עוגת אייס: הדרך הטובה ביותר לשמר את רעננות לצמיתות של טעם

עכשיו בחנויות ניתן למצוא רקיחה יוצאת דופן - עוגה קרה. אנשים רבים חושבים כי מדובר במעיין הגלידה, מהם מעוצבת להפליא בדמות אהובה כל כך על ידי רבי פינוקים לקקנים. נסה להבין מה זה באמת.

עוגת אייס: מה ההבדל?

כפי שהתברר, הסוד הטמון בשיטה מיוחדת של עיבוד הרקיחה המוגמרת שכדי לשמר מאפייני הצרכן שלו הוקפאה. היא משתמשת עמוקת הקפאה, ובכך להגדיל את חיי המדף של עוגות - הם כמו טריים וטעימים במשך שנה שלמה, ללא שימוש הוא לא שימושי לשמירה על בריאות.

עוגת רגילות ניתן לצרוך מזון לא יאוחר משלושה ימים לאחר האפייה שלה. בשלב זה, הוא כולל משלוח על ידי היצרן לחנויות למכירה לצרכן, אספקת לשולחן ואוכלים. זה קורה כי המיישמים כאשר תאריך התפוגה של המוצר קונדיטוריה, ללכת טריקים שונים כדי להימנע מלהיות במחירי הפסד. התכנית הנפוצה ביותר - זה זיוף מדף עוגת חיים.

יתרונות של עוגות קפואות

בניגוד עוגה קונבנציונלית, קפוא יכול, ללא חשש סוף חיי המדף שלו, כדי לספק ליישובים מרוחקים. בדרך כלל, מוצרי קונדיטוריה אלה מועברים בקופסאות מיוחדות קרטון, אשר מהווה מבודד תרמי מעולה. בשל תכונה זו של חומר האריזה של ממתקים קפוא במשך זמן רב לא להמיס ולשמר את צורתם.

כדי להפשיר עוגה, לא צריך שום תנאים מיוחדים: להשאיר מספיק במשך שעות במטבח. אין להשתמש במיקרוגל למטרה זו, כי זה רק את השכבה החיצונית עלולה להתמוסס, ואת ליבת הקינוח קפואה תישאר. לנוחיות לקוחות קונדיטוריה כאלה כבר מיושמת בצורה של חתך - אין צורך להפשיר את העוגה כולה, אתה יכול לקבל כמה חתיכות ככל שתרצה.

משלוח מחו"ל

אם מישהו רוצה להביא תיירים לקרוביהם במתנה למזכרת טעימה יוצאת דופן, אתה תמיד יכול לנצל את ההזדמנות כדי להתייחס המופת האמיתית שלהם קונדיטורים זרים. עוגה רגילה לא קלה להביא מחו"ל בצורה טרייה, אבל הודות כפור הטכנולוגיה מודרני, אתה יכול לנסות את המטעמים זרים המקוריים, למשל, טירמיסו איטלקי אותנטי, עוגת גבינה מן מאפי ארה"ב, צרפתית. אגב, אין צורך לבצע את הטובים מחו"ל, כי עכשיו בתעשיות רבות קיים שירות משלוח עד הבית.

קינוחים קפואים הם פופולריים לא רק עם תיירים - בתי קפה רבים יש מאפה שלהם ומבקר מטופלים מעדנים כגון זו היא רווחית יותר לשלם עבור עבודה של מומחה.

עוגות קפוא: תכונות המתכון ולהקפיא

כיצד פועלת הטכנולוגיה של הכנת המעדן הזה? כדי לקבל עוגה קפוא, אתה צריך קינוח בייצור שלה היום לשים בתא מיוחד, אשר מיוצר הקפאה, ולאחר מכן באופן דראמטי להנמיך את הטמפרטורה ל -15 מעלות ... -25 ° C. לדברי קונדיטורים, בעזרת שיטה זו מבטלת חיידקים מזיקים, ולכן המוצר הסופי הוא בטוח לחלוטין עבור הצרכן.

אנשים רבים תוהים: האם אפשר להקפיא את העוגה בבית? ייצור על ידי טיפול בהלם עמוק - טכנולוגיה המחייבת עלויות כספיות ניכרו ואת הזמינות של ציוד קירור מיוחד, כך שלא חברות כוח הרבה פועלים בדרך זו. זה הרבה יותר זול להשתמש משמר להגדיל את חיי המדף של המוצרים שלהם. בהתאם לכך, לבשל ולהקפיא את העוגות בבית סביר להצליח.

אז שונה וטעים

לדברי היצרנים, מבוצעים עוגות קפואות (קינוחים התמונה ממוקמות בכתבה), טכנולוגיות אלו אינם מהווים סיכון לצרכנים אינם משפיעים לרעה על איכות קונדיטוריה. ניתן להשתמש בשיטה של הקפאה כזו לאחסן כל מיני קינוחים. החריג היחיד הוא עוגות עם שמן מלא או קרם שמנת וירקות, כמו אובדן אפשרי של המצגת כתוצאה עיוות במהלך ההובלה.

להקפיא את העוגה "נפוליאון" הוא גם לא בעיה - זמינים קינוחים למכירה, המיוצרים על ידי שני חברות הרוסיות וזרות. לקקן רב אוהב מופת פשוטה זו של בצק עלים, אבל לבשל אותו בכוחות עוצמה לא תמיד עובדת. רכישת מעדן האהוב בהתגלמותו זה אומר כי, על ידי הצבת אותו במקפיא, אתה תמיד יכול להיות מוכן לפגוש אורחים בלתי צפויים. שיחה רגשית תחת תה ארומטי עם עוגה טעימה - מה יכול להיות יותר טוב?

הטכנולוגיה של העתיד

מומחים המעורבים בחקר השוק הצרכני, חיובי להעריך שיטה זו של הקפאה, שהינה ידידותית לסביבה. עם זאת, חיי המדף של מוצרים מתכלים, כמו עוגות, עלו ל 12 חודשים. העיקר הוא שזה לא ישפיע המראה והטעם שלהם. אגב, לאחר הפשרה, מאפים אלה ניתן לאחסן שוב זמן רב יותר מאשר עוגות רגילות - עבור 120 שעות.

מומחי תזונה מאמינים שבקרוב האנושות תצא משימוש בחומרים משמר תישמר על התכונות המועילות של מוצרים על ידי הקפאה עמוקה. טכנולוגיה זו כבר עמדה מובילה בארצות אירופה.

אז, אם אתה רואה תיבה עם עוגה יוצאת דופן, אל תהססו - לקנות וליהנות הטעם שלה!