תוצר לוואי - מה זה? ומה הוא אוכל?

עבור רבים, המילה "ושיירים" קשורה מדרגה שנייה משהו. הוא האמין כי האוכל הזה נותן את הבשר מכל הבחינות. עם זאת, הוא ביסודו לא בסדר. חלק ממוצרי-הלוואי מכילים הרבה יותר מינרלים וויטמינים.

תוצר לוואי - מה זה?

בהתאם מיני בעלי החיים הם בשר בקר, חזיר ושיירי כבש. מילה זו נקראת האיברים הפנימיים, כמו גם לא חלקה היקר ביותר של הפגרים של חיות משק. כל תוצרי לוואי שונה טעם ערך תזונתי. בהקשר זה שתי קטגוריות של פסולת. הקבוצה הראשונה כלל אלו איברים וחלקים של פגרי בעלי משמעות תזונתית גבוהה בשל תוכנם של מספר רב של חומרים פעילים ביולוגי. קבוצה זו כוללת את הלב, מוח, כבד, כליות, לשון, סרעפת, עטין, בשר-זנבות. בקבוצה השנייה הם תוצרי לוואי שיש ערך תזונתי נמוך: הראש, ריאות, רגליים, אוזניים, בטן, קנו נשימה.

בקרת איכות

בשר ומוצרי בשר הם פחות פופולריים בקרב האוכלוסייה. האיכות שלהם היא פיקוח הדוק וצמחי בשר, וכן בנקודות המכירה. סוגים מסוימים של פסולת עשויים לכלול דם, וכן מספר רב של חיידקים ואנזימים פעילים. הנוכחות של פגמים כאלה חייבים להיות שליליות, שכן צריכת מזון כזה יכול לגרום לבעיות בריאות חמורות. תוצרי לוואי של בשר יש לנקות ביסודיות דם ולכלוך ואין להראות סימנים של הידרדרות. הכבד זוכה מאשמת הלימפה, כיס מרה ודרכי מרה. הצבע של כבד טרי צריך להיות חום חום או אור. עם שומן שהוסר לשון ורקמות חיבור. צבעו בתוך החתך צריך להיות אחיד.

יישום

הדיוט פשוט צריך לדעת כמה כללים שלפיהם ניתן לקבוע אם איכות לפניו תוצר לוואי של זה היא - מזון או רעל בריא. המוצר נמכר צונן או קפוא. זה יכול להיות כמכלול, וחותכים לחתיכות. יישום מוצרים מחדש קפוא או מופשר חל איסור מוחלט. כמו כן, אם אתה מבחין בדמעות או חתכים על החבילה, יש צורך להימנע מלרכוש. צבע טבעי של המוצר עולה, כי היא לא מתאימה למאכל. קניית מוצרים שפג תוקפם או פגום יכול לגרום נזק גדול לבריאות. זה די קשה לשפוט את איכות מזון קפוא. עדיף לתת עדיפות-מוצרים מצוננים טריים. ריח אופייני צבע חלקים, טבעי יגיד לך כי מוצרים אלה ניתן לאכול.

תכונות שימושיות

בקר, חזיר, שיירי בשר טלה הם טובים לבריאות. הם מכילים אבץ, ברזל, אשלגן, זרחן, מגנזיום, כמו גם ויטמינים C, E, A, K, E, PP. החלבון נכלל בהרכב שלהם, אינו שונה חלבוני בשר. מוצרים אלה נמצאים כל חומצות האמינו החיוניות, כמו גם אלסטין וקולגן. כבד, לב, לשון, מוח המשמש תזונתי. הם עשירים בחומרים המעודדים hematopoiesis. צלחת תוצרי לוואי אלה כדי לשפר את ההתחדשות של המוגלובין, וזה חשוב מאוד במקרה של אנמיה. הם המליצו להשתמש במחלות של מערכת הכליות, עצבים, לאחר כוויות וטראומה. בנוסף, מוצרי בשר מבושלים כראוי הם טעימים ומזין.

כיצד להשתמש ממוצרי-הלוואי?

מוצר זה הוא מאוד פופולרי במדינה שלנו. מתוך זה אתה יכול לבשל כמות עצומה של מזון. במסגרת תפקיד חשוב זה שיחק על ידי עיבוד פסולת. כל מוצר יש לשטוף ביסודיות, במקרים מסוימים, ומשרים למשך טעם עדין. יש צורך להסיר בזהירות את כל הסרט ופסים. בשנת השיירים הראשוניים לא צריך להיות דם. סוג מאוד של המוצר הוא מח העצם. זה יכול להיאכל גלם או עם עשבי תיבול, תפוחי מגוררים, שקדים מתוקים. הכבד יהיה מילוי מצוין עוגות פנקייק. הוא משמש עבור קורסים, נקניקיות פאטה השני החיוניות. שפה בדרך כלל משמשת לבישול מעושן, קרשו, נקניקיות משומרות. כליות מתאימות את הכלים השניים וראשונים. מהלב להכין נקניקיות כבדות ו פאטה. מנקודת האוזניים והרגליים - ריבות בשר החזיר. תוצר לוואי - כלומר, אם לא תחליף מושלם של בשר ונקניקים יקרים? מגוון גדול של מוצרים אלה מבטיח תפריט טעים ושונה כל יום.

סודות הבישול

בשל העובדה כי כל תוצר לוואי הוא גוף נפרד עם הטעם, צפיפות משלו, וכן הלאה, צריך לדעת כמה טריקים כדי לבשל אותו. לדוגמא, בכבד הוא מלוחה ממש לפני האכילה. בעשותם בישול בזמן הזה, תוכלו לפנק את המנה, מה שהופך אותו יבש וקשה. כדי לבשל קל, אתה צריך לשטוף אותם, לשים במיכל, ומהדקים דיכוי ורק אז להוסיף מים ולבשל. אם לא תפעל לפי הכללים הללו, לצוף קלים אל פני השטח.

מה להיזהר?

תוצר לוואי - מה זה? מחסן של ויטמינים ומינרלים. לא צריך להיות חובה. עם זאת, לא להסתבך יותר מדי. רבי תוצרי לוואי מורכבי הכולסטרול. לכן, מומחים ממליצים להם לאכול לא יותר מפעמיים בשבוע. יתר על כן, המוצר עשוי להכיל קדמיום ועופרת. לבחור בקפידה את שיירי הגלם. אם יש ספק, לוותר על הרכישה. זכור כי מוצר באיכות נמוכה יכול להיות מיקרואורגניזמים נוכחי מזיק. בכל פעם בזהירות לבחור מוצרים שאינם משלמים את בריאותם.