סטייק וביצים

במדינה, בשר העגל שלנו, או מעדיפים להשתמש בצורה מטבלים, או מטוגן פשוט במגוון רטבים. במדינות אירופה ובמדינות אמריקה, סטייק וביצים הוא אחת המנות הפופולריות ביותר.

ישנן מספר אפשרויות לביצוע ארוחות טעימות ומזינות זו. אבל למרות המגוון לכאורה, הם סטייק מיסודו וביצים הן פרוסת בשר העגל שעליו למעלה בצד שטוף שמש ביצה. מתכונים מסוימים ממליצים בשר בישול בנפרד, ובנפרד - הסטייק, ויש מתכונים המומלצים לשבור ביצה טרייה על פיסת כבר כמעט גמור של בשר לאפות אותו בתנור או במיקרוגל. אם יש לך מחבת טובה עם כיסוי, חזק אליה, אתה יכול פשוט לשבור ביצה טרייה על סטייק המוגמר ולכסות אותו עם מכסה. ביצים כזה מבושל במהירות על אש בינונית.

אומצת בקר עם ביצים ניתן להכין כמקשה אחת של בשר, וכן של בשר בקר טחון. אם אתם מבשלים תבשיל בשר רגיל, אתה צריך לעשות את זה על פי המתכון המסורתי, ולאחר מכן להוסיף את הסטייק הביצה. להלן מתכון סטייק וביצים עשוי בשר בקר טחון. במקרה זה, את הבשר מתברר מאוד רך ועסיסי, ולכן משתלב באופן מושלם עם הטעם של ביצים מטוגנות. עבור ארוחות נוכחי המרכיבים דרושים (מבוסס על 1 מנה): בשר בקר טחון - 150 גרם; בייקון - 40 גרם; לחם עבור קלייה - 40 גרם; ביצה - 1 PC;. מלפפון - 30 גרם; עגבניות - 40 גרם; חסה - 10-15 גרם; אג'יקה - 30-40g; שמן צמחי - 20 גרם; בצל, פלפל ומלח ירוק.

בשר טחון מוכן נוצר לתוך דיסק עגול בעל עובי של כ 1.5 ס"מ. הסטייק מוכן מטוגן במחבת עם שמן צמחי לתת קרומי. ואז הוא הביא נכונות תחת מכסה הדוק. פרוסות לחם טוסט לגזור עיגול כי צריך להיות בגודל של סטייק מבושל. לחם קלוי מעט בטוסטר או במחבת יבשה. ביצה מבושלת בשמן צמחי כרגיל "ביצת עין", נזהר שלא לפגוע החלמון. פלפל ומלח לפי הטעם צלחת. Thin ומטגנים בייקון עד להזהבה במחבת.

מכהן כדלקמן: שטופי obsushennye חסה קרועה לחתיכות ופרשה על צלחת א-לה קארט. עגבניות ומלפפונים הם טבעות שטופות וחתוכות. מורחים על צלחת הכינו לחם על גבי זה - בייקון. בייקון לשים על סטייק, אשר בעדינות להפיץ ביצת עין. כל המנות מעוטרות ירוקים וירקות. המנה מוגשת אג'יקה.

המתכון הנפוץ ביותר עבור בשר בקר או עגל - סטייק עם בצלים. בשביל זה משמש אחורים פרוסים לפרוסות דקות היטב להרתיע. התוצאה צריכה להיות גדולה חתיכה דקה של בשר. פרוס טבעות בצל מטוגן בנפרד מהבשר מתווסף אליו בסוף הבישול. פלפל בשר, מלח, הוסיף תבלינים שונים (לפי הטעם) ומערבבים ומטגנים עד מבושל. כדי המאכל הזה היא תוספת מושלמת של תפוחי אדמה צלויים סלטי ירקות.

במערב, זה נחשב כמעט מאכל לאומי. אנחנו מדברים על צלחת עם שם גדול "סטייק עם דם." יש לנו מנה זו טרם התפשטה מספיק, אם כי לשם שינוי, כל אחד יכול לנסות לבשל אותו בעצמך. בשביל זה צריך 3 חתיכות. קציצות עגל, פלפל שחור טחון, מלח, שמן צמחי. הבשר שטוף obsushennoe מקפץ בקלילות. מכל יצירותיו שפשפו עם מלח ופלפל. אוהדים של תבלינים יכולים להוסיף קצת ספייס. על מחבת לוהטת עם בשר מטוגן בחמאה משני הצדדים עד להזהבה. מטגנים צריכים כל כך הרבה זמן כדי להגיע לשכבה האמצעית נשאר בשר ורוד מעט. מנה זו מוגשת רק חמה, משום הבשר המקורר מאבד את טעמו.