פסטו. מה לאכול רוטב איטלקי קלאסי

הרוטב האיטלקי המפורסם "פסטו", שגלם יש יותר ממאתיים שנה, הוא תיבול הכרחי כדי מנות רבות של מטבח ים תיכוני, אבל בעיקר טעים עם ספגטי, אורז, ריזוטו ורביולי. צבע ים תיכון בלתי נשכח טעם של רוטב איטלקי מסורתי לתת מוצרים נכללו בהרכב שלה. אגב, הקלסי רוטב הפסטו עשה בלעדי בשיש או מרגמת פורצלן, משפשף את המרכיבים שלו עלי עץ. מכאן השם של הרוטב, אשר בא מן הפועל pestare כי אמצעי איטלקי "לשפשף", "דחיפה". עקר בית מודרני מנסה לתת הכנת מזון הרבה פחות זמן, ואת המטבח מצויד כעת עם שורה של מכשירים נוחים כדי להקל בעבודת כפות, כך שאם אתה רוצה מרגמה יכולה להחליף את מטחנת הבלנדר או בשר.

מתכון הרוטב הנפוץ ביותר מורכב בזיליקום ירוק, צנוברים, פרמזן, שום, מלח ושמן זית. חלקם של מרכיבים אלה עשויים להשתנות. לפיכך, באזורים מסוימים איטלקית ברוטב להוסיף טריות או עגבניות מיובשות, גבינת פרמזן משלימה כבשים רכים. ישנם מתכונים ללא אגוזים או שקדי מתכונים היכן ממוקמים במקום צנוברים. בנוסף המרכיבים הקלאסיים, רוטב הוסיף ארוגולה, תרד, אגוזי מלך או בוטנים, שומר, וכו ' אבל המוצר החיוני וחסרת התחליף ביותר - היא, כמובן, שמן זית כתית מעולה, שבלעדיו אין פסטו אמיתי. מה לאכול רוטב זה? זה, ומעל לכל, אוכל איטלקי מסורתי - ספגטי, רביולי ריזוטו. עם זאת, פסטו הוא שותף מושלם עבור מגוון רחב של ירקות, דגים ומנות בשר, כמו גם תוספת הנפוצה ביותר, הוא יכול להפוך מאכל טעים עצמאי.

ישנם הרבה מתכונים שבהם אתה יכול להשתמש פסטו. מה לאכול פסטו קלאסי? הוא משמש לעתים קרובות לטיגון מנות דגים ובשר. לדוגמה, אפוי בקלה או סלמון, הצבת דגים בכושר, והחלק העליון הוא שפך פסטו. מה לאכול עדיין? רוטב זה טוב מאוד במרינדת עוף, בקר או חתיכות בשר חזיר אז נאפות בתנור. הבשר הופך רך מאוד ושומר את כל מיצי הבישול שלה. מנות בשר טעימות מאוד מתקבלות אם לפני הצלייה אותם למרוח פסטו סמיך. מה לאכול תיבול טעים זה עדיין? זה משמש לעתים קרובות כריכים ועוגות חטיף כבסיס תחת סיבי בשר או ירקות, כמו גם פיצות עם גבינה ועגבנייה. לבסוף, בשנת סלט איטלקי מסורתי חם עם פסטה ופירות ים משמשים גם בתור פסטו תיבול. ההחלה שלה הרחב, אפילו להתפשט על פרוסת הלחם, הרוטב נותן לו טעם פיקנטי מאוד מקורי.

איך לבשל פסטו? קלאסי רוטב ירוק עשוי מעלי בזיליקום, צנוברים, אשר נלקחים בשיעורים שווים, גבינת צאן מגוררת ופרמזן, שן או שתיים של שום, מלח ושמן זית, אשר שופכים בתהליך של ערבוב את כל המרכיבים של הרוטב באותה פרופורציה, כך התברר שלא מדי עבה ולא דק מדי. כל המוצרים הללו מעורבבים במכתש או בבלנדר עד למרקם של קרם סמיך.

הרוטב האדום להוסיף קצת חומץ בלסמי ועגבניות מיובשות או טריות. כל המרכיבים מעורבבים היטב בבלנדר, להוסיף את החומץ ושמן זית עד לקבלת מרקם רצוי. פסטו אדום וכתוצאה מכך הוא מתאים מאוד גם כדי פסטה איטלקית, כמו גם החצילים ובשר האפויים.

הרוטב האיטלקי המפורסם, הנחשב בצדק להיות רכושו של המאכלים הלאומיים ארוך עבר את הגבול למדינה וכבש את העולם כולו. לכן, נוכל ליהנות הטעם שלה ומבשלים מגוון רחב של מנות, באמצעות לתיבול לו הרוטב הגדול הזה.