פטריות טריות: איך חמוץ אותם טעים. טיפים ומתכונים

פטריות במרינדה - זה תבשיל נהדר כי הוא נחמד לנסות בקיץ ובחורף. אחסון תהליך קל, אתה צריך כל מיני פטריות. כיצד משרים שלהם טעים, תלמד לאחר קריאת המאמר עד הסוף. ואז שלך פטריות בתחמיץ יהללו קרובי משפחה, חברים ושכנים.

התכנית הכללית של כבישה

יהיה עליך:

• מים רגילים (ליטר אחד);
• פלפל שחור;
• עלה דפנה (1 חתיכה בכל צנצנת.);
• מלח (150 מ"ל);
• שום;
• חומץ 25% (כפות אחד ..);
• שמיר;
• פטריות.

כיצד חמוץ

עבור preform luteus המתאים, פטריות ליבנה, פטריות או צפצפה. והכי חשוב, לזכור כי סוגים שונים של פטריות במרינדה בנפרד. מאז לכולם יש זמן בישול שונה. בחר פטריות טריות שלמות בלבד. בואו נתחיל. קח קילוגרם אחד של דבש פִּטרִיָה, לטהר אותם הלכלוך ורחץ. ומבשלים כעשרים דקות במחבת. זה שהם מקבלים חזקים, לטבול במים רותחים. קוק עומד בסיר אמייל. קבלה להכנת מלח. להוסיף מלח למים, שום קצוץ, ענף שמיר, פלפל, עלה דפנה, חומץ. לאוהבי אוכל חריף לפי הצורך, ניתן להוסיף פלפלת פפרוני. הקפד לשמור הסרת הקצף על החמוצים היה שקוף. אז, לבשל במשך עשרים דקות, ואז הפטריות מתפרקות לצנצנות מעוקרות ושופכים את המלח החם. להוסיף כפית אחת של שמן צמחי חם. להפשיל והפוך הבנקים.

כיצד משרים את הפטריות

רכיבים עיקריים:

• מים (שני ליטר);
• חומץ (שתי כפות ..);
• מלח (200 גרם);
• פעמון פלפל (עשרים חתיכות);
• חמישה עלי דפנה;
• ציפורן (עשר חתיכות);
• תבלינים;
• פטריות יער.

כיצד חמוץ

אתה יכול לקחת כל פטריות, במקרה שלנו נשתמש עבור פטריות וחלב קילו בישול. יש לשטוף אותם היטב ברור של פסולת. מחממים מים בסיר, וברגע שהוא רותח, לזרוק אותו פטריות problanshiruyte שלוש דקות. לכבות ואז מים קרים מהברז וחזק במשך כמה דקות. קח מחבת עמוקה להפיץ פטריות שכבות ראשונות, ואז מלח ותבלינים. השאר למשך כמה ימים (כשלושה ימים). ואז מסתכם לצנצנות מעוקרות לשפוך מלח פטריות חם (מים, חומץ, ציפורן, מלח). פלפל put למעלה עלה דפנה. אנו להפשיל לבנקים.

כיצד משרי פטריות פולניות

רכיבים עיקריים:

• מלח (כפית שלוש ..);
• פעמון פלפל (עשר חתיכות);
• אגוז מוסקט;
• סוכר (1/2 כפית ..);
• מים (שתי כוסות);
• שני גיליונות של דפנה;
• חומצה אצטית (60 מ"ל);
• בצל אחד;
• פטריות פולניות.

כיצד חמוץ

הדרך הראשונה (במי מלח). קנה בשוק קילוגרם bolete. כשהגעתי הביתה, ראשון אנו בוחרים אותם. גדולים נכרה לחתיכות, ואת המעט שאנחנו משרים כולו. ואז נקי של פסולת עודפת, לשטוף היטב תחת מים קרים. קח במסננת לקפל אותו פטריות ללחות זכוכית עודפות. ואז להוסיף אותם לתוך הסיר, לשפוך שתי כוסות מים מלאים מלח. להתחמם על החום עד המיץ מודגש. ומבשלים עשר דקות. הבא, מוסיפים את הפלפל והבצל מנוקה לחלוטין. מארחות רבות משתמשות מרק המרינדה שבה מבושל פטריות פולניות. אבל זה די חשוך. לכן מומלץ להכין את המרינדה של סוכר, מים וחומץ. מחממים את התערובת למחבת ומנמיכים את הפטריות שם. מרתיחים במשך כמה דקות ואז לקפל בצנצנות נקיות. סגור את המכסה.

שיטה שנייה (עיקור). כפי שמתואר במתכון הקודם, בחר ומרתיחים את הפטריות במים מומלחים במשך עשרים וחמש דקות. ואז זורק במסננת כאשר נוזלים עודפים כדי לנקז, לשים בצנצנות. הכן את המרינדה. מערבבים את המים, הסוכר וחומץ. מלא אותו לבנקים הוא לא עד הסוף, עד שני סנטימטרים מן הצוואר השמאלי. מפרץ put למעלה עלה, פלפל להירדם. לעקר צנצנות. לשם כך, בתחתית סיר גדול להגדיר סריג עץ. שים את זה צורם, לכסות עם מכסים. יוצקים את המים החמים לעקר שלושים דקות. אז קח את הבנקים ולחמניות.

פטריות במרינדה נעימה לאכול לבד או עם כמה תוספות, כגון תפוחי אדמה מבושלים. בתיאבון!