תיבול זה חייב להיות אקוטי. מתכון adzhika

אג'יקה - תערובת של תבלינים, עשבי תיבול, פלפלים חריפים ושום, אשר בדרך כלל מבושלת באבחזיה. אבל המשמעות של המילה הזו מעוותת קלה עם זמן. ארוחות מוכנות רבות במתכונים שלהם, אשר רחוק מהמקור. בשנת אג'יקה זה לא להוסיף עגבניות או עגבניות. הוא מורכב בזיליקום, זעפרן, כוסברה ועשבי תיבול רב. זה טעמי אבחזיה. תיבול יכול להיקרא קריטי. מתכון adzhika נדון במאמר זה.

כמה עובדות

למרות חוסר עגבניות, adzhika צבע - אדומות בשל הכמות הגדולה של פלפל חריף. אבל יש עוד סוג של תיבול. אג'יקה ירוק זה. שלה באבחזיה עשוי פלפל ירוק ועשבי תיבול. אבל היום, אני תיבול עם עגבניות, פלפלים, תפוחים ומרכיבים אחרים קוראים לזה adzhika. העיקר - זה חייב להיות אקוטי. adzhika המתכון יכול להיות קלסי או עם תוספים, אבל זה עדיין תיבול טעים.

אג'יקה זה

איך להכין אג'יקה אבחזיה, חדה? המתכון הוא פשוט מאוד. קח 1 ק"ג של פלפל חריף, 200 גרם של אגוזים, שלושה רבעים כפות מלח, שלוש כפות גדולות של זרעי כוסברה (קרקע), פטרוזיליה הקרן וכוסברה, ו 300 גרם של שום. פלפל לשטוף ולהסיר את הזרעים. ידיים אחרי עבודה כזו לשרוף פשוט, ולכן עדיף להשתמש בכפפות. פלפל אז עבר דרך מטחנת בשר. אז אנחנו עושים עם אגוזי מלך ושום. יש ירקות הרבה קוצצים בסכין. עכשיו מערבבים את כל החומרים ולהוסיף אותם אל מלח וכוסברה. תערובת של מאוד חריף. adzhika מתכון אינו כרוך בבישול. השאירו את התערובת על השולחן במשך שלושה ימים, תוך ערבוב מדי פעם זה. ואז לפרק אותו לבנקים ולשים אותם במקרר.

אג'יקה חמורה למדי

ועכשיו את האפשרות של הכנת המנה הזו, אבל מאוד שונה. זהו בהחלט סטיית הקלאסיקות, אלא גם טעימה. קח חמישה קילוגרמים של עגבניות, חצי קילו בצל, תפוחים, גזר פלפל, 300 גרם של שום, שתי כפות גדולות של מלח, שלוש כפות סוכר וכוס חבורת ירקות שמן פטרוזיליה טרייה. כדי להתחיל להכין ירקות, שוטף אותם ביסודיות. ואז לקצוץ את כל המרכיבים adzhika על חתיכות גדולות. עכשיו הם חייבים להיות כתושים ביסודיות. באמצעות השימוש בכל טכניקה נוחה (מטחנת בשר, בלנדר, וכו '). מורחים את התערובת למחבת ומוסיפים מלח, סוכר ושמן צמחי. קוק אג'יקה עבור 1.5 שעות. אש יש צורך לבצע קטנה ומערבבים מסה כל הזמן. המנה המוגמרת מפורקת לצנצנות נקיות ומכסים קרובים. חטיפים הופכים חמורים למדי. מתכון Adzhika אינו מכיל פלפל חריף, אבל זה ניתן להוסיף.

אג'יקה חדה מאוד

קח 1 ק"ג של פלפל חריף, קילוגרם וחצי השום, 500 גרם כוסברה טרייה, 20 גרם של בזיליקום שומר טרי. פלפל ניקה מזרעים ו מונחים לייבוש. זה צריך להיות מיובש. לאחר מכן, לטחון אותו במטחנת בשר יחד עם שום. הירוקים לחתוך עם סכין. אתה יכול לקחת אפילו זרעי כוסברה לדפוק אותם במכתש. עכשיו, לשלב את כל המרכיבים ומוסיפים כוס מלח. כל התמהיל. זהו מתכון אמיתי פיקנטי adzhika החורף ב אבחזית. שמור את זה צריך להיות בקירור.