תרנגולות הם קלויים. עוף מטוגן מתכון עם תמונות

איכשהו זה הפך להיות מקובל לשים לב מנות עוף. איכשהו הוא שכח לגמרי את העוף הצעיר. אבל עוף מטוגן, לא רק שנחשבים למעדן, ואפילו הבשר יש להם דיאטה ועדינה, ולתת לו פחות ציפור בוגרות. אפילו השד, אשר זכה לביקורת על כל יבש וחסר טעם, התרנגולות הרכות ועסיסיות. אז זה הזמן לרוץ לשוק עבור עוף גוזל ומבשלים משהו טעים.

עוף מטוגן בפירורי לחם

מאז ציפורים קטנות, לקחת אותם למשפחה בת שלושה אנשים יצטרכו כחמש. פגרי נטבחו נשטפים היטב, חותכים לאורך, לקפל בחלק בסיר, מפזרים את הבצל הקצוץ ואת הפטרוזיליה, מלח ופלפל, זרועים מיץ מלימון אחד ולהסתיר במקרר, מכוסה בצלחת או המכסה, משרים כמה שעות. בשלב זה, אתה יכול להכין את הבלילה: כוס קמח מדולל לאט עם כוס מחומם היטב, אבל לא מים רותחים על השגת אחידות לשפוך כפית של שמן צמחי, ומתבלים במלח הסוכר. לאחר הלישה לחכות לקירור הבלילה ולשלב בעדינות עם הלבנים הצליפו של ארבע ביצים. עד החובט אינו משמש באופן מלא, את הקערה איתו יש לשים לתוך מיכל עם מים קרים מאוד - על מנת למנוע שקיעה של חלבונים.

מגבוני עוף במרינדה, טובלים את התערובת והניחו בסיר עם כמות גדולה של שומן חם. איך משחים קל - רחפן סיר והעביר למסננת או על מגבת נייר כדי ערימת שומן עודפת. מתכון זה מאפשר לך עוף צלוי מאוד ציפור טעימות ועסיסיות. אם הם קטנים, אתה יכול לטגן אותם שלמים, אם אתה כבר מבוגר - לחתוך לחתיכות.

פריד בפירורי לחם

בתור התחלה יצטרך לבשל ציפור כולו. יתר על כן, יש צורך לטבול במים רותחים כבר. לאחר ottsezhivaniya הם קצוצים גסים, מלוח, פניר עם קמח, טבול ביצת גידול חי. ציפור קלויים על צ'יפס המערכת - ב הרבה שומן או שמן, כדי להימנע מהצורך לפנות. עוף צלוי על מחבת על ידי שיטה זו הוא כאילו במעטפת, וכתוצאה מכך פוחתת לא בגודלם פשוט מתיז מיץ.

עוף נענע

המתכון הוא טוב מאוד, אבל "המשחק הארוך". Advance יש צורך לערבב כפיות וחצי של מלח וחצי כפית פלפל שחור טחון. תחת נייר זכוכית ורחץ נענע טאק עוף obsushennogo; ניתן לשים כמה חתיכות בבטן. על כל הצדדים פגר שפשף בתערובת עשה, בחוזקה לעטוף בנייר כסף ולשים במקרר למשך יום לפחות. אומץ וסבלנות - לעמוד עוד. כשהציפור prosolitsya, מחממים תנור ל להגדיר אותו לא משומנת מחבת. הוא ממוקם בחלק האחורי של תא הנהג, הכניס לתנור למשך חצי שעה. אז עוף, צלויים בתנור, התהפך על הבטן ונשלח בחזרה במשך עשרים דקות אחרות. תוצאה: מאוד מאכל רך וריחני שממנו היושבים ליד השולחן מבוססים על רוק.

אפשרות שום

עוד מעניין וזה מתכון קל עבור עוף מטוגן. זוהי תערובת של 6 שיניים מעוכות של שום, רוזמרין טרי ואורגנו, שתי כפות גדולות של שמן זית, כפית מלח והחצי - פלפל שחור. מחצית המשקל מופץ בחלל הבטן, דחיפה ברבעון מתחת לעור, שאריות מרווחת ציפור בחוץ. רגליים בירד סבוכות חוט. הפגר, הכניסו אותו לתנור מחומם ל מאתיים מעלות. אם הוא קטן מספיק 50 דקות אלא אם נתפס גדול - עוף מטוגן עם שום לקבל קצת יותר משעה. אל תפחד כי הריח החריף יהיה להפחיד צרכנים: עבור יהיו רק בקושי ארומה נשמע במהלך עיבוד. אבל את הטעם נעים לכל.

עוף אפוי עם בצל בתנור

עוד מתכון שום, אבל מאוד מקורי. ציפור בשבילו צריכה לחתוך לשתיים, ואז שוב לשפשף אותו עם מלח ופלפל, שומן שום תחת צלחת העור (כשלוש שיניים), התפשט על כל הצדדים עם מיונז ומפזר פטרוזיליה טרייה או יבשה קצוצה. ארבעה בצלים אדומים יש לחתוך polukolechkami, podsolit ומערבבים עם מיונז. עכשיו, ההרכבה מתחילה, כתוצאה אשר תתברר קלויי עוף נהדרים בתנור. בגיליון duhovochnom או הנח על ידי רדיד משומן מתפרק טבעות חצי בצל וחצי. ממוקם על גבי העוף, ועל זה - החלק השני של הקשת. אם פגר שוקל לא יותר קילו, להכנה תצטרך שעה איפשהו בטמפרטורה של 180 מעלות. תרנגולת שמנה בתנור תישאר זמן רב יותר. כדי להבטיח כי ציפור היא מוכנה, זה צריך להיות חדור מזלג, אם המיץ אינו זורם אדום שקוף - אתה יכול להתקשר הביתה אל השולחן.

עוף שוויצרי עם פטריות

פטריות - ליווי נפלא לכל בשר. באשר ציפורים, במיוחד עוף צעיר, עוף עדיף להתאמן עם פטריות מטוגנות. למתכון הזה בא משווייץ על שני אפרוחים קטנים זקוקים קילו רבע פטריות. ראשית, חתיכת שומן ב 150 גרם (ניתן להחליף שומן) קוביות המתפורר מטוגן במחבת עד מחומם עם שומן. זה pripuskayut עד שני בצלים קצוצים מבושלים לגמרי (אם לא גדול מדי) פטריות. במחבת נפרדת המטוגנת נדחק, פלפל שפשף עם תרנגולות מלח - פגר כולה. כאשר הם יהיו ורודים ולא לדמם בנעיצה, הם משכו החוצה חתכו לאורכו לשני חלקים. ציפור שנותרו מן המיץ ומלא שתי כוסות של יין שולחן לבן וכוס שמנת דל שומן חמוץ. לרתיחת תוכן במשך כמה דקות. חצאי חומוס בפנים לשים פטריות, תבשיל מלא רוטב - ורעבים מוזמנים לשולחן.

גורמה: רוטב קלמנטינה

לא בהכרח זהה צריך להיות עוף מטוגן! ניתן לאפות אותם. הכי טעים לעשות כמעט סינית. זה לוקח חצי קילו של מנדרינות לקילוגרם של עוף, ניקה מן העור, אשר מופקד הצד. פרוסות ממוקמות בבלנדר להפוך דייסה שממנו בעזרת מיץ סחוט גזה. החל מהמחצית של זכוכית הכנת מיץ המרינדה ומזג שתי כפות של שמן זית זה, כפית של חומץ, להוסיף מלח, פלפל ועלי תימין נקרע. עוף מצופה עם המרינדה המוכנה להפריש במשך שעה. רצוי תהליך הכבישה פגר להפוך אחיד. ואז הציפור כשהם עטופים ברדיד, שהמים מטפטפים פעמי המרינדה והולך בתנור במשך כארבעים דקות. במקביל מכין את הזיגוג: במיץ הנותר הוא הציג קליפות מנדרינה פרוס, ושני גבעולי תימין, נוזלי הוא מבושל שלוש פעמים, הרכיבים המוצקים יוסרו ושפכו כמה כפיות של דבש. חמש דקות מאוחר יותר, דובדבן מלא עוף ואופים כ 10 דקות. מנה יפה וטעימה מוכנה!

עוף, שום, לימון ועשבי תיבול

גם כאן, את המרינדה הסוד כולו. הוא עשוי מיץ מלימון אחד, רוזמרין, טימין, פלפל שחור ומלח. בתערובת כזאת טבולה עוף עם הרגליים הקשורים שהוא היה מכוסה על ידי אותו מכל צדדיו. חצי קצוץ בצל המפורק על העובש התחתון, זה מושם על הפגר ומוזג שאריות מרינדה, מעורבב עם שמן זית. שעה וטופס ברבעון מושם בתנור. איפשהו באמצע גליל עוף מטוגן מדד זמן מעל, לשפוך חץ כוס ציר עוף ואגוזים קצוצים מוטלים עם 6 פרוסות שום (לקצוץ אם זה - עניין של טעם). אל תפחדו לקבל אפשרות מבושלת. בעוד ציפור תהיה בתנור, הנוזל התאדה, ואת העוף היטב קלוי, אך יישאר עסיסי.