פאי עם גבינת קוטג ודובדבן: המתכון עם תמונה

מי לא אוהב עוגות עם דובדבנים? ואם אתה מוסיף מלית רכה, נמס גבינת קוטג ', לשמחת הכל מובטחת.

במבט מבחוץ, ניתן להניח כי להכין כזה קשה ועבודה זו תדרוש מיומנויות מסוימות, אבל בהדרכת מתכונים בהמשך, אתה יכול להכין עוגה טעימה עם גבינת שמנת ודובדבנים.

פשטידת דובדבנים ולבדוק בתפזורת

במתכון הזה טוב במיוחד כי אין דבר לטלטל, כי העוגה היא לא קפריזית, ובכפוף משטר הטמפרטורה יצליח.

בצק חמאה "פירורים":

• חמאה רכה - 110 גרם;
• סוכר - 60 גרם;
• חלמון ביצה - 2 חתיכות;
• קמח - 350 גרם;
• סודה - 1 קמצוץ;
• ונילין - 1 קמצוץ;
• מלח - 1 קמצוץ.

מילוי:

• גבינת דבק רכה - 380 גרם;
• חלמון - 1 חתיכה;
• סוכר - 50 גרם;
• חמאה רכה - 35 גרם;
• סוכר וניל - 1 כף. כף;
• עמילן תירס - 15 גרם;
• סודה - 0.25 כפית ;.
• סולת בסדר - 1.5 אמנות. כפיות;
• שרי - 200 גרם;
• ביצה - 1 חתיכה;
• ריבת דובדבנים טעימה - 100 גרם.

איך לבשל

רשימת המוצרים ניתנת בצורת 16 * 16 ס"מ.

1. מחממים תנור ל 180 מעלות צלסיוס
2. את נייר האפייה vystelit הצורה התחתונה.
3. קוצצי קמח עם שמן כדי ליצור פירורי oleaginous.
4. סוכר, סוכר וניל, אבקת סודה לשתייה (לכבות חומץ) ולהוסיף את פרורי חלמון. Re-לטחון, הוא לא מנסה ליצור פיסת בצק.
5. מניחים את שבבי במקרר חול למשך שעה אחת.
6. למלית לערבב את הריקוטה עם הסוכר וסוכר, וניל, חלמון ביצה עד מסה הומוגנית חלקה.
7. מוסיפים את החמאה הרכה, סולת עמילן וסודה, תוך המשך להקציף.
8. מערבבים את הריבה עם דובדבנים (אם פירות יער קפואים, אז מראש ההפשרה לנקז מיץ שלה).
9. יוצק לתוך פירורי חול חצי עובש, במיוחד לא בטישה אותו.
10. נוסף על המבחן - תערובת של פירות יער וריבות.
11. דובדבן כיסוי ביוגורט תערובת אחידה.
12. מפזרי פירורים הנותרים על גבי הבצק.
13. שים את העוגה לתנור ואופים במשך חצי שעה עד שהבצק מזהיב שווה.
14. מוציאים את העוגה ולתת לו להתקרר במשך 40 דקות כדי ליצור.
15. לאחר מכן, את חלק הארי העוגה עם גבינת שמנת ודובדבנים צריך לשלוף מהתבנית ומצננים לחלוטין על רשת.

כאשר ההגשה אפשר לפזר אבקת סוכר.

עוגת גבינה בדרך חדשה

מהי הגבינה לדעת רוב האנשים? שמרים עגול לחמנייה עם גבינה. כן, זה טעים, כן, סיפוק. אבל כרגיל, די משעמם. מה אתה יכול לומר על עוגת גבינה על בצק חול שמרים עם דובדבנים, גבינת שמנת וגבינת מסקרפונה?

בצק:

• חלב - 60 גרם;
• סוכר - 35 גרם;
• חמאה - 160 גרם;
• חלמון - 1 חתיכה;
• ונילין - 1 חבילה;
• קמח - 150 גרם;
• מלח - קמצוץ;
• שמרים - 3 גרם.

מילוי:

• דובדבנים מגולענים - 400 גרם;
• קקאו - 1.5 כפית ;.
• ביצים - 2 חתיכות;
• חלמון ביצה - 1 חתיכה;
• מסקרפונה - 160 גרם;
• גבינה רכה - 350 גרם;
• סוכר - 125 גרם;
• עמילן תירס - 1 כף. כף;
• עלי כותרת שקדים - 30 גרם.

הכנה

העוגה הזו עם דובדבנים גבינת שמנת יש בסיס מעניין מאוד: זה שמרים, אבל יש לו את כל האיכויות של בצק.

רשימת המוצרים באמצעות הצורה בקוטר של 29 סנטימטר.

1. כדי להכין את הבצק, מחממים את החלב עד מדינה חמה, מוסיפים מעט סוכר ואת הסכום הכולל של שמרים. אפשר לעמוד על 5 דקות. במהלך החלב יגדיל כובע מוחשי.
2. מוסיפים את תערובת השמרים הסוכר, המלח הנותר, חלמון ביצה, סוכר, וניל, חמאה וקמח. בצק רך לקבל, כמעט להיאחז בידיים. אז זה צריך להיות. מניחים אותו בקערה, מכוסים במגבת ומשאירים למשך שעה לטפס.
3. עוגת חול זה עם דובדבנים גבינת שמנת לא לסבול מילוי רטוב מדי. לכן, אם אתה משתמש פרותי יער קפואים, ואז יש צורך מראש הפשרה ומסנן את המיץ.
4. למילוי להפריד בין החלבון והחלמון.
5. חלמוניים (נדחה ואחד כי הוא לשים על מרשם), לערבב עם מסקרפונה, סוכר וניל, גבינת שמנת, 75 גרם של סוכר ועמילן.
6. להקציף חלבונים עם קמצוץ של מלח וסוכר נותרים כדי שיא ומערבבים חזקים במסה ביוגורט.
7. מחלק את המלית לתוך 2 חלקים - 1/3 ו 2/3.
8. מוסיף את רוב הדובדבנים קטן - קקאו. פאי עם גבינת קוטג 'דובדבן (בתמונה למטה) יהפוך רק עשיר עם הערות נתפסו כמעט שוקולד, אז בבקשה לא לדלג על שלב זה.
9. שים את החלק התחתון של הנייר לתבנית אפיה אחידה על פני הבצק, להרכיב מדפים.
10. שים על בסיס תוספות שוקולד על גבי זה - דובדבן.
11. עלי כותרת מפזרים של שקדים.
12. השאר את העוגה במקום חמים למשך 40 דקות.
13. מחממים תנור ל 180 מעלות צלסיוס
14. אופים את העוגה במשך 40 דקות, ולאחר מכן אפשר לצנן לחלוטין. כל מה שאתה יכול לטפל בעצמך.

עוגת דובדבנים גבינת שמנת. מתכון על בצק שמרים

הבצק, אשר נציע לכם את המתכון הזה, קל. זה מעורבב עם מרק תפוחי אדמה. זה אולי נראה מוזר, אבל תפוחי אדמה עושה פלאים עם מבחן: מדובר בעיקר רך ואוורירי. ובכן, גבינת קוטג 'ומילוי דובדבן הוא תמיד טוב:

בצק:

• מרתח התפוח אדמה - 125 גרם;
• שמרים יבשים - 3 גרם;
• סוכר - 30 גרם;
• ונילין - 1 חבילה;
• מלח - 0.25 כפית ;.
• שמנת חמוצה - 1 כף. כף;
• נפט מזוקק - 30 גרם;
• קמח - 230 גרם (אולי קצת יותר, מודרך על ידי עקביות).

מילוי:

• גבינת דבק רכה - 250 גרם;
• ביצה - 1 חתיכה;
• חלמון - 1 חתיכה;
• קליפת תפוז - 1 כפית ;.
• סוכר - 50 גרם;
• סוכר וניל - 1 חבילה;
• עמילן תירס - 25 גרם;
• שרי (אל Cherry Pie והגבינה לא Cleckley, לנקז את המיץ טוב יותר) - 300 גרם.

צעד אחר צעד

רשימת מוצרים מוצגת צורה עגולה בקוטר של 22 סנטימטר. כדי להתחיל ליהנות מבחן.

1. מחממים את המרק לחמם, לפזר את השמרים בו.
2. מוסיפים מלח, סוכר וניל רגיל, שמנת חמוצה. מערבבים עד אחידות.
3. רק קמח ללוש את הבצק.
4. לפחות להוסיף את החמאה, ללוש שוב. הבצק יהפוך רך, גמיש ומשיי.
5. שים אותו בקערה, מכסים ומניחים במקום חמים ללכת 1-1,5 שעות.
6. עבור מילוי גבינה , לערבב עד שכל מוצרי חלקה, למעט פירות יער. לאחר שהבצק לתוך עוגה עם חליפת גבינה ודובדבנים, מדליק את התנור ל 180 מעלות צלזיוס - אפילו חמה.
7. את נייר האפייה vystelit הצורה התחתונה.
8. ללוש בצק ומרדדים לעיגול בקוטר של 28 ס"מ.
9. מקום בתוך מדפים מקבילים טופס יצירת בגובה של כ 3 ס"מ.
10. יוצקים מחצית מן העיסה למילוי, רמת.
11. למעלה שווה להוציא דובדבנים ושופכים את הבלילה שנותרה.
12. מניח צורה עם עוגה בתנור 30-35 דקות.
13. הסר את הקינוח, ומצננים ולהסיר אותו מהתבנית, נע על הרשת.

מגיש מעט חם או קר.

עוגה פיקנטית עם גבינת שמנת, ודובדבן בצק עלים

אל תהיה עצלן ולעשות את המילוי, כמתואר במתכון, כי הטעם של המנה המוגמרת כל הזמן והמאמץ ישתלמו.

בצק:

• חמאה באיכות טובה - 200 גרם;
• חומץ 6% - 0.5 כפית ;.
• מים קרים - 250 מ"ל;
• מלח - קמצוץ.

פירות יער פיקנטי:

• שרי - 200 גרם;
• יין אדום - 120 גרם;
• קינמון - 1 מקל;
• 1 עם קליפת תפוז;
• גרידת לימון 1;
• מיץ תפוזים - 3 כפות. כפיות;
• פלפל אנגלי - 2 יח '.

מילוי גבינת קוטג:

• שמנת חמוצה - 90 גרם;
• גבינה הומוגנית - 250 גרם;
• סוכר - 80 גרם;
• ביצה - 1 חתיכה;
• סוכר וניל - 1 חבילה.

בישול!

קודם כל ליהנות דובדבן. מערבבים את כל המוצרים של פירות יער מתובלים ומביאים לרתיחה ומשאירים למשך הלילה.

הדבר הקשה ביותר כאן - שבקצפת מתובלת הבצק עם דובדבני גבינת שמנת. מתכון זה מתאים לאלה שיש להם זמן פנוי.

1. הסר את השמן מהמקרר.
2. מערבבים מים, חומץ ומלח. בהדרגה vsyp קמח, ללוש את הבצק. אחת צריך להיות חוויה נעימה, חלק וגמיש. מרדדים בצורת צלב. זו היא להבטיח כי הנפט הוא "ארז" הרמטי.
3. חבילת חמאת חתך לאורכו 2 פרוסות, לשים במרכז את ההיווצרות של הבצק.
4. מכסה את השמן הראשון הבצק מן הצדדים, ואז בחלק העליון ותחתון. התוצאה היתה מעין מעטפה.
5. לחץ על הבצק מסביב למתחם עבור כוח גדול יותר.
6. מרדדים את החלק המנוסר, לא הרבה לחיצה על מערוך. אורכו של בצק עם שמן יגדל פי שלושה.
7. אם איפשהו לב קמח עודף - להתנער המברשת שלהם.
8. מקפלים את הבצק שלוש פעמים.
9. עוד גלגול שוב.
10. לקפל מחדש, חבילה בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה, ולאחר מכן נסה שוב "לגלגל פי" שלוש פעמים.
11. הבצק מוכן. ומחלקים אותו ל 2 חלקים - 2/3 ו 1/3.
12. הכן בצורת 20 * 20 ס"מ.
13. מחממים תנור ל 200-210 מעלות צלסיוס
14. רוב ומרדדים את הבצק החוצה ומקום לתוך צורה, להרכיב פגושים.
15. בריס לקפל בתוך מסננת.
16. למלית הגבינה, לערבב את כל המוצרים עד לקבלת תערובת חלקה. מכניסים את הבצק על גבי.
17. מורחים מלית על פירות יער.
18. בדוק את גליל השליש הנותר, וחותכי פסים וברים שכבו על העוגה.
19. אופים עד צבע ורוד עז (כחצי שעה).

מגישים קינוח צונן.

יכול להתבצע, אם תרצה בכך, לא העוגה, פשטידות a la carte.

להכין עוגת שכבה עם דובדבני גבינת שמנת יכול להיות באמצעות בצק עלים מוכן.