סלט מתכון "אוליבייה עם בשר"

מי לא מכיר סלט "אוליבייה עם בשר?" זהו אחד הסלטים הפופולריים ביותר, לקשט את שולחן חג המולד. נכון להיום, המארחת להכין סלט זה הוא הרבה פחות נפוץ ברוב החגים.

היסטוריה של חסה

במחצית השנייה של המאה התשע עשרה ברוסיה עובד כטבח מצרפת Lyusen זית, sozdavschy מתכון סלט ייחודי. רק עבור "אוליבייה עם בשר" זמן הסלט הראשונה הוצע למבקרים של המסעדה "הרמיטאז", ממוקמת על כיכר הצנרת. מסעדה זו הוא פתח את עצמו מסייה אוליבייה. המכון קרוב בהשוואה למסעדות בפריז ובהמשך הוא קבל את השם לכבוד הבורא. המטבח במסעדה היה מוכר למדי אצולה רוסית, כך הטבח היה צריך לבוא עם משהו מיוחד כדי להפתיע את האורחים שלכם. רבים ניסו לחזור על המתכון "אוליבייה עם בשר בקר," בסופו של דבר הפך להיות סלט מבנה מפושט למדי.

המתכון המקורי לסלט "אוליבייה"

כדי להכין את הסלט שעלה עם עצמו Lyusen זית ואשר ניזונה במסעדה "הרמיטאז", תצטרך את המרכיבים הבאים: שכווי שתי פילה מבושלת, עגל לשון (מבושל), 100 גרם של קוויאר, 200 חסה גרם, 25 חתיכות של סרטנים מבושלים (ניתן להחליף אחד לובסטר), 250 גרם של מלפפונים בסדר, 100 צלפי g, ½ בנקי רסק סויה 5 חתיכות של ביצים קשות. רוטב הוא רוטב ידוע - מיונז.

לאחר מותו של מתכון סלט היוצר שלה עבר שינויים רבים. לפני מלחמת העולם הראשונה והמהפכה של 1917 הוא גם שונה, אך מוצרים רבים הפכו פשוט נגיש לאחר האירועים החשובים הללו. לכן, טבחים החלו להחליף את המוצרים הזמינים הם אלו שהיו קיימים בחנויות. Poyavilrs כל כך הרבה אפשרויות, "אוליבייה". בקר מתכון הפך יותר חגיגי. במסעדה במוסקבה ב 1920 ב הסלט מורכב תפוחי אדמה מבושלים, בצל, גזר מבושל, מלפפונים חמוצים, תפוחים, פילה של עוף מבושל, משומר אפונה ירוקה וביצים.

מלאו סלטים עם מיונז באותו.

במאה עשרים, הסלט המוכנים מחומרים זמינים באותה העת. כפי שאתה יכול לראות, על אותו העיקרון להכין סלט בימינו. זרים רבים אוהבים את הסלט "אוליבייה עם בשר", מתכון אשר נקרא מסיבה כלשהי "סלט רוסי". כנראה מודע למקור האמיתי של המזון.

חומרים ל סלט

עבור סלט עם הצורך כרגיל עבורנו לטעום 500 גרם של בשר בקר, 6 תפוחי אדמה בינוניים, 3 מלפפונים, בנק אפונה שימורים, 2 גזרים ו 5 ביצים. בצל ירוק, מלח ופלפל מתווספים לטעום. לבושת סלט, כמו בשנים, מיונז קודם.

הכנת חסה

מרתיחים את הבשר עד נעשה. לפי בקשה במהלך רותחים מוסיפים את פלפל מתוק, גזר ניקה ובצל, זה ייתן טעם בעל גוף מלא יותר של בשר. להוסיף מלח בסוף הבישול, ואז לתת בשר מגניב וחותכים לקוביות קטנות. מרתיחים את תפוחי אדמה וגזר, מגניב וחותכים לחתיכות בגודל זהה את הבשר.

מרתיחים ביצים קשות ו לטבול אותם במים קרים. חותכים לקוביות או אם אתה רוצה לגרר. מלפפון שטוף וחתוך לקוביות קטנות. בצל ירקות קצוצים דק.

בקערה עמוקה מערבבים את כל החומרים קצוץ, מוסיפים אפונה שימורים. אין צורך לערבב את המוצרים הוסיפו במהלך pigotovleniya שהם שמרו על המראה והחסה הטבעיות שלהם לא להיות "בלגן". הוסף סלט "אוליבייה עם בשר" מלח ופלפל. מלאו את הצלחת עם מיונז ומערבבים היטב. כדי סלט נכון לעכשיו, הוא חייב להכניס למקרר לכמה שעות.

בתיאבון!

עם רצון עז, אתה יכול לחזור על ההכנה של המתכון המקורי. בימינו למצוא את המרכיבים במתכון שקבע Lyusena זית, לא יהיה קשה.