איך לבשל את הבלילה

בשימוש נרחב בישול הבלילה נבע צרפת. חובט - זה דבר כמו מוצר פגז נוזלי. לרוב מדובר בבצק, אבל לא תמיד. הנה כמה וריאציות על איך לבשל את הבלילה.

המהות של הבלילה

רכב הבלילה עם ביצים, קמח וכל חומר נוזלי, כדי לקבל בצק flowable. המשמעות הפשוטה ביותר - זה מים (רגיל, מינרלים, גז או בלי), הבא ברשימה הם מוצרי חלב - חלב, שמנת או יוגורט. עוד טבחים ומנוסים שרוצים להפתיע האוהדים שלהם, להשתמש משקאות אלכוהוליים הם בדרך כלל אלה שסופקו המוצר המוגמר.

אניני טעם אמיתיים יודעים לבשל את הבלילה טעימה יותר. הם מוסיפים מרכיב רביעי, יבש. זה יכול להיות קצוץ אגוזים, עשבי תיבול טריים או מיובשים, ירקות קצוץ ואפילו פירות. במהלך כל שיכול להשלים ולשפר את הטעם של המנה.

כללים כלליים הכנת הבלילה

לא משנה מה המרכיבים, יש כמה טריקים כדי לעזור להשיג את הבלילה הייתה טעימה, למרקם הנכון ולא יזרמו למטה לפני הזמן, והשאירו את החלק ללא ציפוי של המוצר.

1. כדי להשיג חומר הומוגני צריך להיות רכיבים מעורבים באופן יסודי, זה יכול להיעשות בעזרת מערבל או בלנדר.
2. להצליף יכול קולקטיבי או בנפרד, ולאחר מכן מעורבב להשיג מרקם שונה, טעם ואיכות טיגון.
3. החובט הוא מקורר תמיד לפני שהוא אפוף מוצר לטיגון.
4. הוכן בבלילה מראש טוב יותר עוטף את המוצר ואת לא לטפטף במהלך הבישול.
5. מוצרים צריכים לא להיות רטובים מדי לפני שהם "לבוש" בתוך הבצק.
6. מוצרים צריכים להיות וריד לתוך השמן הרותח, זה צריך להיות מספיק כדי לכסות את החתיכות במחצית, או עדיף לחלוטין כמו שמן טיגון.
7. כדי להיפטר משומן עודף, חתיכות מטוגנות מונחות על צלחת מכוסית במגבת נייר.

מתכוני בלילה

ראשית, כיצד לבשל את הבלילה על המתכון הקלאסי. קח 4 ביצים להפריד בין לבני חלמונים על. החלמונים הוטלו להוסיף שמן צמחי כפית, קמצוץ של מלח 100 מ"ל. מים., לנצח ב חומר הומוגני. בהדרגה להציג 125 גרם. קמח מנופה. בנפרד, מקציף ולהיכנס לתוך הבצק המוכן, כמו במנות קטנות. זה יעשה את זה יותר אוורירי ופריך לאחר צלייה מעוררי תיאבון. בלילה זה יכול לטגן כל מוצר, אבל אם אתם רוצים להתנסות, אתה יכול לנסות מתכונים אחרים המציאו בנפרד למוצר הרצוי.

לרוב כל תפריט משפחתי, תוכל למצוא מנות של עוף, אז זה יהיה שימושי לדעת איך לעשות בלילה עבור עוף. עם זה הולך טוב עם בבלילת בירה. אולי זה אפילו יותר פשוט לבצע מאשר קלאסי.

קח כמויות שווות של בירה וקמח. מנפים את הקמח, ואל תשכחו להעשיר חמצן. את הקמח בהדרגה למזוג את הבירה ומערבבים היטב. הבצק מוכן, אתה יכול להוסיף סודה לשתייה מעט או אבקת אפייה.

באמצעות מגוון של בירות מאור לחושך, בין מסוננים כדי לא מסונן ובחירת זנים שונים של קמח, תקבל טעמים שונים עבור העוף הרגיל. זה יהפוך את השולחן מגוון על בסיס המוצר אותו לכאורה.

עכשיו בואו נדבר על איך להכין את הבלילה לבשר. היא מתאימה חזיר, ובשר בקר. זה עניין של הבלילה ההפרדה, אשר אינו צריך לערבב מוצרים. בקערה נפרדת לנפות קמח יש צורך בקלילות להמליח את, לתוך קערה עמוקה לנצח 2-3 ביצים עם קמצוץ של מלח להקציף עד שהתערובת חלקה. בשר הוכן טבולות בקמח משני הצדדים, אז אל הביצה ולשלוח אותו לסיר לטיגון. אתה יכול לעשות בלילה רבה שכבתי וחזור 2-3 פעמים טבילה לסירוגין קמח וביצה. רק אז רצוי למקם 2 מכולות של קמח, אחד אתה תהיה טבילה לראשונה, ועוד שוב לאחר הביצים.

שלוש האפשרויות הללו הן מספיק כדי להבין איך לעשות בלילה לכל מנה וליישם את המתכונים המוצעים, או לבוא עם הגירסות משלהם.