עגבניות בישול ללא חומץ

כל האנשים הם כמעט ללא יוצא מן הכלל אוהבים עגבניות טעימות טעימות. יש להם לא רק טעם ייחודי, אך עדיין מאוד שימושי. ירק זה מכיל אחוז גבוה של חומר המסייע להילחם בסרטן בשלבים המוקדמים שלה. אכילת עגבניות בכל צורה שהיא (טריים או משומרים), גבר מונע התפתחות של תאים סרטניים.

למה יש צורך לנטוש את שימור חומץ?

מאוד בעדינות להפוך את העגבניות בלי חומץ, השימוש בהם לא קיימת השפעה שלילית על מערכת העיכול. לפיכך, חומצה אצטית לפעמים מובילה לשחרור שפע של רוק ומיצי קיבה. מלבד מעצבן השפעה על הכליות והכבד.

בנוסף, במהותה, יש התוויות ספציפיות: לא ניתן להשתמש לקשישים, לאלה הסובלים מהפרעות במערכת העצבים, יש מחלות כגון דלקת קיבה וכיבים.

קשה לדמיין כי מוצרי שימורי עקרות בית לא להשתמש בחומץ. אבל מדענים החלו לחשוב על ההשפעה על הגוף האנושי חומר. מתברר כי עדיף לא להשתמש בו עבור מזון. אז, הגיע הזמן ליצור מתכונים שימורים וירקות לשימוש עתידי ללא תוספת של חומץ. אנחנו עכשיו רואים אותם.

עגבניות בלי חומץ לחורף. מתכונים

במתכון הזה, חומץ מוחלף על ידי חומצת לימון. קיים במלאי ב- עקרות בית, יש אפשרויות רבות על איך להכין עגבניות לחורף בלי חומץ. שהושגו עגבניות כזה טעים מאוד, עם ריח של ירקות speyuschih הקיץ. והכי חשוב, חסר כל אלה הם החומרים מזינים. אז, בואו נסתכל על המתכון עצמו.

כדי להכין את הדרוש 2.5 או אפילו 3 ק"ג של עגבניות, שיני שום 5, 6 ו דובדבן משאיר דומדמניות עבור ריח, פלפל 7-8 חתיכות. מלחים צריך 1.5 כף סוכר ו נלקח בסכום של 2.5 כף. מים יש צורך ככל נכנס.

הכנה

כל האמור לעיל צריך למלא בתוך צנצנת שלוש ליטר. אם המשפחה מעדיפה צנצנות של ריבות בגדלים קטנים, אפשר להפיץ את כל המרכיבים על צנצנות של שלושה ליטרים. אז, הגיע הזמן לבשל את העגבניות לחורף בלי חומץ.

ראשית מעוקר צנצנות ומכסים. אחר כך מבשלים את העגבניות והשום. להלן מפורק על ידי בנקי עשבי תיבול, שום, עגבניות, יוצקים מים רותחים עד לפסגה. בואו בנקים יעמדו על כ 20 דקות, מכוסה עפעפיים. כאשר הם מתקררים, המים אשר צריכים להיות שפכו לתוך הסיר ומרתיחים שוב. שוב למלא פחיות ושוב לצאת 20 דקות. בשלב זה, הוא צריך למלא את המחבת סוכר ומלח ריק. אז יש לך לטמיון בפעם האחרונה ומבשלים במי מלח. תביאו אותו לרתיחה ומיד יוצקים מעל את הצנצנות עם עגבניות. אקורד הסיום יהיה הפשלת עפעפי פחיות. אל תמהר לנסות לחומר מיד לאחר ההכנה. אלה עגבניים בלי חומץ טוב אם הם להחדיר יותר. כזה preform מאוחסן הכי טוב במקרר או במרתף. אבל ישנם מקרים שבהם המארחת אחסון כזה לא יכול לספק מלוחים שלה. אז אתה רק צריך להוסיף אחרי שעבר שפיכת חומצה ציטרית מעט. במקרה זה אפשר לאחסן פחיות אפילו בטמפרטורת האפס.

התגלמות נוספת של שימור מזון

כדי לתת למארחים בחירה והזדמנות להתנסות, יש צורך להציע מתכון פשוט יותר.

מצרכים: עגבניות (כמו ייכנס לתוך מיכל לשימור), מלח בסכום של שתי כפות וארבע כפות סוכר לליטר מים.

אנחנו מחפשים פרי גדול, כי בדרך כלל הם נשארים בשימוש בהכנת סוגים אחרים של שימור. הם צריכים להיות לחתוך לשני חלקים ולשים בצנצנות ליטר. מרינדה מוכנה כדלקמן: מלח, סוכר ומים, להביא לרתיחה. לאחר הבישול, לא רק לשפוך מים רותחים, אתה צריך לתת את המרינדה כדי לקרר מעט. ואז הם מכסים את הצנצנות ומכסים ימולאו.

מלח

ואיך לעשות את העגבניות כבושים החורף בלי חומץ? מי יגיד. להכנה אתה צריך לקחת פלפל (3-4 יח ')., ציפורן, ואת השורש של חזרת, מטריות שמיר, שום ובצל. תמלחות עשוי משהו שכבר בשם, עם תוספת של מים (1 ליטר), חומצת לימון. ואז עגבניות צריכות להכניס את הבקבוק, לאחר - לשפוך את הנוזל שהתקבל. זה כל מה, העגבניות המלוחות ב פחיות מוכנות בלי חומץ. מי אוהב שנון, יכול להוסיף מעט פלפל חריף. בתיאבון!

עגבניות עם עלי דובדבנים ותפוחים

זו הגרסה המקורית של עגבניות ימשכו לאלו המעדיפים לא סטנדרטי מזון. עבור ההיערכות הנדרשת עבור כל צנצנת שלושה ליטר:

• שני תפוחים (בגודל בינוני);
• עלי דובדבן (כמה חתיכות תהיינה מספיק);
• שמיר - לפי הטעם;
• עגבניות;
• חתיכה קטנה של פלפל חריף.

צריך בשביל מי מלח (ליטר וחצי של מים) שלוש כפות סוכר באותו המלח.

אופן הכנה:

1. ראשית, לקחת צנצנת, לשים עלי שמיר, הפלפל ודובדבן שם.
2. עכשיו אתה צריך תפוחים, הם צריכים להיות לחתוך לרבעים, ובכך בהכרח לגזור cockles. חתיכות של פירות משתלבים צנצנת.
3. מקום על גבי עגבניות.
4. אחרי הכל לשפוך מלח.
5. לעקר עשר דקות, גליל ולהפוך את הצנצנות לקרר.

לבסוף, קטן

עכשיו שאתה יודע איך להכין עגבניות בלי חומץ לחורף. מתכונים של אפשרויות שונות להכנת שימור כזה סקרנו. אנו תקווה כי נוכל להרוויח כזה חסר בבית.