שעועית שחורה: יתרונות, מתכונים, סודות בישול

שעועית שחורה מאוד שימושי. החלבון, הכלול בהרכבו, במאפייניו כמעט שווה לחלבון של בעלי חיים. שעועית שחורה להרוות באופן מושלם את הגוף האנושי, לספק לו את כל החומרים המזינים הדרושים, ויטמינים ועקבות יסודות.

בנוסף, באמצעות תרבות קטניות, האדם אינו מרגיש רעב במשך זמן רב. שעועית להביא את רמת הכולסטרול בחזרה לנורמה, תורמת למניעת סרטן.

משעועית שחורה, אתה יכול להכין מגוון של מנות: מרקים, דגנים, סלטים.

מה שאתה צריך לדעת על בישול

לפני שאתם מתחילים להכין מנה הכוללת שעועית שחורה, עדיף לפצח אותה תחילה. הודות לכך, האורגניזם יהיה טוב יותר לספוג את כל החומרים המזינים של התרבות, "התקפות הגז" יקטן בשליש במהלך המעבר דרך המעי.

משרים את השעועית ללילה. כדי לעשות זאת, זה צריך להיות שפך לתוך מיכל, להוסיף מים, כך שהוא מכסה אותו על ידי 5 ס"מ, ומניחים אותו במקרר.

איך לבשל שעועית?

עבור בישול, אתה צריך לקחת שעועית ו מים בפרופורציות של 3 עד 1. הביאו לרתיחה, ולאחר מכן להפחית את הגז למינימום ומבשלים עד מבושל. תהליך הבישול עשוי להימשך עד שעתיים. מלח ותבלינים עדיף לא להוסיף, אחרת שעועית יכול להישאר קשה. שעועית מרותכת ניתן לאחסן במיכל סגור במקום קר במשך לא יותר משלושה ימים.

שעועית שחורה: מתכונים

זה סוג של שעועית ניתן להשתמש במנות שונות - החל קינוחים כדי סלטים ומרקים. מאמר זה מציג כמה מהם.

פירה "חומוס"

מנה זו מוכנה מהר מאוד. אפשר להכין לחם פירה מוכן ללחם או לחם פיתה, אפשר גם להכין מאכל הדומה לפיצה מקסיקנית: להפיץ פירה על פרוסות לחם דקות, לשים עגבניות על גבי, גרעיני תירס, פלפלים, ירקות, גבינה.

אנחנו נגלה איזה סוג של מרכיבים נצטרך:

• שעועית שחורה (מבושל) - 1.5 כוסות;
• שום - שיני;
• בצל - אחד קטן;
• תבלינים - חצי כפית קטנה של פפריקה, כמון, צ'ילי, כורכום;
• מיץ חצי לימון;
• מים - 3 כפות.

בואו נלך לתהליך הבישול. שום צלעות היטב, קוצצים בצל על פומפיה בסדר. שים את כל החומרים בבלנדר, לטאטא עד למצב רתיחה.

מרק שעועית שחורה ומרק כוסמת

התפקיד העיקרי במרק זה הוא כוסמת. כוסמת ושעועית שחורה, היתרונות של טנדם כזה ברור, בשילוב מושלם על הטעם להרוות את הגוף עם כמות גדולה של חומרים הדרושים לכך.

כדי להכין מרק כזה, נצטרך את המרכיבים הבאים:

• שמן זית - כף;
• בצל כתוש - שליש מכוס;
• פלפל אדום כתוש - חצי כוס;
• שלוש פרוסות של שום קצוץ דק;
• כוסמת - ¼ כוס;
• אבקה יבשה של פלפל צ'ילי - כף אחת קטנה;
• מרק ירקות או בשר דל שומן ללא מלח - 2 כוסות;
• שעועית שחורה מבושלת - 300 גרם;
• גזר, מגורר על פומפיה ממוצע - 1 כוס;
• גרעיני תירס קפואים - כוס אחת;
• עלה דפנה אחד;
• ירקות קצוצים של כוסברה - ¼ כוס;
• מיץ לימון - שתי כפות;
• שחור, פלפל אדום ומלח - לפי הטעם;
• תרד קצוץ דק, כרוב, ברוקולי - ½ כוס.

שקול את תהליך הבישול.

1. מחממים את שמן הזית בסיר עם תחתית עבה, מניחים בו פלפל ובצל ומבשלים במשך 5 דקות.
2. מוסיפים ירקות לשום, צ'ילי וכוסמת, ומבשלים עם מכסה סגור במשך 5 דקות נוספות.
3. יוצקים במרק הירקות, מוסיפים את השעועית מבושל, תירס, גזר, עלי דפנה, לכבות עוד 3 דקות.
4. יוצקים לתוך המרק שתי כוסות מים, יוצקים את התבלינים, מלח. מכסים ומבשלים עד כוסמת מבושלת (כ -15 דקות).
5. 5 דקות לפני הארוחה מוכנה, מוסיפים ירקות עליים קצוצים ומיץ לימון.

סלט של שעועית שחורה, פלפלים ועגבניות

כדי להכין את זה טעים ובריא צלחת, אנחנו צריכים את המוצרים הבאים:

• שעועית שחורה מבושלת - 1.5 כוסות;
• עגבניות בינוניות - 3 יח ';
• בולגרית פלפל שחור מתוק - 1 PC;
• שמנת חמוצה 20% שומן תוכן - 3 כפות. כפות;
• רוטב סלסה - 100 גרם;
• מיץ לימון - 1 כף. כפית;
• סלרי ירקות - 1 חבורה קטנה.

בואו נלך להכנה.

1. קוביות פלפלים, עגבניות וירקות סלרי.
2. מערבבים יחד שמנת חמוצה, רוטב, מלח ופלפל.
3. מוסיפים את השעועית המבושלת לירקות, מערבבים, ממלאים את התערובת המתקבלת לפני ההגשה.

מרק עם שעועית ונקניקים

בואו הראשון לשקול את המוצרים הדרושים כדי להפוך מרק טעים לבבי:

• שעועית שחורה מבושלת - כוס אחת;
• תירס שמור - 1 סיר;
• חבורה של בצל ירוק;
• ציפורן שום;
• פלפל, מלח לפי הטעם;
• שמן חמניות - 3 כפות;
• סלמי - 250 גרם;
• בשר בשר - 2 כוסות;
• Marjoram - 2 גבעולים;
• עגבניות - 1 ק"ג.

עכשיו לשקול את תהליך הבישול.

1. פורסים את בצל ירוק עם טבעות דקות.
2. מסננים את התירס מן הנוזל.
3. לקלף עם סלמי לחתוך לשכבות דקות.
4. שיני שום מנוקות, לטחון עם לחץ שום.
5. חותכים את העגבניות לקוביות קטנות.
6. בסיר, יוצקים שמן חמניות, מוסיפים בצל ושום, עוברים במשך 5 דקות.
7. מוסיפים תירס משומר, פרוסות עגבניות ומרק, מביאים אותו לרתיחה.
8. סלמי ושעועית מבושלת לשים מרק, לבשל עוד 15 דקות על אש קטנה. לאחר deenergizing, להוסיף מלח, פלפל ו קצוץ דק מיורן. תן את המרק לחלוט במשך 5 דקות, ולאחר מכן אתה יכול לשרת אותו על השולחן.

מרק זה משולב בצורה מושלמת עם קרוטונים. התיאבון!