Tsitsibeli: מתכון רוטב חריף

אחד הרטבים החמים כי מוגש באופן מסורתי עם מנות בשריות, הוא tsitsibeli. מתכון כולל עגבניות, בצלים ופלפלים חריפים. בכמה גרסאות של הרוטב עשוי פלפלים. אנו מציעים מספר דרכים להכין.

Tsitsibeli: מתכון №1

בדרך כלל tsitsibeli להתחיל לעשות בסוף הקיץ, כאשר המגוון הגדול של שוק ירקות זול. חטיפים יכולים להיות מועברים לבד או כרוטב. בנוסף, לעתים קרובות לסגור לחורף בבנקים tsitsibeli. החג הזה הוא תמיד מנה בברכה על שולחנך.

מרכיבים דרושים:

• חצי קילו בצל;
• מעט כוסות גדולות יותר (250 מ"ל) שמן צמחי;
• עגבניות טריות, בשלות - כ 2 ק"ג;
• שום טרי - 200 גרם;
• פלפל חריף (פלפלת או קרקע) - 2 כפות או תרמיל 4;
• מלח וסוכר - כ 30 גרם (2 כפות).

איך לבשל tsitsibeli?

מתכון רוטב הוא פשוט. די לבחון את הטכנולוגיה ואת הרצף הנכון של מוצרי סימניות.

1 צעד

בצל נקי. טוחנים אותו לטבעות חצי. במחבת גדולה או קדרה עמוקה, מחמם את השמן הצמחי. מניחים את הבצל ומבשלים 20 דקות. דרך מטחנת בשר או עגבניות מיס בלנדר. יוצקים את המסה וכתוצאה מכך וקשת. מבשלים כחצי שעה ירקות.

2 צעד

מקלפים את השום. טוחן אותו במטחנת בשר. אתה יכול להשתמש במגרדת או בלנדר. אתה צריך לקבל על 200 גרם של מוצר כתוש.

3 צעד

אם אתה משתמש חדת פלפלים, ואז להוציא את הזרעים, להסיר את המחיצות. חותכים לחתיכות קטנות. שים בתוך שום דייסת תערובת עגבניות ובצל, סוכר, פלפל כתוש ומלח. מבשלים במשך 10 דקות.

צעד 4

רוטב מוכן. אתה יכול להשתמש בו כדי לכבות את הבשר או לשפוך שקעים ושלח את הכופתאות, חינקלי או המעטפת. אם אתם מתכוננים לחורף tsitsibeli, זה חייב להיות צנצנות מוכנות ראשון. לעקר אותם, להפיץ חטיפים חמים לדפוק כובעים.

מתכון Tsitsibeli עם פלפלים

יהיה עליך:

• עגבניות בשלות - כ 5 ק"ג;
• בצל - כ 1 ק"ג;
• פלפל מתוק - 500 גרם;
• ליטר וחצי של שמן צמחי;
• כפית קטנה של פלפל אדום חריף (קאיין יכול לקחת - 3-4 חתיכות);
• שום כתוש - 1.5 כוסות (300 גרם);
• סוכר, מלח, פלפל שחור גרוס;
• פטרוזיליה, כוסברה, שמיר.

טכנולוגיה של הכנת tsitsibeli

המתכון דומה לקודמו, עם ההבדל היחיד שהוא כולל ב פלפל חברותה ועשבי תיבול טריים.

1 צעד

לגלול עגבניות מטחנת בשר. Mass להניח בסיר ומבשלים על להבה נמוכה כשעה. מערבבים מדי פעם.

2 צעד

פפרס וקוצצים עם מטחנה. ומטגנים בצל לחלוטין בשמן. ברגע שזה הופך שקוף, מוסיפים פלפל. יוצקי צ'ילי (קרקע או תרמיל הסתובב). מערבבים את הרוטב.

3 צעד

מבשלים על אש בינונית. זמן משוער - 40 דקות. לאחר מכן מוסיפים את השום הקצוץ, שמיר ופטרוזיליה קצוצה. מלח Tsitsibeli, ומפזרים פלפל וסוכר שחור. 3. דקות מרתיחים ואז לצנן מעט ומגלגלים הבנקים, אשר חייב להיות סטריליזציה מראש. ניתן להחיל את רוטב השולחן וטרי.