קציצות עסיסי מהכבד: מתכון לבישול

הכבד שייך למוצרים טעימים ומועילים, ניתן לבשל אותו בדרכים רבות, ואחד מהם הוא קציצות כבד, המתכון של אשר, לעתים קרובות יותר מאשר לא, הוא פשוט. הם יכולים להיעשות עם תוספת של מרכיבים נוספים (דגנים, ירקות) או בלעדיהם.

לדוגמה, ניתן להשתמש במתכון הבא, שמתאים גם לשולחן ילדים. קילו של כבד בקר נשטף, ניקה של סרטים וגלגל דרך מטחנת בשר (אתה יכול להשתמש בבלנדר) יחד עם 2 נורות בגודל בינוני. מוסיפים 2 ביצים ו 2 כפות מיונז, מערבבים היטב. לאחר מכן, במלח הוא לשים מלח, פלפל אדמה קטן 3-4 כפות קמח. תערובת וכתוצאה מכך עקביות צריך להיות דומה הבדיקה פנקייק, אבל לא נוזלי מדי. עכשיו עם כפית ספוגה במים קרים, minsemeat הוא נלקח מנות קטנות והניח על מחבת מחומם. יש לקחת בחשבון כי קציצות הכבד, המתכון של אשר ניתנת לעיל, מטוגנים מהר מאוד, לעומת בשר או מוצרים דומים אחרים. לקישוט יכול לשמש דייסה מדגנים שונים או תפוחי אדמה מבושלים.

כמו כן, כדי להפוך את הכדורים מהכבד, המתכון יכול להיות כדלקמן. הכבד מעוות במטחנת בשר, עד שהוא מוסיף את הבצל המרוסק והגזר המגורר. ב ביץ המילוי הוא דפק 1-2 כפות של סולת הם שפכו (אתה יכול להחליף אותו עם קוקר או לקחת קמח). הכל מעורבב היטב והשאיר במקרר לפחות חצי שעה, כדי לגדל את הדגנים. על מנת להתחיל טיגון קציצות, שמן חמניות מחומם היטב במחבת. את הכף הוא הניח outmeat קצת, בערך באותו אופן כמו פנקייק הם מטוגנים. יש לומר כי קציצות כאלה קלויים במהירות, כך שהם מטוגנים לרגע על כל צד עד קרום נוצר, על אש גדולה, לאחר מכן הגז פוחת, ואת הכלים מכוסים מכסה והשאיר עוד כמה דקות.

מעורר תיאבון ומזין הם קציצות מן הכבד ואורז. בתור התחלה, אורז מבושל עד מוכן (זה אמור להתברר מתפורר). הכבד מרוסק, הוא מוסיף את הבצל, אורז, מלח ותבלינים, הקרקע במטחנת בשר. המילוי וכתוצאה מכך המילוי מעורבב היטב, כדורים קטנים נוצרים ממנו, אשר בלחם בפירורי לחם הקרקע. קציצות מטוגנות עד להשחמה במחבת ומקופלות לתוך צלחת עמידים יותר חום. הנה קצת מים הוא שפך (כדי לא לכסות את המנה לגמרי), הכל לשים חצי שעה בתנור שחומם מראש. ניתן גם להוסיף קצת שמנת חמוצה מעושן עשבי תיבול למרק.

מדברים על איך להכין קציצות מהכבד, אתה לא יכול להיזכר להזכיר את המתכון שלהם עם חצילים תחת רוטב פטריות. בשביל זה, חצילים הוא קילף, חתך לשני חצאים ועזב לכמה דקות (כך המרירות נעלמת). מבושלים מבושלים למחצה מבשלים את הבשר במטחנת בשר עם בצל, אגוזים קלופים (2-3 כפות), חצילים. בתוך כוח, כונן בביצה, מוסיפים את התבלינים, מערבבים היטב. מן המסה וכתוצאה מכך, קציצות נוצרות, אשר לחם ו מטוגן במחבת. עבור רוטב, חמאה מומסת מתווסף חמאה נמסה במחבת, קלויים עד הזהב, ולאחר מכן לחתוך פטריות מתווספים. זמן מה כל מטוגן, כמות קטנה של קמח הוא שפך (ככל שזה יותר, הרוטב תקבל עבה). בזהירות שפכו חצי כוס מים רותחים ואת אותה כמות של שמנת, הרוטב הוא הביא לרתיחה, מקורר. קציצות כאלה מהכבד, שהמתכון שלהן פשוט למדי, בסופו של דבר מתברר כמכרז ומזין, ורוטב הפטריות מעניק לטעם של המנה מנה של פיקנטיות.

אם נראה כי הקציצות מטוגנות קשות במחבת, אתה יכול לשים אותם במשך כמה דקות בתנור, הוספת כמות קטנה של מים.