט עוגת גבינה עם טבעות כתום מסקרפונה בסירופ.