קיבלתי פילה חזיר: מה לבשל ממנו?

קיבלתי פילה חזיר: כי ממנו נוכל לבשל? אז נשאלת השאלה לעתים קרובות על ידי אנשים, כי חלק זה של פגר חיה הוא הטעים ביותר, וכתוצאה מכך, יקר. לא כל אדם בעל אמצעים מתונים יכול להרשות לעצמו מנה את ירך של חזיר. שתי הרצועות הצרות של בשר אין עצמות או סחוס או שכבות של שומן. פילה עצמו - עדינה ורכה - לבשל מהר יותר מאשר סוגים אחרים של בשר חזיר. להלן נתבונן כמה מתכונים מחלק זה של הפגר, כמו גם לתת כמה טיפים מסובכים לתת קיצוצים אחרים של ירך.

פילה של בשר חזיר מטוגן

הדרך הקלה ביותר. אפילו לאדם להתמודד עם זה, פעם לא מתאים לתנור. מדליוני פילה - פיסות בעובי של חצי סנטימטר. אנחנו לטגן אותם במחבת בשמן צמחי למשך שתי דקות משני הצדדים. כמנה צדדית אתה יכול להגיש ריזוטו עם ירקות ו רוטב לבן. אתה, לצערי, נולדו עם שתי ידיים שמאליות, ואתה לא יכול לחתוך את הבשר? זה לא משנה: פירס חתיכת יתרון-סכין בכמה מקומות הקיצוצים לשים את חתיכות שום, ואת הפילה מאוד, בוזק מלח ופלפל. אופה בתנור עד מבושל (כאשר לא דם ייפול החוצה כאשר דוקרים במזלג, ומיץ ברור).

פילה של פרוסות בשר חזיר

כמו במתכון עם מדליונים, לחתוך את הבשר לחתיכות חלקות. בייקון חתוך לפרוסות דקות. עוטפים כל פסים פרוסת פילה של בייקון, ועיצוב שאינו מופנה, קיסם פירסינג ולשים לאפות בטמפרטורה נמוכה במשך זמן רב. עבור לחמניות לייעץ גורמה מיוחדים פנימה כדי להסתיר שזיפים הפשיטו, אשר במקום עצם הוא אגוז nucleolus. לקישוט תוכל להגיש תפוחי אדמה או ירקות מעוכים.

פילה של בשר חזיר "רוך"

למנה זו, הבשר אסור לחתוך רק, אלא גם כדי להדוף את הפטיש. תפוח מתוק-חמוץ - 6 יחידות 1 קילו של פילה - לחתוך בחצי סנטימטר צלחות עבות, חצי ומניחים אותם על הנייר. מלח ופלפל, לשים לקצוץ שוב במלח ופלפל, מפזרים נאלץ באמצעות כותש שום (3 שיניים). שם העליון של המחצית השנייה של התפוחים. שוב בקלילות ומפזרים מלח ופלפל, ולבסוף לאטום את המעטפה נייר כי במהלך האפייה המיץ אינו זורם. שים בתנור על 200 מעלות צלזיוס ולשלוח לסיר עבור 40 דקות. כל מי שיודע לבשל בשר חזיר, לוודא סוף תטמיע את המנה בנייר ושופכים את המיץ הופיע אז לחכות עוד 10-15 דקות, בלי רדיד, עד העליונה משחימה קלות.

צוואר חזיר מזון

ולבסוף, מה יכול להיות מוחלף על ידי פילה? לכך הקרוב בטעם הוא צוואר לחתוך. זהו בשר רך מאוד עם כמה פסים של שומן. מה אני צריך לחפש בעת בחירת סוג זה של חזיר? באותו הגוון של הוורידים - השומן לא צריך להיות ורוד צהוב חיוור או לבן. לפני שאתם מבשלים מאכלים מן החזיר צוואר - עכשיו החלטנו לתת הפילה שלה - חייבים להיות ראשון במרינדת בשר מעט. שיתאים לכל "הוט": בירה, חרדל, קפיר, על מים מינרליים, על היין. המשימה שלנו - כדי לרכך את הוורידים בצוואר להיות עסיסית במכרז, במידה שמנונית. יתר על כן, אפשר לעשות את אותו הדבר כמו פילה: תנור בחתיכה אחת (שומן או ממולאים), לעשות מדליונים או צלעות. מאכלים אלו רטבים חמוצים פיקנטיים מתאימים: סויה, סלסה דובדבנים או חרדל פשוט.