איך לבשל ברך veprevo: מתכון בעיטור כרוב מטוגן

ברך veprevo אפוי במשך זמן רב הפכה לסמל של מסורתיות מהמטבח הצ'כי. הוא מוגש כמעט בכל המסעדות של הארץ הזאת עם הרבה בירה כהה וכרוב. יצוין כי מתכון הברך הכבד veprevo שכרוך שיטות בישול מסורתיות חלוטות למעשה, למרות שמיו, רק כדי לתת קרום טעים נשמר בתנור.

מרכיב

כדי להכין את המנה שאתה צריך:

- פרקי חזיר - 2kg;

בצל - - 2 יח;

- בירה כהה - 2litra;

- ציפורן;

- גזר - 1 PC;

- קימל;

- דפנה;

- שורש סלרי - 100 גרם;

- כרוב כבוש - 1 ק"ג;

- דבש - 1st.l;

- חרדל גרגרים - 1st.l;

- פלפל אנגלי;

- מלח;

- שום - 1golovka.

הכנה ובישול

קודם כל, אתה חייב לקבוע את גודל פאן, שהינה אידיאלית עבור המתכון הזה. ברך Veprevo יש סכלה לחלוטין לשם, אבל היכולת לא צריכה להיות גדולה מדי כדי לא להגדיל את הצריכה של בירה. יש צורך להציב בשר ושטוף היטב. הבא, למזוג את הבירה שם, כך שהוא מכוסה לחלוטין במותנו. אחרי זה את המחבת באש ולהביא את התוכן לרתיחה.

בשלב זה, אנו מתחילים להכין ירקות. גזר לטהר וחותכים לקוביות גדולות. כמו כן דווח עם הסלרי. כמו כן veprevo ברך, את המתכון של אשר מבוססת על הבישול המסורתי, זה דורש בצלי עיבוד מסוימים. הוא ניתק את מערכת שורש nashpigovyvayut ציפורן לשים במצב כזה בסיר מים רותחים לאחר והסרת רעשים. יש גם לשלוח את ראש השום, עלה דפנה, כמון, ירקות מבושלים, מלח פלפל אנגלי. אחרי זה, להרתיח שתי ברך veprevo שעה. המתכון אינו מניח באותו הזמן לכסות את המחבת עם מכסה, אבל כמה שפים לעשות.

מקשטים ורוטב

בעת הכנת המפרק, אתה חייב לנקות את הבצל השני ופצע אותו לטבעות חצי. ואז זה היה מטוגן כמות קטנה של שמן צמחי במחבת ומוסיפים את הכרוב הכבוש. ראוי לציין כי ברך veprevo, את המתכון של שכרוך אספקה קלסית, יכול לשמש בתור קישוט וירקות טריים, אבל זה זה, בשילוב עם המלחת כמון חזיר ייתן את הטעם הנדרש. כרוב יכול להוסיף קצת ספייס ומבשל זה לוקח בערך חצי שעה, הוספת מים או מרק קטנים.

במקביל, אתה יכול להתחיל את הרוטב. הוא יצטרך לשמן לפני האפייה veprevo הברך. המתכון של הכנתו פשוטה למדי. אתה צריך לערבב חרדל עם דבש, ואתה יכול להוסיף מרק מעט כדי לקבל את המרקם הרצוי.

אפייה

לאחר שאנק הוא מבושל על תבנית אפייה התפשטות כרוב מבושל, על גבי המתווים את הבשר. ואז במותנו מרוח ברוטב ולשים בתנור, אשר מחומם עד 160 מעלות. רבע שעה לאחר מכן כף הרגל היא הפוכה, ואת הכרוב היה נרגש. כל פעם לשפוך רוטב ואופים במשך עשרים דקות אחרות. אחרי המנה הזו התפשטה על צלחת והוגשה לשולחן.