בין ההכנות לחורף, כשמדובר ריבה, בעיקר נשלט על ידי פטל, תות, מישמש, זנים אחרים של המתנות של גינות ומשתלות ברי. אבל המתנות של היער, באזור הפארק - באמת, הם לא בביקוש? אוקיי - פרי הוורד. אנחנו אוספים אותו, לייבש אותם, כדי להכין תה. ומה עם RYABINUSHKA היפה? האם אפשר לעבור על ידם, קופחת invitingly על הירידה של סתיו?
ג'אם של רואן: כמה עצות ראשוניות
רחוק מזה! וזה chernoplodki, ואת כרגיל אדום, ו רימון הרבייה בשימוש בהצלחה על ידי תופרות מיומנות, מבשלים במטבח הביתי. עם זאת, שימור זה, אתה צריך לבצע כמה כללים חשובים. מאוד טעים, למשל, לא ריבה פירות יער אלה בפני עצמו והן בשילוב עם פירות אחרים. אחד הטובים - הריבה של רואן עם תפוחים. למה? מכיוון פקטין תפוח הכלול פירות וחומרים מזינים בהחלט משלימים את הויטמינים שמרכיבים את התותים. חומצה מאלית הופך את הטעם של הקינוח הוא הרבה יותר נחמד, למעשה כשלעצמו רואן עם סוכר הוא רק מריר-מתוק או המתקתק. וגם הצבע טוב משכונה כזה ייהנה! הכלל השני הוא שאתה צריך לבצע בעת בישול הריבה של רואן עם תפוחים או כל סוג אחר של פירות יער אלה: הם רוכשים את המתיקות של רק להיות טוב מוכה קור. כי אם שנקטפו עבור מראש Ryabinka לשימוש עתידי עד פרוסט, הקפד לפחות יום לפני הבישול, ולמקם אותו במקפיא. אחרת, העפיצות והמרירות יקלקל את כל רואן ריבה שלך עם תפוחים. ועכשיו המתכונים!
אפר תפוח גן עדן הר
אם לא ניסית מעולם ריבה, שנקראה "מלכותי", השתמש בהוראות אלה כאן. התוצאה עשויה להוביל אקסטזה, ואתה ואת יקיריהם. לאחר בפקק של רואן עם תפוחים, הכולל יותר אגוזי מלך, במיוחד מלטף את טעם ראוי להערצה. מה שאתה צריך: חצי ק"ג פירות יער, כמו הרבה סוכר, 1.5 ק"ג של תפוחים זנים כאלה אשר לא להרתיח רך (קינמון, אנטוניבקה, Semirenko), 300 גרם של גרגירי אגוז, 400 גרם של מים. רק שימו לב: .. כמויות המים והסוכר כאן השתנות, כלומר, הם עשויים צריך קצת יותר או פחות, תלוי בטעם של מרכיבים אחרים.
איך מכינים ריבה מן הר האפר? פירות יער, להסיר את המברשת, לשטוף לטבול בתוך סיר של מים רותחים, בחן אם במשך 2-3 דקות. ואז מוציאים בכף מחוררת או מסננת. למה: לקלף של הר אפר מאוד צפוף, קשה מחטיא את הסוכר, כי יש צורך מראש לרכך. בשנת כוס מים להמיס סירופ סוכר. תפוחים נקיים של זרעים, ויחד עם העור לחתוך לחתיכות קטנות. הסיר לשפוך גרגרי, תפוחים, אגוזים ומערבבים, יוצקים את הסירופ. תן לרתיחה ומבשלים אז על אש בינונית, תוך ערבוב, 15 דקות. Packagi המוצר המוגמר ידי לצנצנות מעוקרות והדק בבטחה: לא להתפוצץ, יישמר למשך זמן רב. הנה איך לבשל ריבה מן תפוחים הר האפר, כך שכל פיסת סירופ פירות היה tselenky וסוג היה סחר! ריח של טוויסט הוא - לנסות את זה!
ג'אם "דלישס"
קינוחים להתכונן לעתיד יכולים להיות שונים. עקרות בית קרובות מבושלים פירות ופירות יער בנפרד ורק בסוף מאוד הם מחוברים. לדוגמא, כאן היא הריבה של רואן בחורף. כמובן, גם עם תוספת של תפוחים. בואו נתחיל איתה.
אתה צריך לכל סוכר פירות 750 גרם ק"ג, וכ 5 גרם של חומצה ציטרית. תפוחים חתוכים לפרוסות, לשפוך מחצית הסוכר, ולתת לעמוד במשך כמה שעות כדי לתת המיץ. ואז לשים על האש, מרתיחים למלא את הסוכר הנותר. מבשלים על להבה נמוכה עד תפוחים פרוסות אינם הופכים שקופים. אל תשכח שאנחנו מכינים ריבה של רואן בחורף, כך להמשיך בעיבוד של פירות יער. הסר אותם עם מברשת, לשטוף, עבור 10 דקות במים רותחים לטבול במים. הוצא, יוצקים לתוך קערה. מתוך ליטר מים (רצוי אחד שבו גרגרי קלופים) ו 1.5 ק"ג סוכר (1 ק"ג רואן) מכינים סירופ. מלאו להם הרואה ומבשלים עד שהם רכים. בסוף, לחבר את התותים תפוחים, בואו לרתיחה ושופכים את הקינוח על הבנקים.
ריבה Blstyaschee
לא, זה לא הגזמה, זה באמת! בשנת קינוח מוכן היטב "פקק אדום רואן עם תפוחים" פירות יער נוצץ כמו עור פטנט, נראה מפתה, ומבקש בפיו! מאיפה להתחיל - אתה יודע. אבל כאשר פירות יער מוכן, לא. א שיבשו, ממוינים ורחץ, למלא אותם עם מים קרים ולהגדיר בלילה במקום קריר. ואז לנקז מים ומייבשים Ryabinka שוב ושוב (3 פעמים בכל כמו בסיפורים). בינתיים מכינים את הסירופ בשיעור של אחד וחצי קילו סוכר ו 400 גרם של מים לכל ק"ג של פירות. רואן לשפוך סירופ חם וכעת שוב לשים על היום בקור. רק לאחר המרירות יוצא, העפיצות התרכך נספג הסוכר, פירות יער, מוציאים בכף מחוררת, לרתיחה סירופ, להנמיך את העץ רואן בו ומבשלים כ 20 דקות, עד שהוא רוכש לזרוח לכה. עכשיו, להוסיף את מרכיב תפוח, מבושל מראש, כמתואר במתכון הקודם, לחכות כדי להרתיח את החסימה, אבל בערה בו להשחית, וישר מהכיריים לפרוש על הבנקים.
קינוח עם קינמון ודבש: מצרכים
טעם מקורי וצבע יפה פונים ריבה "תפוחים ואפר הר שחור." במיוחד אם אתה מוסיף חומצת לימון, קינמון טחון ווניל לפי הטעם. כדי להופיע סירופ בהיר, לקחת את זה תפוחי זני קינמון. התאם כמעט כל גווניו - פסים,, אננס מעושן. הקסם המיוחד של הפרות שלהם הוא עסיסי, טעם עדין וריח של קינמון, עבורו, למעשה, את שם המותג וקבל. הם טריים טעימים טעימים מאוד ריבות. מדי לרתיחת הפינוק שלנו ב 2 מנות מחולקות, כמו במתכון שתואר לעיל. יצירה כדלקמן: עבור כל ק"ג של תפוחים הוא 200 גרם של דבש, 6.5 גרם של חומצה ציטרית, ועל כל 1 ק"ג של רואן - 300 גרם של דבש 2 גרם של חומצה.
קינוח עם קינמון ודבש: בישול
רואן, מראש מוכה קור, יימשך הלילה במים קרים. בשנת 120 מים גרם ממיסים דבש, סירופ, חום ושופכים אותם פירות יער. קוק, תוך בחישה, עד שהם הופכים שקופים. לאחר הוספת חומצה ציטרית. עבור תפוחים לחתוך את הליבה, והם עצמם להתפורר לפרוסות קטנות. זרעים מכסים במים קרים, מרתיחים, מרתיחים במשך 20-25 דקות. קחו כוס מרק, לבשל את הסירופ על זה. את הסירופ החם לשפוך חומצה פרוסות התפוח ולהשאיר להחדיר וחצי שעות. ואז לבשל עד שהם רכים, להוסיף בסוף של קינמון ווניל. ואז הם סוגי הריבה מחוברים, מעורבב וארוז ידי בנקים רותחים.