עמילן - מה זה? סוגים ויישום של המוצר

אבקת טעם לבנה פולט חורק במהלך דחיסה - עמילן. מה זה, מה תפקידו בגוף האדם, נבחן במאמר זה ביתר פירוט. עם המוצרים שהוזכרו אנו נתקלים במתכונים קולינרית קוסמטיים לעתים קרובות למדי, כך שזה מגזים תכונותיו קשות. בשנת עמילן מקורו זה מחולק למספר סוגים: הנפוץ ביותר - תפוחי אדמה, ואז - חיטה, אורז סאגו. ויש קורנפלור - אור, נותן פתרון מעונן (ולכן משמש להכנת ג'לי חלב) ואת השתמש ביותר לעתים רחוקות - טפיוקה. כל המינים הללו חשובים בשרשרת העיכול כספק העיקרי של פחמימות, אשר, בתורו, מומר לאנרגיה.

עמילן: מה זה?

כימיקל רכב העמילן מתייחס פחמימות. זה פולימר טבעי, אשר מורכב בעיקרו של א-anhydroglucose-D שאריות. גרגרי עמילן נחלקים לשני סוגים: amylose amylopectin. בגלל הרכב עמילן זה נוטה להיות צמיג או ליצור סרטים אלסטיים כאשר הם נחשפים מים חמים. עמילן מיוצר מחומרים שונים, בעלי גודל גרגר שונה, מבנה חוזק הקשרים של המולקולות, למרות מראה זהה. רוב נבדלים בין עמילנים תפוחי אדמה ודגנים.

עמילן תפוח אדמה: מה זה?

כפי שכבר הוזכר, העמילן תפוח אדמה הוא נפוץ ביותר לבישול לקוסמטיקה. יתר על כן, הוא די בביקושים בפרמקולוגיה, כבסיס משחות, טבליות, אבקות ותכשירים אחרים. מוצר זה מופק הפקעות עצמם. הוא עשיר בסיבים תזונתיים, פחמימות, חלבונים, זרחן, סידן וויטמין PP הקבוצה. בשל המאפיינים העפיצים, עוטפת מרכך שלה, נחשבת האבקה השתמשה בהצלחה לטיפול במערכת עיכול: הוא עוטף את הקירות של הקיבה, הסרת הדלקת והפחתת ההשפעה של תרופות השלילית. באשר לשימוש חיצוני, העמילן משמש כדי להפחית את הכאב ואת הגירוד עם כוויות, מחלות עור דרמטיטיס. לעתים קרובות, הוא אחד המרכיבים של המסכה הרפואית מונעת על הפנים ושיער. כאשר עמילן הקבלה פנימי נצפה להורדת כולסטרול ולחץ דם ייצוב וריבות המבוססות עליה הם המנה העיקרית בכל מזון תזונתי.

עמילן גריס: מה זה?

במקום השני אחרי (תוכן עמילן) תפוחי אדמה הם דגנים. הסוג הנפוץ ביותר - החיטה, האורז והתירס. מזונות עמילניים אחרים רגישים יותר לתנאי מזג אוויר, כך גדלים במקומות עם אקלים מסוים. אלה כוללים שעורה, שיפון, שיבולת שועל, כוסמת, סורגום ודוחן.

כיצד להפוך את העמילן הביתה

למרות המחיר הנמוך ואת זמינות המשיכה של אותו מוצר על המדפים, כמה אנשים מעדיפים לבשל את העמילן לבד. זה ידרוש פקעות התפוחות האדמה, רצוי מאוחר זנים (תוכנם של החומר הוא גבוה). תפוחי אדמה יש לשטוף ביסודיות להסיר את עיני עור ופגיעות. המניה אז נחתך לרצועות האדמה בבלנדר, מסחטת מיצים או פומפיה דקה. הצבת במסננת 3-4 שכבות של אריג, לסנן את תרחיף וכתוצאה דרכו, והיתרה נשטף עם מים קצת יותר באותן המנות. בסוף 2-3 שעות במים יחד עם חלקיקי צף חייבים לנקז והוחלף חדש. חשוב לא "להפריע" המשקע הלבן בתחתית. חזור על החלפת המים אתה צריך במהלך היום כל 2-3 שעות. ההליך מתבצע בדרך כלל, את purer וטוב יותר יהיה עמילן. מגשי אבקת ניקוי, מתפשטים בשכבה דקה. חשוב להימנע טיוטות או רוח, או החלק היבש עלול להתפזר. אבקת Ready יש לאחסן כוס, סיר הדוק.