עוף ברוטב - מסורתי ומקורי

עוף מזון ב התגלמויות שונות מכין כל אישה. זה יכול להרתיח, ומטגנים או אופים בתנור. אבל את העוף ברוטב היא קטגוריה נפרדת בקרב מגוון רחב של מתכונים. אפשרויות שונות לאפשר את הרוטב ליצור בכל פעם יצירה קולינרית חדשה.

כדי להתחיל לבשל עוף ברוטב לימון. קדם צריך לחמם את התנור ל 100 מעלות, ולסגור את מגבות נייר אפייה. עכשיו לבשל את העוף. חותכים את פילה כך לא היה שכבות עבות מאוד. בקערה לשבור ארבע ביצי עוף וקצת לטאטא אותם. בנפרד, מערבבים את כוס קמח פחות עמילן. עכשיו אנחנו שמים את המחבת על האש ושופכים אותו בשמן צמחי לטיגון. קח פילה עוף ולטבול אותו לתוך הביצה, ולאחר מכן תערובת של קמח ועמילן. אנו פורשים אותו על המחבת ומטגנים מכל צד עד פני השטח הוא חום. לאחר מכן, אנו להסיט את העוף על תבנית אפייה ומכניסים לתנור. זה לא ייתן לו להתקרר.

כדי להכין רוטב לימון לקחת כמחצית כוס מיץ לימון ולהוסיף לו כף חומץ בן יין (לבן), על החלק השלישי של זכוכית כף סוכר אחת רבע כוס מים. עכשיו אתה צריך לשים את המכולות על אש לפרק את רוטב הסוכר. אז אנחנו עושים יותר אש ומביאים את הרוטב לרתיחה. בנפרד יש צורך לדלל שתי כפיות של עמילן ומספר זהה של כפות מים. יוצקים את התערובת לתוך הרוטב הלימון ומערבבים, נותנים לו להתעבות. ואז כל פיסת העוף, יש לנו מרווח ברוטב. לקחנו את הבשר מהתנור וחותכים אותו לקוביות. לאחר מכן, לשפוך את רוטב העוף. על השולחן מוגש חם.

עוף ברוטב שמנת בתנור מתייחס מתכונים קלאסיים. פילה עוף במכרז זה במסגרת רוטב מדהים עם פטריות. כדי לבשל אותו אתה לא צריך הרבה זמן. בתור התחלה, אנו מכינים עוף. הסר את הסרט ואת העצמות חתוכות למנות. לאחר מכן מטגנים את העוף במחבת עד טעים ופריך. לפני העיבוד, כל פיסה במלח ופלפל ומפזרים.

בנפרד, להכין את הרוטב. פטריות צריך להיות שטופים וחתוכים לחתיכות בגודל בינוני. אנו שמים אותן בסיר עם שמן זית ומטגנים. לאחר מכן מוסיפים את הבייקון, לחתוך לחתיכות. מטגנים במשך כ 4 דקות. לאחר מכן, להסיר את המחבת מהאש ויוצקים לתוכו כשלוש כפיות של קמח. עכשיו אנחנו צריכים לערבב היטב את כל המרכיבים לקמח מופץ באופן שווה. מחזירים את המחבת באש ובעדינות להוסיף מעט מים חמים. מערבבים ויוצקים את התוכן השמן 200 מיליליטר. מלח לפי הטעם. אתה יכול להוסיף טעם פלפל שחור. בזאת רוטב רותח, אבל לא להרתיח. שים את העוף על צלחת ויוצקים את הרוטב מבושל. למנה זו, אתה לא יכול להגיש לקישוט. עוף ברוטב מושלם עם יין לבן.

המנה הבאה מתבררת מאוד ריחנית, ובזכות רכב חומרים של הבשר יש קרום טעים נחמד. עוף ברוטב סויה עם דבש מוכן כדלקמן. קחו את העוף ולחרוט אותו לחתיכות. לרוטב להיות מעורב על שתי כפות של דבש טוב, כפיות 6 כפות רוטב סויה, תבלינים, שום, מלח, ורוטב עגבניות 4 כפיות. כל לערבב היטב ויוצקים את הבשר. עוף במרינדה של הרוטב למשך יום אחד בערך במקום קריר.

אחרי זה, אנחנו נוציא את העוף ואת ההתפשטות על תבנית אפייה. שמנו בתא פליז להתכונן כשעה ב 200 מעלות. מפעם לפעם יש צורך להפוך את חתיכות העוף והשקת הרוטב שלהם. דבש נותן את המנה ברוטב קרום וסויה נחמד ושום טעם מתובל. הבשר הופך רך ועסיסי. רוטב עוף מוגש עם ירקות ועשבי תיבול. מקשטים ניתן להכין אורז מבושל.