קבב כבש מתכון

עם תחילת הקיץ אנחנו מתחילים לחשוב יותר ויותר על איך לצאת לפיקניק ולהכין את שיפודי מתכון המושלמים של כבש. אחרי הכל, מה יכול להיות טוב יותר מאשר אוויר צח, שמש חמימה, דשא מוריק, חברה טובה טעם ברביקיו טעים. וזה שיפודים של צלעות טלה יצאו ממש טעים, רך וטעים, אתה צריך קודם כל משרי בשר כראוי. זה יידון.

אבל קודם, קצת היסטוריה ...
המרינדה הופיעה לראשונה ברומא העתיקה. באותם ימים, כדי לרכך את הבשר ולתת לו טעמים שונים מי ים המשמש. שיטה דומה שימשה בסקנדינביה. בחלקה הדרומי של אירופה היה הבסיס במרינדה חומץ, המיוצר כתוצאה החמצה של יין. בהדרגת מתכוני מרינדות הפכו קשים יותר, ובכל מאכלים לאומיים הופיעו דקויות של קבלת מוצר זה.
כיום, ישנם מאות שונה מתכוני מרינדה. ככלל, בסיס כל אלה הם חומצות מזון, מרככי בשר. התוספת של השמן הצמחי, עוזרת לשמר עסיסיות של המוצר, ותבלינים לגרום לזה טעם ומתובל.
מרינדות ברביקיו יכולות להיות קרות וחמם. השימוש הראשון הוא אם אתה רוצה להשיג תוצאה מהירה. זה האחרון מיועד לטווח הארוך, לעזור כדי לקבל טעם עוצמתי יותר. בישול הוא המרינדה חמה היא פשוטה. לשם כך, הוא הביא לרתיחה, ואז להתקרר, ואז לשפוך מעל את הבשר ונשמר במשך שתים עשר שעות לפחות.
הנה אחד המתכונים של המרינדה מחומם עם ירקות הדרוש לבישול שיש-קבב של כבש. יהיה עליך:
• מים קרים;
• כמה עלי דפנה;
כפית מלח • 2 שעות.;
• אגוז מוסקט;
• 3 שיניים;
• 2 שורש פטרוזיליה;
• 3 בצלים נורים;
• גזר קטן;
• 6 שיני שום;
• כוס שליש חומץ יין.
לעתים קרובות, בהרכב של בסיסים להשתמש בפירות שונים או מיצי שלהם. לרטבים פשוטים של קיווי, בצל, מלח ופלפל אדום יגרמו לך ליהנות בשר רך כל השנה. העיקר הוא לא לשמור את הבשר בה במשך יותר משעתיים, אחרת זה יתפרק.

לאחרונה צובר פופולריות חמוצים רוטב סויה. מרכיב זה הגיע אלינו מן המטבח המזרח ונלקח בצדק מקום ראוי בגיבוש במרינדה קבב שונים. הנה אחד שיפודי מתכון של כבש, מתאימים חזיר, עוף, בשר בקר והודו, דגים או שרימפס. שיפודי עוד מתכון של כבש. היערך:
• כוס רוטב סויה;
• מיץ מלימון אחד;
• קניות חרדל כף;
• צרור כוסברה;
• 4 שיני שום בינוניות;
• 2 כפות. כפות שמן חמניות.
מרינדה זה עשוי לשמש רוטב לבשר או הדגים המוגמרים.
בשר אדום יכול להיות במרינדה בעזרת רוחות. במקרה כזה, הרכב מתאים של ג'וניפר וקוניאק. קח:
• 4 גרגרי ערער;
ניצן • 3 שיניים קצוצות;
• כפית קינמון;
• כפית פלפל שחור;
• אגוז מוסקט מגורר מעט תימין;
דפנה • 2 עלים;
• 150 ג. קוניאק.
שימוש ליקר או בירה ברביקיו עוף טוב.
ליקר דבש מרינדה:
• 1 כף. בכפית כל משקאות;
• 1/2 אמנות. דבש;
• 2 כפיות אבקת חרדל .;
• מלח.
בירת דבש מרינדה:
• כפית של דבש;
• 2 שיני שום בינוניות;
• מעט מלח;
• 1 כף. כפית ג'ינג'ר מגורר;
• -pint בירה (רצוי אור);
• 70 גר '. ריבה (הדרים).
אם הבשר שבו אתה צריך לכבוש קשה מדי, להכין רכב כזה:
• ראש שום שלם;
• כמה נורות;
• 0,5 ליטר מלח מלפפון או kvass הביתה חומצה;
• 3 כפות. חומץ;
• מלח.

השריה בשר, יש לזכור את הזמן. כדי לעמוד בכל סוג של בשר אתה צריך לפחות שעה, ואז הוא רווי מספיק עם כל המרכיבים מעורבים. כמו כן, חשוב לא להגזים בזה, אחרת הבשר יהיה רפוי מדי וחסר טעם. כל שיפודי מתכון של כבש, אמור לעיל יגרמו לך לחוות תענוג אמיתי.