מזון ומשקאותמנה עיקרית

תמצית חומץ: כמה ריבית הוא איך לגדל ואיך לספור

עם כניסתו של הסתיו, הגיע הזמן ההכנות לחורף. וגם, כמובן, כדי לשמור בקביעות כל הפיתולים, נשים להשתמש משמרים טבעיים. וגם הנפוץ ביותר של אלה הוא החומץ. עם זאת, בחלק מתכונים להזעיק חומץ, ובאחרים - תמצית חומץ. איזה אחוז של החומצה עצם כל אחד מהמוצרים הללו, לא יודעים את כל עקרות הבית. במיוחד לא יודע איך אפשר להחליף את השני. אבל זה יעזור לחסוך לא רק זמן, אלא גם לחסוך בעלויות מיותרות.

קצת היסטוריה

על המאפיינים של חומצה אצטית כבר ידוע לאנושות מזה זמן רב. במאה השלישית יש להזכיר יין ואכילת perekisshem. בימי הביניים, חומצה אצטית משמש לעתים קרובות האלכימאים עבור הניסויים שלהם. ובסוף המאה ה -19, הצליח לסנתז אותו באופן מלאכותי. היום, זה נעשה שימוש נרחב במגזרים שונים במשק, בתעשייה, כוללים מזון.

למעשה, בתמיסה מימית 70-80% של חומצה אצטית - זהו תמצית חומץ. איזה אחוז בדיוק הוא מכיל, בדרך כלל כתוב על התווית. אבל תחת חומץ הבין כבר פתרון 9% מאותו החומצה. עדיין נמצא בחנויות אפלות, ענבים וחומץ יין. הם מתקבלים על ידי תסיסה של חומרי גלם טבעיים, ולכן התוכן של החומצה חלש ואינו עולה על 3-5%. הוא בדרך כלל מומלץ אותם סלטי הכנות בישול. חנות רק בבית היא הרבה יותר נוח בקבוק אחד, ולא בכמה פניות שונות.

איך לגדל אצטית מהות?

כתוצאה מכך, רבים מעוניינים, איך לגדל אצטית מהות בבית. אחרי הכל, זה לא תמיד יש את האפשרות לקנות את המוצר הנכון בחנות, ולשמור על המגוון השלם של בתים יקרים, ואת החלל במטבח אינו מספיק. העיקר שאתם צריכים לדעת - הוא שיעור חומץ ומים כדי להשיג את הפתרון הרצוי. לדוגמה, כדי חומץ 9%, אתה צריך לערבב את המהות ומים ביחס של 1 עד 7 ובכל פעם לא חיפשתי את המידע הזה, אפשר להיות על ידו טבלה דומה.

אחוז% חומץ תמציות מספר, אמנות. כפיות מים, אמנות. כפיות
3 2 45
5 1 13
7 1 9
10 1 6
30 2 3

רק צריך לזכור כי בנוסף תכונות שימור של תפוחים טבעיים או חומץ ענבים נותן את המנה טעם ספציפי. לכן, עבור רטבים לסלט הוא הרבה יותר שימושי וטוב יותר לבצע את המתכון המקורי.

איך לספור את תמצית חומץ?

לפעמים המצב ההפוך. בספרי מרשם רבים את החסר מומלץ לעתים קרובות כי אתה משתמש תמצית חומץ. אבל זה לא היה בבית או מסוגלים לקנות בחנות. אז אפשר להחליף אותם כי הם כבר זמינים. נותר רק להבין איך המהות אצטית המרה. איזה אחוז לא יהיה בתוך החומץ, המהווה בבית, זה יכול לשמש כדי להחליף אותו. לשם כך, נוסחא נפוצה:

  • X: Y * V1 = V2,

X שבו - הוא הריכוז של חומצה אצטית בתמציות (בדרך כלל 70%);

Y - הוא ריכוז של חומצה אצטית ב חומץ, אשר מסוגל לקנות;

V1 - נפח הנוזל רצוי מרשם;

V2 - הוא הסכום שאתה צריך להחליף את המהות.

לדוגמה, אם החלטתם להשתמש בצלחת של 5% חומץ תפוחים במקום 1 כפית של תמצית יש צורך מוסיפים את החומץ 14 כבר.

בכל מקרה, כאשר הבישול והכנות תמצית חומץ חורף שימוש (איזה אחוז יהיה אשר יהיה), חשוב לעבוד בזהירות. במגע עם עור וחומצה רירית גורם לכוויות קשות ואף עלול זקוקים לטיפול רפואי.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 iw.unansea.com. Theme powered by WordPress.