עגבניות, חמוצים לחורף - פשוט, טעימות ויפות

בשנות התשעים רעב, כאשר רבים מאיתנו, כדי "לשרוד", הלך ותפח קוטג'ים תפוחי אדמה ובצל, כבר עוזב את "טעם לוואי" לא נעים. ליתר דיוק, הדחייה של הגנים כמקום עבודת פרך, וכל מה שקשור בו, כולל שימור. וזה לשווא, כי בנוסף, וזה נחמד להשוויץ לחברים שלך עם כישרון קולינרי שלו, הוא גם יפה מאוד כשמדובר עגבניות. עגבניות, חמוצים לקראת החורף - זה פשוט, והכי חשוב, טעים.

אנחנו נתחיל עם הבסיס ולהזכיר ירקות ממשפחת הסולניים הוא עשיר בחומצות, אשר משמר מעולה. כתוצאה מכך, אתה לא צריך לדאוג מה הבנקים שלך "povzryvayutsya". כל העבודה לא תעבור לשווא, בכפוף רק כמה ניואנסים חשובים:

1. עגבניות, חמוצים לחורף אופציונלי לספק כמות עצומה של חומץ.

2. יש צורך לשלב חומצה בהרמוניה, המהווה בירקות, וסוכר. לעתים קרובות יותר מאשר עגבניות במדינה שלנו הוא חמוץ, כמו שאין להם מספיק שמש, כתוצאה סובלים טעם. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, להוסיף סוכר יותר. שילוב קלאסי עשוי להיות מוזכרים 1: 4: 2, דהיינו ליטר אחד של מים להציב ארבע אמנות. כפיות של סוכר ורק שתיים מלח.

3. הטעם יהיה עשיר יותר אם אתה לא יכול "סולו" ולעשות קיצוצים שלהם.

זה כל ההמלצות. אז זה הכל תלוי בך ואת הדמיון שלך. אנו ממליצים לך לנסות לבשל כבוש טעים עגבניות לחורף בכמה מתכונים, שמירה ושימור הכלל היחיד. בשביל זה אתה צריך לשים את כל המרכיבים בצנצנת נקייה, יבשה, על פי המתכון, לשפוך מים רותחים ומניחים להצטנן. הטמפרטורה האידיאלית היא שבה אתה יכול בקלות לקחת את קיבולת של הידיים, בלי לשרוף (כ 40 מעלות). ואז, מי ניקוז זו, ואת התוכן של פחיות מייד לפני המלח ויוצקים רותחים קצה כלי. סגור את המכסה. הפעל צנצנת במהופך ולעטוף בשמיכה נשאר בתפקיד זה עד קריר.

המתכון הראשון של עגבניות כבושות

בחורף, "לסגור" פיזור של עגבניות שרי (למרות שאתה יכול להשתמש בכל מגוון) קל מתמיד. באותו פחיות ליטר התחתונה להציב סביב כף קפה חצי פלפל שחור, פלפל אנגלי, ו (בהכרח) עם שיני כוסברה. זרעי שומר אם תרצה בכך. חותכים לקוביות גדולות, שתי שיני שום וכמה פרוסות של פלפל (ניתן להשתמש מתוק כמו צ'ילי יכול להיות שניהם). מוסיפים את עלה הדפנה. מניחים עגבניות על גבי. Can התמלחת קלאסית (1: 4: 2) בתוספת חומץ כפית 9% אחד.

המתכון השני

עגבניות, חמוצים לקראת החורף במיץ של עצמם, שבוצעו באותו מתכון כמו בגרסה הקודמת, למעט מלח. המתכון שלו קורא להחליף מים רגילים עם מיץ עגבני, תוך שמירה על שאר פרופורציות ואת ההמלצות. אגב, כדי להתגבר על הנוזל ההכרחי עדיף באמצעות מסחטה וירקות גלילת מטחנת הבשר לזרוק אותם במסננת. לאחר במשקל ערבוב קצר יהיה לך שייק המושלם adzhika חריף ומיץ עבה עם מלח עיסה.

המתכון השלישי

האפשרות האחרונה - עגבניות, חמוצים עבור שמן צמחי חורף (שם אחר "יאם") לבין קבוצה סטנדרטית של תבלינים. ירקות בשלים מלאי מלח קלסי עם התוספת של שלוש כפות שמן לליטר נוזל.

אנו מציעים לכם שלוש הגרסה הקלסית ביותר. שביכולתך כדי ליצור כל אלתור על נושא מסוים.