פולנטה: מהו המאכל הזה?

פולנטה - מה זה? מה שנקרא מסורתית בדרך של בישול קמח תירס, אשר נפוץ מטבח צפון איטלקי. ובכל מנה מאוד זה.

איך לבשל פולנטה ומה זה חל?

כזו דייסת תירס נאכלה עם רטבים שונים, גבינה מגוררת, שמנת, כמה ירקות. בנוסף קמח, כוסמת הנ"ל או לפעמים קמח ערמונים בשימוש. אתה יכול להכין מאכל של גריסי תירס melkomolotoy. איטלקים לבשל פולנטה בקומקומים מיוחדים ומחבתות מנחושת. לאחר הרתיחה אותו לפעמים הוא אפוי או מטוגן במחבת, חותכים לפרוסות (זה יכול להיעשות, בהתחשב בצפיפות גבוהה, המהווה פולנטה). מה הם סודות אלה שיעזרו לנו להתרבות זו מנה איטלקית בבית? בואו נסתכל צעד אחר צעד מתכון להכנה אותו. ליטר וחצי מחממים קודם ציר עוף חום גבוה. לאחר הרתיחה, מנמיכים את הלהבה מפזרים במנות של כוס וחצי של גריסים תירס טחון. מערבבים מדי פעם כל הזמן ובאופן אינטנסיבי, אחרת הסבירות היא גבוהה כי יהיה לך א-הפולנטה שרוף. זה ייתן, מלבד העובדה כי המנה על מנת שלא תדבק לתחתית המחבת? אחידות בהעדר גושים. בישול תהליך ערבוב לוקח לך חצי שעה. קרופה הוא מכרז. בסוף רותחים יש צורך להוסיף מלח, כף שמן זית וחמאה, חצי כוס שמנת. אז אתה צריך להסיר את הפולנטה במהירות מהחום. כן הלבשה נפרדת עבור תירס לה צלוי תירס צעיר עד חום. להוסיף אותם עד זוב דם, ומפזרים בזיליקום קצוץ וגבינה מגוררת. הרוטב חשוב מאוד, אשר יוגש עם פולנטה. זה ייתן את המנה? מבטא טעם כמו חושק תירס עצמו בלי אוויר. לרוטב, אתה צריך להמיס את החמאה, השום הקצוץ דק, מוסיפים את הפפריקה ואורגנו. מערבבים ומבשלים על אש נמוכה. ואז לשים את נתחי חמאה עגבניות קצוצות (אם עגבניות שרי, הם יכולים פשוט לגזור בחצי). ומטגנים עד שהם רכים, ולאחר מכן לכתוש את המרית, מוסיף את החומץ ואת הפטרוזיליה.

הגשת פולנטה: סודות קטנים

מגיש את המנה הזו היא פרוס ושפכה רוטב. אפשר גם בנוסף פיזרתי גבינה (מוצק או גבינה) ופטרוזיליה. אם לא היית מסוגל להרתיח חושק תירס בצורה שלא הייתה גושים שלה, ואז מוסיפים למרק מעט, והם ייעלמו. קלחי התירס כדי לחלץ את השעועית הצעירה חייבת לבחור עסיסית ורעננה. הפולנטה אתמול בתנור ניתן להשחמה ומטוגנת בשמן. מאוד טעים שילוב של קמח או חושק תירס עם פטריות (יבשים או עונתי). הם צריכים לטגן בנפרד. לחלופין, אם הם יבשים, לרתיחה ראשונה, ולאחר מכן להשחמה. במקרה האחרון, את הפולנטה עם פטריות מבושל במרק פטריות. תשמור על עצמך כדי הסולת מבושלת היטב ולא נשרף. מוסיפים את השמנת לתוך פולנטה פטריות צריך להיות ממש בסוף. אחרת, הם יתאדו. פטריות מיובשות ספוגות בעבר עבור 15 דקות.