כיצד חמוץ דרך בייקון חמה - מתכון. המלחה בבייקון מלח בבית

אתה בהחלט יכול לקנות בייקון מלוח בחנות או בשוק. אבל איפה הערבות כי המוצר הוא טרי, ואת הטעם - לפגוש את ההעדפות הגסטרונומיות שלך? זהו השוק באוקראינה יכול לטעום את השומן מיצרנים שונים ולעשות בחירה טובה. נסו לשתף הבישול הביתי מתכון של המוצר. מיד להציג את התנופה של דברים: יש שומן shponder באוקראינה. ראשית - זה חתיכה מוצקה של שומן חזיר. מתוך זה לובה חריקות או חתך דק על לחם שיפון, ועדיין לעשות zavyvantsi - תבשיל בשר. Shponder ניתן לאפיין: שומן מקושקש. זהו כאשר שומן וביניהם שכבות של בשר. זה נקרא גם בייקון, בייקון, podcherevinoy. Shponder מלוח מדי מעושן. אבל זה --התחלה עצמית. בייקון וביצים טובים, ואת ביגוס. מלוח בייקון חם דרך אפשרית בבית. ועקרות בית רבים לבשל את זה בעצמך. איך? קראו על נושא זה במאמר זה.

יתרון

בהשוואת בשר, שומן - מוצר תקציב. ולא פחות שימושי. שומן (אם אתם אוכלים את זה במתינות) אינו תורם להתפתחות של רווח שומן ומשקל גוף. אבל היתרונות ממנו מוטל בספק. הוא מכיל החומצה הארכידונית, התומך במאזן השומנים של העור, מזין, מסדיר את הטון הורמונלית ממריץ את חילוף החומרים של הגוף. בניגוד לדעה הרווחת לגבי כולסטרול, שומן מנקה את כלי הדם. זהו - מוצר ייחודי. להמליח את השיטה בשמן החמה מאפשר להשיג מרכיב שייתן מנות בשר עסיסיות, כמו פצפוצים להכין כופתות לבביות פודינג ירקות מאוד עדין. אבל אנשים רבים אוהבים את המוצר הזה ופשוט. בעזרת סכין חד לחתוך פרוסה דקה, שקופה של בייקון ולשים אותו על hlebushek בורודינו. בצל ירוק וכוס וודקה ... מה עוד נחוץ לארוחה אינטימית?

שיטות של המלחת בייקון. סודות אחדות

כדי להכין את המטעמים תחילה עליך לבחור את המוצר הגולמי. שומן צעיר וטוב צריך להיות טהור לבן, עם צבע בגוון ורוד. סכין בו ניתן לשלב בקלות, כמו שמן. שומן צריך להיות אלסטי דיו - כאשר נלחץ צריך להישאר במשך זמן מה. דיילות לבדוק את איכות הריח של המוצר. שמנה טובה, נעים טעם מתקתק. shponder איכותני שקבעה שכבות של בשר. על העור צריך להיות שום עקבות של זיפים. ישנן שלוש דרכים עיקריות של המלחת בייקון. הראשון - יבש. חתיכת הבייקון פשוט שפכו מלח עם תבלינים וכו נותרת תחת העול. השיטה השנייה - רטוב, ללא טיפול בחום. המלחת בייקון ב התמלחת בבית - התהליך ארוך ומייגע. בנוסף, איננו הראשון וגם השיטה השנייה אינה מתאימה shpondera. זה הופך להיות מאוד קשה. ולבסוף, הדרך השלישית - החמה. ביום זה יידון בהמשך.

Shponder ב קליפות בצל

כ קילו podcherevka (בייקון) לחתוך לארבעה חלקים שווים, יחד עם העור. בסיר רחב, להרתיח ליטר מים. יוצקים מלח בכוס ומערבבים לפזר את הגבישים לחלוטין. נצטרך לקלף חמישה קילוגרמים של בצלים. חצי ממנו לשים לתוך הסיר. למעלה לשים ארבע חתיכות של שומן. בין אותם, מדי interlayers קליפה. למעלה צריך להיות בגדי בצל. מעט מים Prisolit. Primnogo קליפות עליונות. מביאים לרתיחה ומרתיחים במשך עשר דקות עד רבע שעה. לאחר הסרת המחבת מהאש, לעטוף אותו בשמיכה כך ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך שתים עשרה שעות. לטהר shponder מן הקליפה. ראש השום ניקה. שיניים תיקצצנה גסות. פיסות שום shpondera Nashpiguem ולשפשף פלפל שחור. בעיקרון, דרך חמה בייקון המלחה ב קליפות בצל הושלמה. מה שנותר הוא הליטוש. פרוס בניילון נצמד. עם כל פיסת shpondera להרכיב על עלה וציפורן מפרץ עם פלפל אנגלי דו-אפונה. גלישה ולהשאיר למשך יום במקרר.

בייקון בטעמים

מלח להאריך את חיי המדף של מוצרי מזון. אבל איכות גסטרונומית שלו תלויה במידה רבה על התבלינים. שיטת מלח חמה שומן אפשרי ללא תיבול. אבל אם הוא משמש באופן בלעדי עבור גריבס. ואם אנחנו רוצים לקבל בייקון טעים טעים, להכין תערובת של תבלינים. זה צריך להיות מורכב של אבקת צ'ילי (צריבה גסה), כורכום, שמיר מיובש, שלוש או ארבע שיניים, עלו דפנה (לשפשף את הידות כמו דק ככל האפשר), קינמון ואגוז מוסקט. כל התבלינים ניתן לשים על העין, הצביטה. בנוסף, אפשר להוסיף תבלינים אהובים אחרים - דילוגים-suneli, כוסברה, פלפל לבן. קילו של שומן שנראה חתוך לקוביות גדולות. מוסיפים לסיר וממלאים במים. לאחר הרתיחה, להרתיח במשך שלוש דקות ומוסיפים ארבע וחצי כפות מלח. תשאיר את זה במשך חצי יום. נגב עם חתיכות מגבת ולשפשף אותם עם שום. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקפיא למשך יום.

הדרך המהירה ביותר המלחת בייקון חמה בדרך

לפעמים כל כך בלתי נסבל לנסות את המוצר! או לבקר חברים ירד. ומה יכול להיות יותר טוב מאשר וודקה, אבל פרוסה דקה, ורוד מעט של בייקון, לשים על כיכר לחם שיפון. ואם המקרר היה להתעלם פיסת שומן חזיר טרי, ואז אחרי חצי שעה אתה יכול להתחיל חגיגה. הכין צנצנת נקיה עם מכסה, לשים את הקומקום על האש. בזמן שהמים רותחים, זה יהיה לחתוך לפרוסות דקות, מאתיים גרם של שומן. בקערה נפרדת לערבב את שלושת כפות גדולות של מלח לכל כפית - פלפל, ארבע שיני שום קצוצות דק, עלה דפנה, שני שבור. ניתן להוסיף תבלינים לפי הטעם - פפריקה או צ'ילי, כוסברה כורכום. לשים שמן בתוך צנצנת, לסירוגין המלח שלה בתערובת של תבלינים. ולמלא אותו עם כל המים הרותחים. מפלס המים חייב להיות סנטימטר אחד מעל השומן. סותמים צנצנת עם מכסה פלסטיק. כאשר הנוזל מתקרר, בייקון המלחה של מי המלח בבית הושלם. אבל המוצר יהיה טעים יותר אם הוא רוצה להחזיק לפחות עוד עשר דקות במקפיא.

בשנת multivarka

מלח יכול להיות מכשירי מטבח חמים שומן ושימוש. לדוגמה, עבור השיטה הנ"ל עם קליפות בצל מתאים לבישול ב multivarka. קילו לחתוך בייקון כך השמן מתאים לקערה. שני חופנים של קליפות מ הבצלים נשטפים. ללבוש את החלק התחתון Multivarki. על הבצל odezhku לשים את פיסות השומן דפק בידיו חמישה עלי דפנה. אנחנו נרדמים על גבי הקליפות הנותרות. מרתיחים בסיר ליטר של מים. מומס זה מאתיים גרם של מלח ושתי כפות סוכר. יוצקים רותחים בייקון מים עם קליפות בצל. מכסים במכסה ולשים במצב "מרווה" למשך שעה אחת. לאחר שסיים את התוכנית ייתן בתחמיץ השומן לילה מלח. אחרי זה, אנחנו נוציא את חלקי shpondera, לשפשף אותו עבר שום עיתונות ותבלינים. עוטפים בניילון נצמד ולשים אותם במקרר.

עם עורות חרדל ובצל

ראשית אנו עושים תערובת תבלינים. הוא מורכב מלח (5 נ. L.), חרדל דיז'ון תבואה ופלפל שחור (שתי כפות), ארבעה הנמתח דרך כותש שום מתפיחה שלושה gvozdichek. מרתיחים שני ליטר מים. יוצקים את תערובת התבלינים, ומשאיר סכום מסוים עבור שפשוף לאחר מכן. קילוגרם של בייקון שלי, וחותכים ברים. בשנת מים רותחים להוסיף מאתיים גרם של בצל עור ושבע של עלי דפנה. שים בייקון. מבשל בחום השעות על נמוך שלו. מלוח בייקון חם מועיל גם משום שהיא מגדילה את חיי המדף, כי כל החיידקים של קוביית טיפול בחום כזה ארוך. אז אנחנו לשלוף את מקלות המלח, obsushivayut ולשפשף את שאר התבלינים. אנחנו אורזים כל פיסה בנייר או בניילון נצמד. שים למשך יום במקפיא.

שיטת המלחה ב adzhika שומן חם

עם חמישה קילוגרמים של המוצר צריכים להיות מראש לחתוך קליפה. שומן אוקון במים רותחים ומרתיחים במשך כרבע שעה עד קצף מופיע. הקערה להכין את התערובת של 500 גרם. מלח ים גס 50 גרם. פלפל שחור. סאלו יהיה לחתוך לחתיכות גדולות. בנדיבות נהיה לשפשף אותם עם תבלינים. אל תפחדו להגזים או להפוך את המנה חריפה מדי. שומן סופג כל כך הרבה מלח ופלפל לפי הצורך. גס יקצץ ארבע או חמש שיני שום. Nashpiguem אותם מקלות של בייקון. בקערה, מערבבים חרדל ארבע כפות עם דגנים ושני - adzhika. Obmazh מונית זו של גושי שומן. לשים את הסורגים בתוך המיכל הוא מאוד חזק. בין אותם, אתה יכול להוסיף חמוציות פירות יער או חמוציות. מאובטח לארוז את המכסה ולשים במקרר למשך חמישה ימים. זה מתכון המלחת בייקון שיטה חמה אינו מתאים בייקון.

מתאבן טעים עם שום

מתכון זה מציע מוצר לחתוך לחתיכות קטנות. לשים אותן למחבת ולמלא את המים המסוננים בטמפרטורת חדר. הנוזל צריך לכסות את השומן לשני סנטימטרים. בזאת את המים עד לרתיחה בסיר, ולאחר מכן לבשל אפילו על אש נמוכה במשך כחמש דקות. הסר את הסיר מהכיריים. להוסיף חמש כפות מלח עם מגלשה. כראוי ומערבבים עד המסה מלאה. אנו שומרים לעצמנו כך במשך שתים עשר שעות. לפיכך מבושל בייקון במי מלח (שיטה חמה) יעשה את זה רך ומתאים לכל השיניים. לאחר חצי יום אנו לשלוף פיסות obsushivayut מגבות המטבח שלהם. חמש שיניים של שום כתוש מרסקים עם תערובת של תבלינים. אתה יכול להשתמש תבלינים בהרכב המוכנים "עבור המלחת בייקון", אבל שום דבר לא מונע מאתנו לבשל את זה בעצמך. חשוב לתערובת נוכח כוסברה, עלי דפנה, שחורים ופלפל אדום. התבלינים הופכים קצת רטובים כתוצאה מן החיכוך עם שום. תערובת זו ויש צורך למרוח כל פרוסה. לאחר מכן, אנו מוסיפים את הבייקון במכל אטום או לעטוף בנייר כסף או בניילון נצמד. אחרי שלוש שעות במקרר חטיף מוכן.

Shponder בתנור

עד כה, כיסינו איך לעשות שומן בדרך המלח חמה. אבל הדמיון הקולינרי הזה של אנשים לא נגמר שם. בייקון, כי היא שמנה, אשר יש שכבה של בשר טעים מאוד, אם לאפות קצת. עבור קילוגרם זה בר לחתוך לפרוסות 2.1 ס"מ עובי, אבל לא לגמרי, אבל רק עד העור. יש לנו משהו כמו ספר עם דפים. אנחנו מנקים דק לחתוך ארבע שיניים של שום. מאה גרם של מלח לשלב תבלינים אהובים. בנדיבות לשפשף את "דפי" של התערובת. עוטפים בנייר בר - קרוב הנפט שדלף לא. מעטפת אלומיניום לשים על תבנית אפייה ולשלוח בתנור. עם רבע לאפות shponder שעה 170-180 מעלות. ואז לחתוך את נייר הכסף, להרחיב את הקצוות ולתת את המשחים כחמש עד עשר דקות.

שיטה מהירה נוספת

המלחה של שומן-החבילה החמה מספקת חטיף טעים אחרי שעות בלבד לאחר הבישול. לשם כך אנו זקוקים שקית אוויר פלסטיק צפופה, בלתי חדירה. בייקון חתוך לקוביות קטנות. לשפשף כל תבלינים (פלפל שחור גרוס ודפנה גרוס חובה). מרתיחים ליטר מים. מלח מסיס הכוס שלה. מערבבים עד המסה מלאה. ניתן להוסיף שן קטן. חם, אבל לא מלח רותחים הוא שפך לתוך החבילה. תחבושות אלסטיות ומניחים להצטנן. כאשר הנוזל מגיע לטמפרטורת החדר, להסיר את השקית במקרר.